Τα φασόλια Runner μπορούν να συγκομιστούν από τον Ιούλιο ή τον Αύγουστο ανάλογα με την ποικιλία και τον χρόνο σποράς. Μπορείτε να αφαιρέσετε το χώμα με το χέρι ή με ψαλίδι. Μπορείτε να μάθετε πώς να κόβετε τα φασόλια σας και στη συνέχεια να τα επεξεργαστείτε στην κουζίνα εδώ.
Πώς κόβεις σωστά τα φασόλια;
Για να κόψετε τα φασόλια, πρώτα τα πλύνετε και μετά αφαιρέστε τα κοτσάνια και τις κορυφές με ένα κοφτερό μαχαίρι. Για τα αμπελοφάσουλα, αφαιρέστε τα κορδόνια και από τις δύο πλευρές και αν χρειαστεί κόψτε τα μακριά φασόλια στη μέση.
Κόψτε ή κόψτε τα φασόλια για συγκομιδή;
Το αν θα αφαιρέσετε τα φασόλια με το χέρι ή με ψαλίδι ή μαχαίρι εξαρτάται βασικά από εσάς. Το να τα κόψετε με το χέρι είναι λίγο πιο γρήγορο, αλλά τα φασόλια μπορεί να ερεθίσουν το δέρμα των ευαίσθητων ατόμων. Δεν συνιστάται να κόβετε τα φασόλια με το χέρι ενώ φοράτε γάντια. Αν θέλετε να κόψετε τα φασόλια σας, βεβαιωθείτε ότι το εργαλείο κοπής που χρησιμοποιείτε είναι καθαρό και αιχμηρό.
Συμβουλή
Αν θέλετε να εξοικονομήσετε χρόνο και δουλειά, θα πρέπει να κόψετε τα φασόλια φασολιών ακριβώς κάτω από τα καπάκια που συνδέουν το runner bean με το φυτό. Αυτό το σκληρό μέρος πρέπει ούτως ή άλλως να αφαιρεθεί πριν το μαγείρεμα.
Κόβοντας τα φασόλια στην κουζίνα
Πριν το μαγείρεμα, θα πρέπει να κόψετε τα φασόλια σας. Δύο πράγματα καταργούνται συγκεκριμένα:
- τα καπελάκια με μύτες και μίσχους
- πιθανά νήματα
Πώς να το κάνετε βήμα-βήμα
- Πρώτα πλύνετε καλά τα φασόλια σας κάτω από καθαρό νερό.
- Στη συνέχεια, χρησιμοποιώντας ένα κοφτερό μαχαίρι με ευθείες λεπίδες σε μια ξύλινη σανίδα, κόψτε τα στελέχη και τις κορυφές. Χρησιμοποιήστε οπωσδήποτε μια σανίδα για αυτό, αλλιώς σίγουρα θα κόψετε το δέρμα σας σιγά σιγά.
- Αν τα φασόλια σας είναι κορδόνια, τραβήξτε το νήμα εντελώς από τη μία πλευρά μαζί με την άκρη.
- Στη συνέχεια τραβήξτε το νήμα στην άλλη πλευρά από την κάτω άκρη.
- Αν τα φασόλια σας είναι πολύ μακριά, είναι λογικό να κόψετε τα φασόλια στη μέση.
Συμβουλή
Αν θέλετε να γλιτώσετε από την ταλαιπωρία να αφαιρέσετε τα ενοχλητικά νήματα, γιατί να μην σπείρετε μια ποικιλία φασολιών χωρίς κλωστή την επόμενη χρονιά! Εδώ θα βρείτε μια επισκόπηση των πιο νόστιμων ποικιλιών χωρίς κλωστές.
Διατήρηση φασολιών
Συγκομίσατε πάρα πολλά φασόλια; Τότε κάντε τους να διαρκέσουν! Έχετε τις εξής επιλογές:
- Freeze runner beans: Για να το κάνετε αυτό, ζεματίστε τα φασόλια για λίγο και μετά βάλτε τα σε σακούλες κατάψυξης ή κουτιά.
- Μαγείρεμα φασολιών: Μετά το μαγείρεμα μέχρι να μαλακώσουν, τα φασόλια σφραγίζονται αεροστεγώς σε βάζα.
- Ξήρανση φασολιών: Τα πράσινα φασόλια μπορούν επίσης να αποξηρανθούν, στον αέρα ή στο φούρνο. Στη συνέχεια θα διαρκέσουν αρκετούς μήνες
