Η φλούδα της νέας πατάτας είναι βρώσιμη και έχει καλή γεύση. Ωστόσο, μερικές φορές υπάρχουν λόγοι για ξεφλούδισμα. Ωστόσο, όσο το δυνατόν λιγότερο από το εσωτερικό του κονδύλου θα πρέπει να αφαιρεθεί. Ποιος είναι ο καλύτερος τρόπος για να το κάνετε αυτό;
Ποιος είναι ο καλύτερος τρόπος για να ξεφλουδίσετε νέες πατάτες;
Ο καλύτερος τρόπος για να ξεφλουδίσετε τις νέες πατάτες είναι να τις καθαρίσετε καλά, να τις μαγειρέψετε με τη φλούδα και μετά να ξεφλουδίσετε τη φλούδα με ένα μαχαίρι. Μια τομή πριν από το μαγείρεμα και το σβήσιμο σε παγωμένο νερό διευκολύνει την αφαίρεση του κελύφους.
Γιατί ξεφλούδισμα καθόλου;
Όσο νωρίτερα συλλέγεται ένας κόνδυλος πατάτας, τόσο πιο λεπτή και τρυφερή είναι η φλούδα του. Δεδομένου ότι δεν παρεμβαίνει στο φαγητό και είναι επίσης νόστιμο, δικαιολογείται το ερώτημα γιατί δεν τρώγονται όλες οι νέες πατάτες με τη φλούδα τους. Αυτοί είναι πιθανοί λόγοι:
- Οι πατάτες δεν προέρχονται από βιολογική καλλιέργεια (επιβλαβή υπολείμματα)
- Το κέλυφος έχει πράσινες κηλίδες που περιέχουν τοξική σολανίνη
- το δέρμα ορισμένων κονδύλων είναι πιο ώριμο και παχύτερο
Μερικές φορές το ξεφλούδισμα είναι περιττό
Οι πολύ πρώιμες πατάτες έχουν τόσο λεπτή φλούδα που σχεδόν ξεκολλάει από μόνη της. Εάν αυτά τα δείγματα προέρχονται από βιολογική καλλιέργεια ή από τον δικό σας κήπο, αρκεί να τα καθαρίσετε κάτω από τρεχούμενο νερό και να τα βουρτσίσετε με μια βούρτσα λαχανικών.
Πώς να ξεφλουδίσετε αν χρειάζεται
Οι πρώιμες ποικιλίες πατάτας που αναπτύσσουν πιο σφριγηλή φλούδα, αποφλοιώνονται, εάν είναι απαραίτητο, με τον ίδιο τρόπο όπως όλα τα άλλα είδη πατάτας. Ανάλογα με την προτίμησή σας, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε ένα μαχαίρι καθαρισμού ή ένα μικρό κοφτερό μαχαίρι.
- αποκόψτε γενναιόδωρα τις κατεστραμμένες περιοχές
- αφαιρέστε εντελώς τα πράσινα αποχρωματισμένα μέρη του κονδύλου
Διατηρήστε πολύτιμα συστατικά
Πολλά υγιεινά συστατικά λέγεται ότι βρίσκονται ακριβώς κάτω από τη φλούδα των κονδύλων της πατάτας. Όταν ξεφλουδίζετε με ένα μαχαίρι, η φλούδα δεν μπορεί ποτέ να κοπεί τόσο λεπτή ώστε να διατηρηθούν αυτά τα συστατικά. Ακόμη και ένας αποφλοιωτής εξακολουθεί να αφαιρεί πάρα πολύ από τον βρώσιμο κόνδυλο.
Αν θέλετε να ετοιμάσετε τις νέες πατάτες μαγειρεμένες, θα πρέπει μόνο να καθαρίσετε καλά τους κόνδυλους και μετά να τους ρίξετε στην κατσαρόλα με τη φλούδα. Αυτό σημαίνει ότι τα σημαντικά θρεπτικά συστατικά διατηρούνται σε μεγάλο βαθμό.
Φλούδα μαγειρεμένες πατάτες
Όταν τελειώσουν το μαγείρεμα οι πατάτες, η φλούδα μπορεί να ξεκολλήσει εύκολα και πολύ λεπτά από τους κόνδυλους. Ένα μικρό μαχαίρι είναι ένα χρήσιμο εργαλείο με το οποίο μπορείτε να κόψετε τη φλούδα και να την τραβήξετε εντελώς μακριά από τη μαγειρεμένη πατάτα, κομμάτι κομμάτι.
Συμβουλή
Αν κόψετε τη φλούδα κάθε κονδύλου γύρω-γύρω με ένα μαχαίρι πριν το ψήσετε και αργότερα σβήσετε τις μαγειρεμένες πατάτες σε παγωμένο νερό για περίπου 10 με 20 δευτερόλεπτα, μπορείτε εύκολα να αφαιρέσετε τα δύο μισά της φλούδας από τον κόνδυλο με τα δάχτυλά σου.
