Το θυμάρι δεν είναι σε καμία περίπτωση το ίδιο με το θυμάρι - υπάρχουν σήμερα γνωστά περίπου 210 διαφορετικά είδη, τα οποία διαφέρουν όχι μόνο σε εξωτερικούς παράγοντες όπως το ύψος και το σχήμα, το χρώμα των λουλουδιών και των φύλλων και την αντοχή στον παγετό, αλλά και σε γεύση και θεραπευτικές ιδιότητες. Θα σας παρουσιάσουμε μερικές από τις πιο σημαντικές και ενδιαφέρουσες ποικιλίες εδώ.
Τι είδη θυμαριού υπάρχουν;
Υπάρχουν περίπου 210 διαφορετικά είδη θυμαριού, τα οποία διαφέρουν σε εμφάνιση, γεύση και θεραπευτικές ιδιότητες. Οι πιο γνωστές ποικιλίες περιλαμβάνουν το κοινό θυμάρι (Thymus vulgaris), το λεμονόθυμο (Thymus citriodorus) και το θυμάρι καταρράκτη (Thymus longicaulis). Άλλα ενδιαφέροντα είδη περιλαμβάνουν το πορτοκαλόθυμο, το θυμάρι λεβάντας και το κύμινο.
Ποικιλία διαφορετικών γεύσεων
Το χαρακτηριστικό άρωμα του θυμαριού είναι αδιαμφισβήτητο - και όμως οι διαφορετικές ποικιλίες διαφέρουν πολύ σε ένταση και γεύση. Εκτός από πιο ήπιες και δυνατές ποικιλίες, υπάρχουν και δημοφιλείς και λιγότερο γνωστές -αλλά πολύ ενδιαφέρουσες- ποικιλίες με καταπληκτικά αρώματα. Οι πιο διάσημες ποικιλίες είναι πιθανώς
- το αληθινό θυμάρι (Thymus vulgaris),
- λεμονοθυμάρι (Thymus citriodorus)
- καθώς και θυμάρι καταρράκτη (Thymus longicaulis).
Το αληθινό θυμάρι
Το αληθινό θυμάρι, που συνήθως αναπτύσσεται σε σφαιρικό σχήμα, έχει μια πολύ μεγάλη ποικιλία ποικιλιών, όπως:ένα. διατίθενται στο εμπόριο με τις ονομασίες «Γερμανικό θυμάρι», «Γαλλικό θυμάρι» ή «Ελβετικό θυμάρι». Ανάλογα με την ποικιλία, τα φυτά φτάνουν σε ύψος μεταξύ 15 και 40 εκατοστών και μπορούν να ανθίσουν μοβ, ροζ ή λευκό. Το αληθινό θυμάρι μεγαλώνει σφιχτά όρθιο και είναι ανθεκτικό στον παγετό.
Το λεμονοθυμάρι
Το δημοφιλές λεμονόθυμο έχει επίσης μια μεγάλη ποικιλία διαφορετικών ποικιλιών που μπορεί να διαφέρουν πολύ ως προς τη συνήθεια ανάπτυξης και τα χρώματα. Μερικά είδη αναπτύσσονται όρθια, άλλα με πιο χαλαρό τρόπο ή ακόμα και ως ερπετό έδαφος. Μερικά λεμονοθυμάρια έχουν πράσινα φύλλα, άλλα κίτρινα ή δίχρωμα. Τα λεμονόθυμα μεγαλώνουν από δύο έως 20 εκατοστά σε ύψος και, ανάλογα με την ποικιλία, έχουν μια ξεχωριστή γεύση λεμονιού.
The Cascade Thyme
Σε αντίθεση με τα άλλα, ποικιλόμορφα είδη θυμαριού, υπάρχει μόνο ένα υποείδος καταρράκτη θυμαριού - Thymus longicaulis ssp.odoratus. Αυτό το ταχέως αναπτυσσόμενο θυμάρι παράγει μεγάλους, μακριούς βλαστούς που μπορούν να φτάσουν τα 25 εκατοστά (μερικές φορές και περισσότερο). Τα επιμήκη φύλλα έχουν ένα χαρακτηριστικό ανοιχτό πράσινο χρώμα, τα λουλούδια εμφανίζονται με την πλούσια ανοιχτόχρωμη λάμψη τους μεταξύ Μαΐου και Ιουλίου. Αυτό το θυμάρι είναι ιδιαίτερα κατάλληλο για φύτευση σε γλάστρες ή μπαλκονόκουτες γιατί οι μακριές βλαστοί του κρέμονται διακοσμητικά. Μερικές φορές ονομάζεται θυμάρι πορτσίνι.
Ασυνήθιστο είδος για τον κήπο και το μπαλκόνι
Εκτός από τις γνωστές ποικιλίες που αναφέρονται, η οικογένεια των φυτών θυμαριού παρέχει μερικά πολύ ασυνήθιστα δείγματα, μερικά με πολύ ιδιαίτερα αρώματα.
- Θυμάρι πορτοκαλιού (Thymus vulgaris ssp. fragrantissimus, υποείδος του κοινού θυμαριού)
- άλλος τύπος πορτοκαλιού θυμαριού με έντονο άρωμα (Thymus vulgaris 'Orange Spice')
- Θυμάρι λεβάντας (Thymus thracicus)
- Θυμάρι με άρωμα πεύκου (Thymus thracicus 'Pine Wood')
- Θυμάρι τζίντζερ (Thymus Hybride 'Ginger')
- Θυμάρι με άρωμα τριαντάφυλλου (Thymus species)
- Θυμάρι Περγαμόντο (Thymus chamaedrys)
- Θυμάρι κύμινο (Thymus herba-barona)
Δεν είναι θυμάρι με τη βοτανική έννοια, αλλά μυρίζει έντονα θυμάρι - και, όπως αυτό, μπορεί να χρησιμοποιηθεί με πολλούς τρόπους ως βότανο - είναι το θυμάρι Τζαμάικα, το οποίο πωλείται επίσης με την ονομασία «Cuban oregano» ή “Coleus amboinicus”.
Σέρνεσαι ή στέκεσαι; Ποικιλίες για διαφορετικό σχεδιασμό κήπου
Ορισμένες ποικιλίες θυμαριού είναι ιδανικές ως εδαφοκάλυψη ή ακόμα και για στιβαρούς αρωματικούς χλοοτάπητες λόγω της συνήθειας έρπουσας ανάπτυξης τους. Συγκεκριμένα, το κύμινο θυμάρι, η λεβάντα και ορισμένα είδη λεμονόθυμου σχηματίζουν πυκνά, αειθαλή μαξιλάρια. Εάν περπατάτε συχνά σε ένα τέτοιο χορτοτάπητα, συνιστούμε να δημιουργήσετε ένα μονοπάτι χρησιμοποιώντας πέτρινες πλάκες ή κάτι παρόμοιο.παρόμοια – τα βήματα θα οδηγούσαν τελικά σε καθαρά μονοπάτια.
Συμβουλές & κόλπα
Αν σας αρέσει να καπνίζετε μόνοι σας ψάρι, κρέας ή λουκάνικο, το έντονα αρωματικό μαστίχα θυμάρι (Thymus mastichina) είναι το καλύτερο.
