Οι μπανάνες πάντα εκπλήσσουν με το σχήμα, το χρώμα, το μέγεθος και τη γεύση τους. Η εμφάνισή τους ποικίλλει πολύ. Υπάρχουν περίπου 400 είδη μπανανών συνολικά. Στη Γερμανία, 20 ποικιλίες αποτελούν μέρος της πλούσιας σε βιταμίνες εμπειρία.
Τι είδη μπανανών υπάρχουν;
Συνολικά υπάρχουν περίπου 400 ποικιλίες μπανανών, οι οποίες διαφέρουν σε σχήμα, χρώμα, μέγεθος και γεύση. Οι πιο γνωστές ποικιλίες περιλαμβάνουν μπανάνες φρούτων όπως ο Dwarf Cavendish, πλατάνια όπως το Manihot esculenta (μανιόκα) και διακοσμητικές μπανάνες όπως το Musa basjoo.
Πολύχρωμη ποικιλία
Συχνά εδώ είναι άγνωστο ότι δεν είναι όλες οι μπανάνες κίτρινες. Υπάρχουν: καφέ, κόκκινες, ροζ και ριγέ μπανάνες.
Μερικά από αυτά είναι ιδιαίτερα αρωματικά, άλλα φρουτώδη και γλυκά. Ορισμένες ποικιλίες, από την άλλη, χαρακτηρίζονται από την αλευρώδη, αμυλώδη και μάλλον σφιχτή γεύση τους.
Οι καλλιεργημένες, πιο κλασικές μπανάνες φρούτων συνήθως εξάγονται. Σε σύγκριση με άλλα, αυτά είναι μάλλον υδαρή.
Τρία είδη μπανανών:
Μπανάνα φρούτων
Αυτά είναι συχνά κίτρινα. Η σάρκα είναι απαλή, ελαφριά και έχει γλυκιά γεύση. Ποικιλίες: Dwarf Cavendish, Giant-Cavendish, Grande Naine, Musa sikkimensis Darjeeling
Plantains (plantains)
Συχνά ψήνονται, βράζονται ή ψήνονται. Ωμά, έχουν μάλλον αλευρώδη γεύση. Στη Λατινική Αμερική βρίσκονται στο μενού κάθε μέρα σε συνδυασμό με ρύζι και φασόλια. Ποικιλίες: Manihot esculenta (manioc, yucca)
Υφασμάτινες μπανάνες
Αυτές οι ποικιλίες χρησιμοποιούν τα φύλλα και όχι τους καρπούς. Η πιο διαδεδομένη είναι η φυτική μπανάνα από την Ινδονησία. Τα δίχτυα, τα νήματα και τα κορδόνια κατασκευάζονται από τις λεγόμενες ίνες Manila των θηκών των φύλλων. Ποικιλία: Musa textilis
διακοσμητικές μπανάνες
Ειδικές ποικιλίες (μικρότερα φυτά εσωτερικού χώρου) είναι κατάλληλες για χειμερινούς κήπους και σαλόνια. Ποικιλίες: Musa basjoo, Musa ensete ventricosum, Ensete ventricosum Maurelii, Musa velutina, Musa yunnanmense Musa,
Μπανάνα ως βασική τροφή
Λόγω αυτής της ποικιλίας, αυτό το φρούτο θεωρείται βασική τροφή σε πολλές χώρες σε όλο τον κόσμο. Η μπανάνα παίρνει το ρόλο της πατάτας μας.
Οι πλαντάνες ή οι πλατάνια χρησιμοποιούνται κυρίως στις τροπικές περιοχές ως βάση για το καθημερινό μενού. Χρησιμοποιούνται επίσης για την παρασκευή αλευριού, μπύρας ή πατατάκια, για παράδειγμα.
Συμβουλές & κόλπα
Τα Plantains είναι πλέον διαθέσιμα και στα σούπερ μάρκετ μας. Μια γαστρονομική περιπέτεια σίγουρα αξίζει τον κόπο.
