Βασικά, το cranberry μοιάζει με ένα lingonberry που έχει μεγαλώσει σημαντικά, γι' αυτό και το αμερικανικό είδος μούρων προσφέρεται συχνά στα γερμανικά σούπερ μάρκετ ως "καλλιεργημένο lingonberry". Ωστόσο, από βοτανικής άποψης, αυτή η δήλωση είναι λανθασμένη, γιατί αν και τα cranberries και τα lingonberries σχετίζονται μεταξύ τους, εξακολουθούν να έχουν σαφείς διαφορές στην εμφάνιση και τη γεύση.
Ποιες είναι οι διαφορές μεταξύ cranberries και lingonberries;
Τα cranberries και τα lingonberries είναι και τα δύο φυτά ερείκης, αλλά διαφέρουν ως προς τη συνήθεια ανάπτυξης, τα λουλούδια, τα φρούτα και τα φύλλα τους. Τα cranberries έχουν μεγαλύτερα, πιο σκούρα μούρα και περισσότερα συστατικά, ενώ τα cranberries είναι λιγότερο ευαίσθητα στον παγετό και έχουν μικρότερους καρπούς με περισσότερους σπόρους.
Ομοιότητες Cranberry και Lingonberry
Και τα δύο είδη ανήκουν στην οικογένεια της ερείκης και εντός αυτής στο γένος των βατόμουρων (λατινικά «Vaccinium»), επομένως δεν σχετίζονται μόνο μεταξύ τους, αλλά και με το βατόμουρο. Και τα δύο είδη προτιμούν όξινα εδάφη και αναπτύσσουν έντονα κόκκινα μούρα με γεύση μάλλον ξινή και ξινή και είναι ιδιαίτερα καλά ως μαρμελάδα ή φρουτώδη σάλτσα για το κυνήγι. Ωστόσο, εδώ τελειώνουν οι ομοιότητες.
The Cranberry
Το κράνμπερι είναι ένας υφέρπων θάμνος με πολύ μακριούς βλαστούς και ρίζες. Το φυτό προτιμά ιδιαίτερα τα πολύ όξινα και υγρά εδάφη σε υπερυψωμένα έλη. Τα ροζ-λευκά, ευαίσθητα άνθη του θυμίζουν κεφάλι γερανού (εξ ου και η ονομασία "crane berry"), και οι καρποί του είναι περίπου στο μέγεθος των γλυκών κερασιών. Ανάλογα με την ποικιλία, τα ώριμα φρούτα μπορεί να έχουν έντονο κόκκινο έως σχεδόν μαύρο χρώμα. Τα φύλλα είναι στενά και σε σχήμα αυγού, που λεπταίνουν προς τα εμπρός. Το φυσικό εύρος διανομής του cranberry είναι μόνο στη Βόρεια Αμερική.
Υλικά κράνμπερι
Ανά 100 γραμμάρια περιέχει φρέσκα κράνμπερι
- περίπου 13 χιλιοστόγραμμα βιταμίνης C
- 85 χιλιοστόγραμμα καλίου
- περίπου 5 χιλιοστόγραμμα φυτικών ινών
- περίπου 12 χιλιοστόγραμμα υδατάνθρακες
- 46 θερμίδες
- επίσης βιταμίνη Α, βιταμίνη Κ, βιταμίνες της ομάδας Β, βιταμίνη Ε
- καθώς και σίδηρος και άλλα μέταλλα, αντιοξειδωτικά και τανίνες.
The Cranberry
Το ευρωπαϊκό cranberry είναι ένας νάνος θάμνος όρθιας ανάπτυξης που προτιμά τα αμμώδη, μόνο μέτρια όξινα εδάφη. Τα λευκά έως κόκκινα άνθη του ανοίγουν προς τα κάτω σαν καμπάνα. Οι καρποί σε μέγεθος μπιζελιού είναι κόκκινοι όταν ωριμάσουν. Τα φύλλα είναι πλατιά και σε σχήμα αυγού, και επίσης αμβλύ στην άκρη. Σε αντίθεση με τα cranberries, τα cranberries έχουν λίγη σάρκα και πολλούς σπόρους. Σε αντίθεση με τα cranberries, τα cranberries είναι ανθεκτικά στον παγετό. Τα συστατικά του είναι περίπου ίδια με αυτά του cranberry, με τη διαφορά ότι ο Αμερικανός συγγενής έχει περισσότερα από όλα να προσφέρει.
Συμβουλές & κόλπα
Αν έχετε προβλήματα με τα νεφρά ή είστε ακόμη και ασθενής με αιμοκάθαρση, καλύτερα να μην τρώτε και lingonberries και cranberries. Τα συστατικά διεγείρουν τη δραστηριότητα των νεφρών και ως εκ τούτου είναι επιβλαβή για άτομα με νεφρική βλάβη.
