Πόμελο, γκρέιπφρουτ, πόμελο - όλα αυτά τα εσπεριδοειδή μοιάζουν αρκετά και έχουν παρόμοια γεύση. Οι όροι πόμελο και γκρέιπφρουτ ειδικότερα χρησιμοποιούνται συχνά ως συνώνυμα. Αλλά υπάρχουν λίγο πολύ μεγάλες διαφορές μεταξύ αυτών των τριών τύπων εσπεριδοειδών.
Ποια είναι η διαφορά μεταξύ pomelo, grapefruit και pomelo;
Το pomelo είναι το μεγαλύτερο και πρωτότυπο εσπεριδοειδές, ενώ το γκρέιπφρουτ είναι μια διασταύρωση μεταξύ του pomelo και του πορτοκαλιού και το pomelo δημιουργήθηκε από το pomelo και το γκρέιπφρουτ. Τα γκρέιπφρουτ είναι γλυκόξινα και πιο πικρά από τα γκρέιπφρουτ.
Pomelo ως πρόγονος πολλών ειδών εσπεριδοειδών
Συνολικά υπάρχουν περίπου 400 διαφορετικές ποικιλίες της οικογένειας των εσπεριδοειδών στον κόσμο, αν και μόνο λίγες είναι γνωστές σε αυτή τη χώρα. Ωστόσο, αυτά δεν είναι πάντα ανεξάρτητα είδη, επειδή πολλές ποικιλίες είναι απλώς διασταυρώσεις ή αναδρομικές διασταυρώσεις, ειδικά από τις ποικιλίες γκρέιπφρουτ, μανταρινιού και κίτρου. Αυτά τα τρία είδη εσπεριδοειδών ανήκουν στις αρχικές ποικιλίες, όπως και το κουμ κουάτ.
Pomelo ως προέλευση του γκρέιπφρουτ και του pomelo
Το γκρέιπφρουτ, από την άλλη πλευρά, είναι μια διασταύρωση γκρέιπφρουτ και πορτοκαλιού, που πιθανότατα προήλθε από τα Μπαρμπάντος τον 18ο αιώνα. Σήμερα το γκρέιπφρουτ καλλιεργείται παγκοσμίως σε τροπικά, υποτροπικά και μεσογειακά κλίματα. Οι κύριες περιοχές ανάπτυξης είναι η Φλόριντα, οι Φιλιππίνες, τα νησιά της Καραϊβικής, το Ισραήλ και η Νότια Αφρική. Το pomelo, με τη σειρά του, δημιουργήθηκε διασταυρώνοντας το pomelo και το γκρέιπφρουτ.
Pomelo – Το μεγαλύτερο από όλα τα εσπεριδοειδή
Το αρχικό γκρέιπφρουτ παράγει τους μεγαλύτερους καρπούς: μπορούν να ζυγίζουν έως και δύο κιλά. Ο πολτός του γκρέιπφρουτ μπορεί να πάρει πολύ διαφορετικά χρώματα, με κοκκινωπά ή ροζ φρούτα που έχουν συνήθως πιο γλυκιά γεύση. Το εντυπωσιακό χρώμα προέρχεται από το καροτενοειδές λυκοπένιο, το οποίο συσσωρεύεται στον πολτό σε πολύ υψηλές καλοκαιρινές θερμοκρασίες. Τα πραγματικά γκρέιπφρουτ έχουν γλυκόξινη γεύση, αν και είναι επίσης πολύ πιο πικρά από τα γκρέιπφρουτ.
Μπερδεμένα ονόματα ειδών
Αν και τα τρία εσπεριδοειδή που αναφέρονται είναι διαφορετικές ποικιλίες, είναι δύσκολο να γίνει ακριβής διαφοροποίηση - δυσκολεύεται από μια πολύχρωμη σύγχυση γλωσσών. Για παράδειγμα, το αγγλικό όνομα «γκρέιπφρουτ» αντικαθιστά σταδιακά το όνομα «γκρέιπφρουτ», το οποίο προέρχεται αρχικά από τα ολλανδικά, παρόλο που δεν είναι το ίδιο φρούτο. Η σύγχυση είναι μεγάλη και σε άλλες γλώσσες:
- Στα αγγλικά το γκρέιπφρουτ δεν λέγεται γκρέιπφρουτ, αλλά pomelo.
- Στα Ισπανικά, το γκρέιπφρουτ ονομάζεται pomelo.
- Ίδιο στα γαλλικά.
Υγιεινά εσπεριδοειδή
Αλλά είτε είναι πόμελο, γκρέιπφρουτ ή πόμελο: Εκτός από την περισσότερο ή λιγότερο γλυκόξινη έως ελαφρώς πικρή γεύση ανάλογα με την ποικιλία, όλα αυτά τα φρούτα έχουν κάτι άλλο κοινό: έχουν όλα σχετικά λίγες θερμίδες και πολλή βιταμίνη C. Ακολουθούν οι διατροφικές αξίες σε άμεση σύγκριση.
Διατροφικές αξίες γκρέιπφρουτ
100 γραμμάρια φρέσκου γκρέιπφρουτ περιέχουν κατά μέσο όρο:
- 46 kcal
- 9, 44 γραμμάρια ζάχαρη
- καθώς και λιπαρά και πρωτεΐνες σε αμελητέες αναλογίες
- 61 χιλιοστόγραμμα βιταμίνης C
- πολλές βιταμίνες Β και φολικό οξύ
- 270 μικρογραμμάρια βιταμίνης Ε
- καθώς και ασβέστιο, κάλιο, μαγνήσιο και φώσφορο
Διατροφικές αξίες Grapefuit
100 γραμμάρια φρέσκου γκρέιπφουτ περιέχει κατά μέσο όρο:
- 50 kcal
- 8, 95 γραμμάρια ζάχαρη
- Λίππη και πρωτεΐνες σε αμελητέες αναλογίες (αλλά λίγο περισσότερες από ό,τι με γκρέιπφρουτ)
- 44 χιλιοστόγραμμα βιταμίνης C
- πολλές βιταμίνες Β (ειδικά βιταμίνη Β3 με 240 μικρογραμμάρια και βιταμίνη Β5 με 250 μικρογραμμάρια)
- Φολικό οξύ
- 250 μικρογραμμάρια βιταμίνη Ε
- καθώς και ασβέστιο, κάλιο, μαγνήσιο και φώσφορο (αλλά λιγότερο από ό,τι στο γκρέιπφρουτ)
Διατροφικές αξίεςΠόμελο
100 γραμμάρια φρέσκου πόμελο περιέχουν κατά μέσο όρο:
- 48 kcal
- 8 γραμμάρια ζάχαρη
- Λίπος και πρωτεΐνη σε αμελητέες αναλογίες
- 41 χιλιοστόγραμμα βιταμίνης C
- πολλές βιταμίνες Β
- καθώς και ασβέστιο, κάλιο, μαγνήσιο, ψευδάργυρο, σίδηρο και φώσφορο
Συμβουλές & κόλπα
Τα αληθινά γκρέιπφρουτ είναι δύσκολο να βρεθούν στα γερμανικά σούπερ μάρκετ και αν συναντήσετε ένα, πιθανότατα θα πωλείται με το όνομα «γκρέιπφρουτ». Ωστόσο, σε σύγκριση με το πιο πορτοκαλοκίτρινο γκρέιπφρουτ, τα pomelos έχουν αρκετά πρασινωπό ή κιτρινωπό δέρμα και μπορούν επίσης να έχουν σχήμα αχλαδιού.
