Τα αγγούρια και ο άνηθος μπορούν να γίνουν φίλοι για μια ζωή. Το δημοφιλές βότανο, που χρησιμοποιείται κυρίως στην Κεντρική και Ανατολική Ευρώπη καθώς και στη Σκανδιναβία, δεν ταιριάζει μόνο με τα αγγούρια. Εδώ μπορείτε να μάθετε πώς και σε τι μπορείτε να χρησιμοποιήσετε τον άνηθο.
Σε τι μπορεί να χρησιμοποιηθεί ο άνηθος;
Ο
Ο άνηθος μπορεί να χρησιμοποιηθεί ωςμαγειρικό βότανογιακαρύκευμαπιάτα με ψάρια, πατάτες και μανιτάρια, καθώς και για σαλάτες, σούπες και σάλτσες. Μπορεί επίσης να χρησιμοποιηθεί ωςφαρμακευτικό βότανο για πεπτικά προβλήματα, κράμπες και ένταση. Χρησιμοποιούνται φύλλα, άνθη, σπόροι και μίσχοι.
Ποια μέρη άνηθου μπορούν να χρησιμοποιηθούν;
Από άνηθο,όλα τα μέρη του φυτού πάνω από το έδαφος μπορούν να χρησιμοποιηθούν. Οι πιο δημοφιλείς είναι οι μύτες άνηθου, δηλαδή οι κορυφαίοι βλαστοί με τα φύλλα. Αλλά οι σπόροι και τα άνθη του άνηθου είναι επίσης βρώσιμα, πολύ αρωματικά και υγιεινά.
Με τι πάει ο άνηθος;
Στην κουζίνα, ο άνηθος ταιριάζει τέλεια μελαχανικάόπως πατάτες, παντζάρια, καρότα, αγγούρια και πιπεριές, αλλά και μεμανιτάρια,όσπρια,κρέαςκαιψάρι. Δίνει στα πιάτα μια φρέσκια και ελαφριά πινελιά.
Πού χρησιμοποιείται ο άνηθος στην κουζίνα;
Στην κουζίνα, ο άνηθος χρησιμοποιείται γιαψάρι-καιπιάτα λαχανικών,σαλάτες,ΣούπεςκαιΣάλτσες χρησιμοποιημένες. Τα ντρέσινγκ και οι μαρινάδες μπορούν επίσης να παρασκευαστούν με άνηθο και τα όσπρια μπορούν να ραφιναριστούν κατά βούληση. Είναι επίσης γνωστό για το τουρσί αγγουριών. Για το λόγο αυτό, ο άνηθος είναι γνωστός και ως βότανο αγγουριού.
Πώς επηρεάζει ο άνηθος τον ανθρώπινο οργανισμό;
Το
Anethum graveolens έχειαντιφλεγμονώδες,ανακουφιστικό πόνου,αντισπασμωδικό,χωνευτικόκαιαντιμικροβιακόστον ανθρώπινο οργανισμό. Ο άνηθος λοιπόν συνιστάται όχι μόνο ως γαστρονομικό, αλλά και ως φαρμακευτικό βότανο.
Πώς μπορεί να χρησιμοποιηθεί ο άνηθος ως φάρμακο;
Λόγω των διαφορετικών επιπτώσεών του, ο άνηθος μπορεί, μεταξύ άλλων, να βοηθήσει μεΠεπτικά προβλήματα,Αϋπνία,Κράμπες,Έντασηκαι γιαεπούλωση πληγών. Παρασκευάζεται ως τσάι, για παράδειγμα, βοηθά με τον μετεωρισμό και την καούρα. Είναι καλύτερο να χρησιμοποιείτε σπόρους άνηθου για αυτό, καθώς είναι πλούσιοι σε αιθέρια έλαια.
Σε ποια μορφή μπορεί να χρησιμοποιηθεί ο άνηθος;
Ο άνηθος μπορεί να χρησιμοποιηθείφρέσκος,αποξηραμένος,κατεψυγμένος, ωςΜπορεί να χρησιμοποιηθεί έλαιοήΞύδι. Επειδή το βότανο χάνει γρήγορα τη δύναμή του μετά τη συγκομιδή, θα πρέπει να υποβληθεί σε επεξεργασία, να καταψυχθεί ή να αποξηρανθεί το συντομότερο δυνατό.
Πώς να χρησιμοποιήσετε σωστά τον φρέσκο άνηθο;
Ο φρέσκος άνηθοςδεν πρέπει να μαγειρευτεί μαζί του, αλλά πρέπει να προστεθεί στο φαγητό μόνο λίγο πριν το σερβίρισμα. Διαφορετικά το άρωμα θα εξατμιστεί πολύ γρήγορα όταν ζεσταθεί.
Ποια μπαχαρικά ταιριάζουν με τον άνηθο;
Ανάμεσα στα μπαχαρικά,κόλιανδρος,μπαχάρι,μουστάρδα, ιδιαίτερα αρμονικά κάρδαμοκαιδάφνημε άνηθο. Χρένο, μάραθο, τζίντζερ, λεμόνι και γλυκάνισο ταιριάζουν επίσης με το άρωμα του άνηθου.
Συμβουλή
Χρησιμοποιήστε το βότανο όσο πιο φρέσκο γίνεται
Ο φρεσκοκομμένος άνηθος πρέπει να επεξεργάζεται γρήγορα. Ακόμη και όταν φυλάσσεται σε δροσερό μέρος, τείνει γρήγορα να στεγνώσει ή ακόμα και να μουχλιάσει.
