Τους καλοκαιρινούς μήνες, τα ροδάκινα και τα νεκταρίνια κοσμούν τη μεγάλη γκάμα φρούτων. Αυτό το πυρηνό φρούτο μοιάζει λίγο. Ωστόσο, οι καρποί του νότου διαφέρουν. Μάθετε περισσότερα για τις βασικές λεπτομέρειες εδώ.
Ποιες είναι οι διαφορές μεταξύ βερίκοκων και ροδάκινων;
Τα βερίκοκα (Prunus armeniaca) και τα ροδάκινα (Prunus persica) είναι βοτανικά συγγενικά πυρηνόκαρπα από την οικογένεια των τριαντάφυλλων. Διαφέρουν κυρίως σε εμφάνιση, γεύση και υφή, με τα βερίκοκα να έχουν σφιχτό, τριχωτό δέρμα και τα ροδάκινα να έχουν λεία, αρωματική επιδερμίδα.
Βοτανική καταγωγή
Τα βερίκοκα και τα ροδάκινα ανήκουν στην ίδια οικογένεια: Rosaceae και γένος: Prunus. Οι βοτανολόγοι αναφέρονται στα ροδάκινα ως Prunus persica και στα βερίκοκα ως Prunus armeniaca. Και τα δύο είδη ανήκουν στον πυρηνόκαρπο. Ο ξυλώδης πυρήνας τους χρησιμεύει ως αναγνωριστικό χαρακτηριστικό.
Τα ροδάκινα καλλιεργούνταν στην Κίνα πριν από αρκετές χιλιάδες χρόνια. Αντίθετα, οι ειδικοί δεν συμφωνούν για την προέλευση των βερίκοκων. Η Κίνα είναι επίσης ύποπτη. Ωστόσο, τα ίχνη οδηγούν και στην Αρμενία ή την Ινδία.
Αποθήκευση και επεξεργασία
Επιπλέον, και τα δύο καλοκαιρινά φρούτα δεν μπορούν να αποθηκευτούν για πολύ μετά τη συγκομιδή.
Αποθήκευση:
- στο ψυγείο: μέγιστο 3 – 4 ημέρες
- χωρίς ψύξη: άμεση κατανάλωση
Βεβαιωθείτε ότι και οι δύο ποικιλίες μπορούν να ξεκουραστούν σε θερμοκρασία δωματίου για τουλάχιστον μία ώρα πριν την κατανάλωση. Έτσι αναπτύσσουν το πλήρες άρωμά τους.
Παρόλα αυτά, τα βερίκοκα και τα ροδάκινα μπορούν να συντηρηθούν με διάφορους τρόπους. Οι μαρμελάδες και οι πολλές συνταγές έρχονται πρώτα. Το ζουμερό Prunus persica μπορεί να μεταποιηθεί θαυμάσια σε χυμούς. Αντίθετα, τα βερίκοκα χρησιμοποιούνται κυρίως αποξηραμένα. Εναλλακτικά, παγώστε τα χωρίς τον πυρήνα.
Πληροφορίες αγοράς
Ένα αρωματικό ροδάκινο εγγυάται μια υπέροχα γλυκιά και αρωματική γεύση. Ο βαθμός ωριμότητας αυτού του φρούτου δεν μπορεί να αναγνωριστεί με την πρώτη ματιά ή ακόμα και από το χρώμα του. Τα δείγματα χωρίς οσμή είναι απλά υδαρή και μπορεί να προκαλέσουν διάρροια.
Αντίθετα, τα ώριμα βερίκοκα χαρακτηρίζονται από σφιχτό, ελαφρώς τριχωτό δέρμα. Ανάλογα με την ποικιλία, έχουν κίτρινο έως πορτοκαλί χρώμα.
Υγιεινές ομοιότητες
Τα ροδάκινα και τα βερίκοκα συμφωνούν όσον αφορά την υγεία. Περιέχουν μια ποικιλία από απαραίτητες βιταμίνες και μέταλλα. Για τα αποξηραμένα βερίκοκα, η ποσότητα αυτή πενταπλασιάζεται. Το δέρμα, τα νύχια και τα μαλλιά αποκτούν νέα όψη. Επιπλέον, το ανοσοποιητικό σύστημα ενισχύεται πάρα πολύ όταν καταναλώνετε αυτές τις φρουτώδεις λιχουδιές.
Συμβουλές & κόλπα
Τα νεκταρίνια εξελίχθηκαν από τα ροδάκινα. Χαρακτηρίζονται από λεία επιδερμίδα.
