Τα ασκαλώνια χρειάζονται περίπου 90-120 ημέρες για να ωριμάσουν. Μόλις φτάσουν στο επιθυμητό μέγεθος και τα φύλλα αρχίσουν να μαραίνονται, μπορεί να ξεκινήσει η συγκομιδή. Μια ζεστή, ξηρή μέρα είναι ιδιαίτερα κατάλληλη για αυτό.
Πότε και πώς συλλέγετε ασκαλώνια;
Τα ασκαλώνια είναι έτοιμα για συγκομιδή όταν το φύλλωμά τους κιτρινίσει και μαραθεί, κάτι που διαρκεί περίπου 90-120 ημέρες. Αφαιρέστε τις βάσεις λουλουδιών για να κατευθύνετε την ισχύ στους λαμπτήρες. Συγκομιδή σε ξηρή μέρα τραβώντας τα ασκαλώνια από το έδαφος από τα φύλλα. Κρεμάστε τα για να στεγνώσουν και στη συνέχεια φυλάξτε τα σε δροσερό, ξηρό μέρος.
Ο σωστός χρόνος συγκομιδής
Τον Αύγουστο τα φύλλα ασκαλώνιας αρχίζουν να μαραίνονται. Οι πράσινοι βλαστοί χάνουν το φρέσκο χρώμα τους, κιτρινίζουν και ξεραίνονται. Το ασκαλώνιο έχει πλέον ωριμάσει και μπορεί να αφαιρεθεί από το έδαφος. Ένα σίγουρο σημάδι ωριμότητας είναι ο έλεγχος του λαιμού του κρεμμυδιού. Εάν το ασκαλώνιο μπορεί να στύψει εύκολα με τον αντίχειρα και το δείκτη σας, είναι ώριμο.
Πατώντας πάνω από τα φύλλα
Ένα μέτρο που εξακολουθεί να πραγματοποιείται συχνά σήμερα είναι το αναποδογυρίσματα των χόρτα κρεμμυδιού. Αυτό υποτίθεται ότι έχει σκοπό να επιταχύνει τη διαδικασία ωρίμανσης. Ωστόσο, ισχύει το αντίθετο. Το ποδοπάτημα θα αποτρέψει την ωρίμανση των ασκαλώνων και θα επηρεάσει αρνητικά τη διάρκεια αποθήκευσης τους. Η μόνη ενέργεια που απαιτείται είναι να αφαιρέσετε τυχόν λουλούδια που μπορεί να αναπτύσσονται κάθε τόσο. Οι κεφαλές των λουλουδιών πρέπει να αφαιρεθούν, διαφορετικά το φυτό θα βάλει την ενέργειά του στο λουλούδι αντί στον βολβό.
The Harvest
Μόλις τα φύλλα του κρεμμυδιού μαραθούν, η συγκομιδή μπορεί να ξεκινήσει. Για να το κάνετε αυτό, επιλέξτε μια μέρα που είναι όσο το δυνατόν πιο ξηρή και ηλιόλουστη και τραβήξτε τα ασκαλώνια από το ξηρό έδαφος από τα φύλλα. Αν και τα κρεμμύδια είναι σχετικά στεγνά, χρειάζονται λίγο χρόνο για να στεγνώσουν. Για να γίνει αυτό, πολλά φυτά είναι πάντα δεμένα μεταξύ τους και κρεμασμένα σε ένα ευάερο και ξηρό μέρος. Ακόμη κι αν ο καιρός είναι δροσερός και υγρός, τα ασκαλώνια πρέπει να αφαιρεθούν από το έδαφος, διαφορετικά θα αρχίσουν να σαπίζουν. Εάν τα κρεμμύδια είναι βρεγμένα κατά τη συγκομιδή, θα πρέπει να αποτιναχθεί όσο το δυνατόν περισσότερο χώμα. Το μετά το στέγνωμα συνήθως διαρκεί λίγο περισσότερο.
Αποθήκευση
Τα φρεσκοκομμένα ασκαλώνια δένονται μεταξύ τους σε πολλά φυτά και αναρτώνται για να στεγνώσουν σε ξηρό, ευάερο μέρος. Μετά από λίγες μέρες, τα κρεμμύδια είναι τόσο στεγνά που τα φύλλα και οι φλούδες θροίζουν. Τώρα μπορούν να αφαιρεθούν και να αποθηκευτούν. Για να γίνει αυτό, το υπερβολικό χώμα ανακινείται και τα ξερά φύλλα κόβονται περίπου 5 cm πάνω από τον βολβό. Ο λαιμός του κρεμμυδιού, που παραμένει όρθιος, εμποδίζει την εμφάνιση σήψης της κεφαλής κατά την αποθήκευση, η οποία καταστρέφει εντελώς το κρεμμύδι.
