Το Το κινέζικο λάχανο σκοράρει με το ευχάριστο άρωμά του και είναι πιο εύπεπτο από πολλά άλλα είδη λάχανου. Είτε κομμένο σε φέτες σε σαλάτα, μαγειρεμένο ως συνοδευτικό ή ως τραγανό finger food με ένα ντιπ για λίγη πείνα ενδιάμεσα: το κινέζικο λάχανο μπορεί να χρησιμοποιηθεί με διάφορους τρόπους. Ωστόσο, πριν την κατανάλωση, το λάχανο πρέπει να πλυθεί καλά για να αφαιρεθούν τυχόν υπολείμματα βρωμιάς και φυτοφαρμάκων.
Πώς πλένεις σωστά το κινέζικο λάχανο;
Για να πλύνετε το κινέζικο λάχανο, αφαιρέστε πρώτα τα μαραμένα εξωτερικά φύλλα και ξεπλύνετε ολόκληρο το κεφάλι με τρεχούμενο νερό. Στη συνέχεια κόψτε το κοτσάνι, κόψτε το λάχανο σε λωρίδες ή χαλαρώστε τα φύλλα και πλύντε τα ξανά για λίγο με τρεχούμενο νερό.
Καθαρισμός και πλύσιμο κινέζικου λάχανου
- Πρώτα κόψτε τα μαραμένα εξωτερικά φύλλα.
- Ξέπλυνε για λίγο ολόκληρο το κινέζικο λάχανο κάτω από τρεχούμενο νερό.
- Κουνήστε και στεγνώστε λίγο.
- Ανάλογα με τον τρόπο που σκοπεύετε να το χρησιμοποιήσετε, κόψτε το κινέζικο λάχανο στο μισό ή στο τέταρτο.
- Το κοτσάνι είναι σχετικά σκληρό. Κόψτε το λοιπόν.
- Αν κάποια από τα άκρα των φύλλων είναι αντιαισθητικά, αφαιρέστε τα.
- Κόβουμε το κινέζικο λάχανο σταυρωτά σε στενές λωρίδες ή χωρίζουμε τα φύλλα το ένα από το άλλο.
- Προς το κάτω άκρο το κρέας γίνεται όλο και πιο σφιχτό. Οι φλέβες των φύλλων του κινέζικου λάχανου μπορούν να καταναλωθούν χωρίς δισταγμό.
- Πλύσιμο ξανά για λίγο κάτω από τρεχούμενο νερό.
Κινέζικο λάχανο καλής ποιότητας: Πώς το αναγνωρίζετε;
Η κεφαλή του λάχανου πρέπει να είναι κλειστή και να είναι σταθερή. Βεβαιωθείτε ότι τα φύλλα είναι τραγανά και δεν έχουν σκούρα στίγματα.
Αν αποθηκευτεί πολύ ζεστό, το κινέζικο λάχανο αποκτά μικρά, μαύρα στίγματα. Είναι ακόμα βρώσιμο, αλλά δεν έχει πλέον αρωματική γεύση. Είναι καλύτερα να αφήνετε κεφάλια με σάπια σημεία που έχουν ήδη μαραθεί.
Το Το κινέζικο λάχανο είναι ένα από τα πιο τρυφερά είδη λάχανου, οπότε θα πρέπει να το επεξεργαστείτε γρήγορα. Εάν αυτό δεν είναι δυνατό, τυλίξτε το σε μια υγρή πετσέτα και τοποθετήστε το κεφάλι στο συρτάρι λαχανικών του ψυγείου. Μένει εδώ για τέσσερις έως έξι ημέρες.
Συμβουλή
Αν το κεφάλι του λάχανου είναι πολύ μεγάλο για να το καταναλώσετε αμέσως, μπορείτε να καταψύξετε το κινέζικο λάχανο. Ζεματίζουμε τα κομμένα φύλλα για λίγο σε αλατισμένο νερό και τα ξεπλένουμε με πολύ κρύο νερό. Στη συνέχεια, τοποθετήστε το λάχανο σε παγοθήκες και βάλτε το στην κατάψυξη. Αυτό διευκολύνει τη μερίδα.
