Μέσα στο γένος σαμπούκου υπάρχουν ορισμένα δηλητηριώδη είδη που συγχέονται εύκολα με το βρώσιμο μαύρο σαμπούκο. Μπορείτε να μάθετε ποια είναι αυτά και με ποια άλλα φυτά υπάρχει κίνδυνος σύγχυσης εδώ.
Πώς μπορώ να αναγνωρίσω το μαύρο σαμπούκο;
Μπορείτε να αναγνωρίσετε τον μαύρο σαμπούκο από τα κλαδιά του ύψους 3-5 μέτρων, τα ελλειπτικά φύλλα, τα κρεμώδη λευκά άνθη και τα μοβ-μαύρα μούρα του. Δώστε προσοχή στις διαφορές από το δηλητηριώδες νάνο σαμπούκου, όπως η δυσάρεστη οσμή, τα επιμήκη φυλλαράκια και τα μούρα που βλέπουν προς τα πάνω.
Προσδιορίστε αξιόπιστα το μαύρο σαμπούκο
Τα λουλούδια, τα φύλλα και τα μούρα του μαύρου σαμπούκου μπορούν να χρησιμοποιηθούν για να δημιουργήσετε νόστιμους χυμούς, λικέρ και ζελέ. Παρόλο που είναι ένας από τους πιο συνηθισμένους θάμνους στην άγρια φύση, μερικές φορές υπάρχουν μερικές δηλητηριώδεις συγγενείς στο μεταξύ. Μπορείτε να προσδιορίσετε ποιο σαμπούκο είναι βρώσιμο με βάση τα ακόλουθα χαρακτηριστικά:
- ευδοκιμεί ως θάμνος ή μικρό δέντρο κατά μήκος της πλευράς του μονοπατιού, σε ξέφωτα δασών και σε φράκτες
- Ύψος ανάπτυξης 3 έως 5 μέτρα με κυρτά κλαδιά
- ελλειπτικά φύλλα με πριστή άκρη
- 2 ζεύγη το καθένα ξαπλωμένο το ένα απέναντι από το άλλο και 1 φύλλο στην άκρη (απέναντι, ανώμαλο)
- κρεμώδη λευκά λουλούδια από Μάιο έως Ιούλιο
- μωβ-μαύρα μούρα τον Αύγουστο και τον Σεπτέμβριο, αρχικά κοκκινωπό χρώμα
Οι διαφορές καθορίζουν το δηλητηριώδες νάνο σαμπούκου
Τα μούρα του δηλητηριώδους νάνου σαμπούκου μοιάζουν πολύ με τους καρπούς του μαύρου σαμπούκου. Μπορείτε να διακρίνετε τους δύο τύπους χρησιμοποιώντας τα ακόλουθα κριτήρια:
- τοξικό παπαγάλο σκορπίζει μια πολύ δυσάρεστη μυρωδιά
- τα φυλλαράκια του είναι μακρόστενα έως λογχοειδή και έχουν μήκος έως 15 εκατοστά
- τα δηλητηριώδη σκούρα μούρα δείχνουν προς τα πάνω, ενώ οι βρώσιμοι καρποί του μαύρου σαμπούκου κρέμονται
- Τα νάνοι σαμπούκους έχουν ένα μικρό βαθούλωμα
Επιπλέον, ένα δέντρο σοφίτας με μέγιστο ύψος 150 εκατοστών παραμένει σημαντικά μικρότερο από ένα πλήρως ανεπτυγμένο μαύρο σαμπούκο.
Έχετε τα μάτια σας ανοιχτά όταν μαζεύετε τα λουλούδια
Δεδομένου ότι τα άνθη του μαύρου σαμπούκου χρησιμοποιούνται συχνά στη φυσική ιατρική, συλλέγονται επίσης συχνά. Συνιστάται προσοχή, γιατί εκ πρώτης όψεως τα λευκά λουλούδια και τα εξίσου λευκά άνθη του στίγματος κώνειου είναι παρόμοια. Σε αυτή την περίπτωση, ένα τεστ όσφρησης παρέχει αξιόπιστες πληροφορίες σχετικά με το φυτό με το οποίο πραγματικά έχετε να κάνετε. Το στίγματα κώνειο αποκαλύπτεται από μια αποκρουστική δυσοσμία.
Συμβουλές & κόλπα
Τα μούρα του κόκκινου σαμπούκου είναι επίσης ένα νόστιμο συστατικό για μαρμελάδες, χυμούς και λικέρ όταν μαγειρεύονται. Ωστόσο, οι δηλητηριώδεις πυρήνες πέτρας πρέπει να αφαιρεθούν καθώς το περιεχόμενό τους δεν διαλύεται όταν μαγειρευτεί. Δεδομένης της σαφούς χρωματικής διαφοράς, δεν υπάρχει κίνδυνος σύγχυσης μεταξύ του σαμπούκου και των δηλητηριωδών ειδών σαμπούκου.
