Σήμερα έχει σχεδόν ξεχαστεί ότι το sedum, που μπορεί να βρει κανείς σε πολλούς κήπους, χρησιμοποιήθηκε και ως μπαχαρικό σαλάτας και ως φαρμακευτικό φυτό παλαιότερα. Από εδώ προέρχεται το όνομα «stonecrop», επειδή τα σαρκώδη φύλλα του φυτού με χοντρά φύλλα λέγεται ότι έχουν αρκετά καυτερή και πικάντικη γεύση. Ωστόσο, το φυτό που είναι εύκολο στη φροντίδα θεωρείται και ελαφρώς δηλητηριώδες.
Είναι βρώσιμο το sedum;
Μερικά είδη sedum, όπως το stonecrop, είναι βρώσιμα, αλλά περιέχουν τοξικά αλκαλοειδή σε χαμηλές συγκεντρώσεις. Τα σαρκώδη φύλλα μπορούν να χρησιμοποιηθούν φρέσκα ή διατηρημένα σε λάδι, αλλά όσοι έχουν ευαίσθητο στομάχι ή έγκυες γυναίκες πρέπει να αποφεύγουν την κατανάλωση.
Το Sedum είναι ελαφρώς δηλητηριώδες
Όλα τα μέρη του sedum, αλλά κυρίως τα παχιά φύλλα του, περιέχουν τοξικά αλκαλοειδή καθώς και τανίνες, φλαβονοειδή, γλυκοσίδες και ταννικά οξέα. Ωστόσο, η συγκέντρωση τοξινών είναι πολύ χαμηλή, επομένως το φυτό μπορεί ακόμα να καταναλωθεί. Ωστόσο, αυτό δεν συνιστάται εάν έχετε ευαίσθητο στομάχι ή είστε έγκυος αυτή τη στιγμή, καθώς η κατανάλωση μπορεί να οδηγήσει σε ναυτία, έμετο και πονοκεφάλους. Αυτό ισχύει επίσης αν τρώτε πάρα πολλά φύλλα σάντουμ. Επομένως, γενικά συνιστούμε μόνο εξωτερική χρήση.
Βρώσιμα μέρη stonecrop
Χρησιμοποιούνται κυρίως τα παχιά, σαρκώδη φύλλα του sedum. Σε ορισμένα είδη (π.χ. Sedum telephium) τα οζίδια της ρίζας μπορούν επίσης να μαγειρευτούν και να χρησιμοποιηθούν όπως τα λαχανικά. Τα φύλλα μπορούν να χρησιμοποιηθούν φρέσκα ή διατηρημένα σε λάδι για τη συντήρησή τους. Προσθέστε τα φρέσκα φύλλα σε πολύχρωμες σαλάτες ως καρύκευμα ή μαγειρέψτε τα ως λαχανικό.
Εδώδιμα είδη Sedum
Βασικά όλα τα είδη Sedum είναι βρώσιμα, αλλά ειδικά τα ακόλουθα είδη:
- Hot Stonecrop (Sedum acre)
- Mild Stonecrop (Sedum sexangulare)
- Caucasian stonecrop (Sedum spurium)
- Red sedum (Sedum rubens)
- Μεγάλη πέτρα ή μωβ πέτρα (Sedum telephium)
Sedum ως φαρμακευτικό φυτό
Στη λαϊκή ιατρική, τόσο τα φύλλα όσο και ο συμπιεσμένος χυμός που λαμβάνονταν από αυτά χρησιμοποιούνταν τόσο εσωτερικά όσο και εξωτερικά. Λέγεται ότι ο χυμός σταματά την αιμορραγία (π.χ. από πληγές) και υποστηρίζει την επούλωση των πληγών. Επιπλέον, ο χυμός sedum χρησιμοποιήθηκε και ως αποπαρασιτωτικό λόγω της καθαρτικής του δράσης. Λόγω των ελαφρώς τοξικών συστατικών, ο χυμός ερεθίζει επίσης το δέρμα και επομένως μπορεί να χρησιμοποιηθεί κατά των κονδυλωμάτων, των καλαμποκιών ή των κάλων. Για να το κάνετε αυτό, απλά κόψτε τα χοντρά φύλλα ανοιχτά και τοποθετήστε τα στην περιοχή που θέλετε να θεραπεύσετε.
Συμβουλή
Ως προφύλαξη, αποφύγετε να φάτε το sedum ή να καταπιείτε τον συμπιεσμένο χυμό. Ωστόσο, τίποτα δεν εμποδίζει την εξωτερική χρήση (π.χ. ως θεραπεία κονδυλωμάτων).
