Όποιος τολμήσει να δοκιμάσει την περιπέτεια της καλλιέργειας salsify στον δικό του κήπο ελπίζει φυσικά σε υψηλές αποδόσεις. Αλλά πολλά μπορούν να πάνε στραβά κατά τη διάρκεια της συγκομιδής. Έτσι το κάνουν οι επαγγελματίες κηπουροί!
Πώς συλλέγετε σωστά το salsify;
Το Black salsify μπορεί να συγκομιστεί από τα μέσα Οκτωβρίου έως τον Απρίλιο. Χαλαρώστε το χώμα με ένα πιρούνι ή φτυάρι και τραβήξτε προσεκτικά τις ρίζες. Βεβαιωθείτε ότι το έδαφος δεν είναι παγωμένο και φορέστε γάντια κηπουρικής για να αποφύγετε τον αποχρωματισμό.
Η καλύτερη περίοδος συγκομιδής
Όταν φτάνουν οι πιο δροσερές μέρες και το φύλλωμα του φυτού αρχίζει να πέφτει, αρχίζει η περίοδος αλατοποίησης. Κατά κανόνα, η συγκομιδή των ριζών γίνεται από τα μέσα Οκτωβρίου μέχρι την άνοιξη (το αργότερο Απρίλιο) του επόμενου έτους.
Προσοχή: Εάν η συγκομιδή γίνει την άνοιξη, ο κίνδυνος ζημιάς στο αλατισμένο από βολβούς είναι σημαντικά μεγαλύτερος. Δεν πρέπει πλέον να συγκομίζονται αργότερα, καθώς η δύναμη των ριζών μεταφέρεται στις ταξιανθίες από τον Μάιο και μετά.
Δώστε πραγματικά ένα χέρι
Τώρα ήρθε η ώρα να τα πιάσουμε πραγματικά:
- Παραλλαγή 1: Χρησιμοποιήστε ένα φτυάρι για να τρυπήσετε ακριβώς πίσω από το φυτό και τραβήξτε έξω τη ρίζα
- Παραλλαγή 2: Χαλαρώστε το χώμα με ένα πιρούνι και βγάλτε τις ρίζες
- Παραλλαγή 3 (για πολύ αργιλώδη εδάφη): Σκάψτε ένα αυλάκι και σπρώξτε τις ρίζες εκεί έξω
Το έδαφος δεν πρέπει να παγώνει κατά τη συγκομιδή. Διαφορετικά θα είναι δύσκολο και οι ρίζες θα μπορούσαν να σπάσουν. Συνιστάται επίσης να φοράτε γάντια κηπουρικής (97,00 € στο Amazon) κατά τη συγκομιδή, καθώς οι ρίζες λεκιάζουν έντονα.
Πώς μπορείς να αναγνωρίσεις την καλή ποιότητα;
Υπό ιδανικές συνθήκες, είναι δυνατές αποδόσεις από 15 έως 20 τόνους ανά στρέμμα. Δεν είναι όμως μόνο η ποσότητα που αποφασίζει. Η ποιότητα του salsify είναι επίσης σημαντική. Αναγνωρίζετε την καλή ποιότητα:
- Ρίζες χωρίς κλαδιά
- χοντρές και γερές ρίζες
- όχι σπασμένες ρίζες
Και μετά τον τρύγο;
Οι ρίζες είναι καλύτερα να καταναλώνονται αμέσως ή να υποβάλλονται σε επεξεργασία και να συντηρούνται. Εναλλακτικά, μπορούν να αποθηκευτούν σε υγρή άμμο σε δροσερό υπόγειο για αρκετές εβδομάδες. Ωστόσο, οι ρίζες δεν πρέπει να έχουν σπασίματα, καθώς αυτό θα τις κάνει να χάσουν την υγρασία τους.
Μετά τη συγκομιδή την άνοιξη, μπορεί να πραγματοποιηθεί αμέσως νέα σπορά του salsify. Γιατί το ρητό λέει: «Το πρώιμο πουλί πιάνει το σκουλήκι.»
Συμβουλές & κόλπα
Αν θέλετε να απολαύσετε τα λουλούδια του καλαθιού με άρωμα βανίλιας, θα πρέπει να αφήσετε μερικές από τις ρίζες στο έδαφος. Μετά την ανθοφορία τον Ιούλιο, οι σπόροι μπορούν να συγκομιστούν.
