Τα μικρά, μακρόστενα φύλλα είναι ο θησαυρός της κουζίνας που μας αρέσει να λαμβάνουμε από αυτό το βότανο. Τα λουλούδια δεν παίζουν ουσιαστικά ρόλο στην καλλιέργειά του· ούτως ή άλλως δύσκολα φαίνονται σε αυτή τη χώρα. Αλλά δυνητικά υπάρχουν, και όχι σε έλλειψη.
Πώς ανθίζει το εστραγκόν;
Το μαγειρικό βότανο εστραγκόν ανήκει στην οικογένεια των μαργαριτών (Asteraceae). Στο πάνω μέρος των βλαστών του, το καλοκαίρι φύονται πολλοί διακλαδισμένοι πανίκοι με αμέτρητα μπουμπούκια ανθέων. Τα ανοιγμένα άνθη είναι σφαιρικά, χρωματισμέναλευκό-κίτρινο-πράσινο, με διάμετρο 2-3 mm, πολύμικράκαι επίσηςαφανές
Πότε ανθίζει το εστραγκόν;
Το
Εστραγκόν (Artemisia dracunculus) ανθίζει τους μήνεςΙούλιο έως Σεπτέμβριοσε αυτή τη χώρα. Ωστόσο, το εστραγκόν ανθίζει εδώμόνο σπάνια Το γαλλικό εστραγκόν, που θεωρείται ένα πολύ αρωματικό γαστρονομικό βότανο, χρειάζεται απλώς πολύ περισσότερο ήλιο από ό,τι μπορεί να πάρει για τα κεφάλια του. Το τάρτο ρωσικό εστραγκόν αντέχει χαμηλότερες θερμοκρασίες και μπορεί να επιβιώσει στους -10 °C το χειμώνα. Μπορεί επίσης να ανθίσει στα γεωγραφικά πλάτη μας, αλλά έχει πολύ λιγότερο άρωμα να προσφέρει. Στην Ανατολική Ευρώπη, όπου το εστραγκόν φυτρώνει άγρια, η περίοδος ανθοφορίας μπορεί να ξεκινήσει ήδη από τον Μάιο ή τον Ιούνιο.
Μπορώ να μαζέψω φύλλα από ανθισμένο εστραγκόν;
Το ρωσικό εστραγκόν είναι κοντότο πιο αρωματικό πριν την ανθοφορία Αν θέλετε να το χρησιμοποιήσετε ως γαστρονομικό βότανο, θα πρέπει να μαζέψετε όλους τους βλαστούς του λίγο πριν ανθίσει. Η καλύτερη εποχή για τη συγκομιδή είναι ένα ζεστό, ηλιόλουστο πρωινό. Εάν δεν το χρησιμοποιήσετε έγκαιρα φρέσκο, μπορείτε να το στεγνώσετε ή να το καταψύξετε. Το γαλλικό εστραγκόν είναι σταθερά αρωματικό.
Τα λουλούδια εστραγκόν είναι επίσης βρώσιμα;
Τα λουλούδια είναι βρώσιμα Ωστόσο, δεν χρησιμοποιούνται στην κουζίνα. Επειδή ο κήπος έχει πολύ πιο νόστιμα και διακοσμητικά λουλούδια να προσφέρει. Ωστόσο, μπορείτε να στεγνώσετε άνθη εστραγκόν και να τα ετοιμάσετε ως τσάι. Έχει διεγερτική όρεξη, πεπτική δράση.
Πώς μπορώ να πολλαπλασιάσω εστραγκόν αν δεν ανθίζει καθόλου;
Γαλλικό εστραγκόν που δεν ανθίζει δεν μπορεί να προσφέρει σπόρους για πολλαπλασιασμό. Ωστόσο, μπορείτε επίσης να διαδώσετε πολλά δείγματα από αυτό:
- πολλαπλασιάζομαι αγενώς
- απόRoot division
- ή μεμοσχεύματα φύλλων
Το ρωσικό εστραγκόν, γνωστό και ως εστραγκόν Σιβηρίας, που ανθίζει σε αυτή τη χώρα, μπορεί εύκολα να πολλαπλασιαστεί με σπορά.
Συμβουλή
Το εστραγκόν δεν είναι δηλητηριώδες
Το Εστραγκόν έχει χαρακτηριστεί από καιρό ως δηλητηριώδες επειδή περιέχει την τοξίνη οιστραγόλη. Επιστημονικές μελέτες έχουν πλέον δείξει ότι η ποσότητα που καταναλώνεται είναι πολύ κάτω από το ανησυχητικό επίπεδο. Μόνο οι έγκυες και οι γυναίκες που θηλάζουν συνιστάται να μην το καταναλώνουν.
