Το Εστραγκόν (Artemisia dracunculus) είναι ένα φυτό μπαχαρικών που χρησιμοποιείται συχνά στην εκλεκτή κουζίνα και επίσης αναπτύσσεται καλά στους κήπους μας. Είναι όμως στην πραγματικότητα το γαστρονομικό βότανο πολυετές και ανθεκτικό; Μπορείτε να διαβάσετε σε αυτό το άρθρο εάν και πώς μπορείτε να ξεχειμωνιάσετε σωστά το εστραγκόν.
Μπορείς να ξεχειμωνιάσεις εστραγκόν;
Μπορείτε πραγματικά να ξεχειμωνιάσετε το εστραγκόν, γιατί το γαστρονομικό βότανο είναι καιπολυετέςκαιανθεκτικόΩστόσο, οι διαφορετικές ποικιλίες διαφέρουν ως προς τη χειμωνιάτικη ανθεκτικότητά τους· το γαλλικό εστραγκόν θεωρείται ιδιαίτερα ευαίσθητο - αν και έχει επίσης πιο λεπτό άρωμα.
Είναι το εστραγκόν πολυετές και ανθεκτικό;
Το
Εστραγκόν είναι στην πραγματικότητα έναπολυετές φυτόπου μπορεί να ξεχειμωνιαστεί εδώ υπό ορισμένες συνθήκες. Η οικογένεια των μαργαριτών κατάγεται αρχικά από τις δροσερές περιοχές της Κεντρικής Ασίας, γι' αυτό είναισίγουρη χειμωνιάτικη ανθεκτικότητα. Ωστόσο, οι πραγματικά παγωμένοι και χιονισμένοι χειμώνες, όπως αυτοί που συναντώνται σε ορισμένες περιοχές της Γερμανίας, μπορεί να οδηγήσουν σε προβλήματα. Παρόλα αυτά, το Artemisia dracunculus μπορεί εύκολα να φυτευτεί σε προστατευμένο σημείο στον κήπο ή να καλλιεργηθεί σε γλάστρες.
Ποιες θερμοκρασίες μπορεί να αντέξει το εστραγκόν;
Το πώς διαχειμάζετε το εστραγκόν εξαρτάται κυρίως από τον τύπο που χρησιμοποιείται και τις θερμοκρασίες που μπορεί να αντέξει. Τορωσικό εστραγκόνείναι λίγο πιο στιβαρό από τοΓαλλικό εστραγκόν, γι’ αυτό το πρώτο μπορεί εύκολα να φτάσει στομείον δέκα βαθμοί Κελσίουανέχεται. Η γαλλική ποικιλία, από την άλλη, παγώνει και πάλι στουςμείον πέντε βαθμούς Κελσίου. Ωστόσο, το γαλλικό εστραγκόν - μερικές φορές αποκαλούμενο και γερμανικό εστραγκόν - έχει μια πιο λεπτή γεύση, γι 'αυτό είναι πιο δημοφιλές στην κουζίνα.
Πώς να ξεχειμωνιάσετε εστραγκόν στον κήπο;
Μπορείτε να ξεχειμωνιάσετε εστραγκόν στο κρεβάτι με βότανα. Για να το κάνετε αυτό, θα πρέπει νακόψτε το φυτό πολύ πίσω πριν την έναρξη του χειμώνα- να το κόψετε τουλάχιστον μέχρι τη μέση - και να το καλύψετε με ένα προστατευτικόστρώμα από φύλλα ή θαμνόξυλο. Η χειμερινή προστασία θα πρέπει να αφαιρεθεί το αργότερο μέχρι τα μέσα Απριλίου για να μην αναπτυχθούν μυκητιάσεις λόγω της αυξημένης υγρασίας. Κατά κανόνα, το φυτό στη συνέχεια βλασταίνει ξανά και μπορεί στη συνέχεια να μεγαλώσει έως και 120 εκατοστά σε ύψος.
Πώς ξεχειμωνιάζεις το εστραγκόν σε μια γλάστρα;
Το ξεχειμώνιασμα εστραγκόν σε γλάστρα είναι λίγο πιο περίπλοκο, καθώς η μικρή ποσότητα υποστρώματος διευκολύνει την κατάψυξη του. Τοποθετήστε την κατσαρόλα είτε σε έναχωρίς παγετό και φωτεινό χειμερινό τρίμηνοΠερίπου δέκα βαθμοί Κελσίου είναι η βέλτιστη. Με αυτή τη μορφή ξεχειμώνιασης, μην ξεχνάτε να ποτίζετε το φυτό περιστασιακά. Εναλλακτικά, η γλάστρα μπορεί επίσης νατυλιγμένη με ένα φλις κήπου (34,00€ στο Amazon) ή παρόμοιο και να τοποθετηθεί σε μια χοντρή ξύλινη βάση - έτσι προστατεύουν τις ρίζες από το κρύο.
Συμβουλή
Πότε μαζεύετε εστραγκόν;
Το Εστραγκόν πρέπει να συλλέγεται λίγο πριν την ανθοφορία καθώς η περιεκτικότητα σε αρωματικά αιθέρια έλαια είναι μεγαλύτερη αυτή την περίοδο. Κόψτε καλά το βότανο, βλαστώστε το ξανά και μπορείτε να το μαζέψετε ξανά.
