Η Αμαρανθίνη είναι μια μοντέρνα υπερτροφή που μπορείτε να καλλιεργήσετε μόνοι σας. Εδώ μπορείτε να διαβάσετε χρήσιμες πληροφορίες για την κατανάλωση του διακοσμητικού φυτού αλεπούδας από τη Νότια Αμερική. Μάθετε ποια φυτά αμάρανθου είναι βρώσιμα εδώ.
Είναι βρώσιμο το φυτό αμάρανθος;
Ένα φυτό αμάρανθου είναι πλήρεςβρώσιμοΜπορείτε να φάτε νεαρά άνθη και φύλλα ως ωμή τροφή. Τα παλαιότερα φύλλα αμάρανθου προετοιμάζονται καλύτερα και σερβίρονταισαν λαχανικά. Οι ώριμοι σπόροι είναι κατάλληλοι ωςψευδόκοκκο χωρίς γλουτένη Η βρώσιμη ρίζα της αλεπούσου τρίβεται σε μικρά κομμάτια πριν την κατανάλωση.
Είναι βρώσιμο το φυτό αμάρανθος;
Το φυτό αμάρανθος είναι βρώσιμο σε όλα τα μέρηφαγώσιμοΟι Αζτέκοι, οι Ίνκας και οι Μάγια στην αρχαία Νότια Αμερική χρησιμοποιούσαν τους σπόρους που μοιάζουν με κόκκους ενός φυτού αλεπούδας ως κύρια τροφή τους. Στις μέρες μας, οι κόκκοι αμάρανθου αποτιμώνται ωςψευδοσιμητριακά χωρίς γλουτένη. Μπορείτε να φάτε τα φύλλα και τις ταξιανθίες ενός φυτού αμάρανθου ως ωμή τροφή ή να ετοιμάσετεσαν λαχανικά. Η λεπτοτριμμένη ρίζα αμάρανθου έχει γεύση σαν παντζάρι.
He althy Superfood
Τα λουλούδια, οι σπόροι και τα φύλλα ενός φυτού αμάρανθου είναι πλούσια σε απαραίτητες βιταμίνες, θρεπτικά συστατικά, μέταλλα και φυτικές ίνες για μια υγιεινή διατροφή. Η τακτική κατανάλωση αμάρανθου ενισχύει το ανοσοποιητικό σύστημα και βελτιώνει την ευεξία.
Ποια φυτά αμάρανθου είναι βρώσιμα;
Το πλούσιο σε είδη γένος Amaranthus της οικογένειας της αλεπούδας (Amaranthaceae) μας παρέχει πάνω από20 βρώσιμα φυτά αμάρανθου. Αυτά είναι νόστιμα είδη και δημοφιλείς ποικιλίες με συμβουλές χρήσης:
- Αλεεπούδα κήπου (Amaranthus caudatus): σπόροι ως υποκατάστατο δημητριακών, νεαρά φύλλα για σαλάτα, παλαιότερα φύλλα ως λαχανικά.
- Ουρά αλεπού πανικού (Amaranthus cruentus): σπόροι ως ψευδοδημητριακά ή ποπ κορν.
- Αμάρανθος λαχανικών (Amaranthus tricolor): καθαροί κόκκοι σε μούσλι, φύλλα ως υποκατάστατο σπανακιού.
- Αμάρανθος που κλαίει (Amaranthus hypochondriacus): φυτό σπανακιού, αλέστε τους σπόρους για καρύδι, νόστιμο αλεύρι.
- Kerala Red: κοκκινωπά φύλλα για τηγανητά λαχανικά, smoothies και σαλάτες.
- Lou Sin Green: τρώτε τρυφερά κοτσάνια όπως σπαράγγια.
Συμβουλή
Πλύντε τον αμάραντα πριν φάτε
Μετά τη συγκομιδή, το αργότερο πριν την κατανάλωση, πρέπει να πλυθεί ένα φυτό αμάρανθου. Είναι καλύτερο να πλένετε τα φύλλα, τους μίσχους και τις ρίζες χωρίς να τα θρυμματίζετε. Ξεπλύνετε καλά τα μέρη του φυτού στο κόσκινο κάτω από τρεχούμενο νερό. Μπορείτε επίσης να τρίψετε μια ρίζα αμάρανθου με μια βούρτσα λαχανικών. Οι μικροσκοπικοί σπόροι αμαράνθου μπορούν να πλυθούν σε σουρωτήρι ή πετσέτα τσαγιού χωρίς απώλεια.
