Η νόστιμη κολοκύθα Χοκάιντο προέρχεται αρχικά από την Ιαπωνία. Παρεμπιπτόντως, το ομώνυμο νησί δεν φιλοξενεί μόνο την κολοκύθα, αλλά και τη ράτσα σκύλων "Hokkaido" - μερικές φορές αναφέρεται ως "Ainu" σε αυτή τη χώρα. Αυτό το είδος κολοκύθας είναι πολύ δημοφιλές σε εμάς εδώ και αρκετά χρόνια, καθώς καλλιεργείται εύκολα και παράγει υψηλές αποδόσεις. Μάθετε στον οδηγό μας πώς να μαζέψετε σωστά τα νόστιμα φρούτα.
Πότε είναι η κατάλληλη στιγμή για τη συγκομιδή κολοκύθας Hokkaido;
Ο βέλτιστος χρόνος συγκομιδής για τις κολοκύθες Hokkaido είναι μεταξύ Σεπτεμβρίου και Νοεμβρίου, ανάλογα με τη σπορά και τον καιρό. Οι ώριμες κολοκύθες μπορούν να αναγνωριστούν από το έντονο πορτοκαλοκόκκινο χρώμα τους, το ξηρό, ξυλώδες στέλεχος και τον κούφιο, θαμπό ήχο όταν χτυπιέται.
Πότε είναι η καλύτερη εποχή για συγκομιδή;
Η κολοκύθα Χοκάιντο, όπως και περίπου 800 άλλα είδη κολοκύθας, είναι μια χειμωνιάτικη κολοκύθα. Είναι στην εποχή τους το φθινόπωρο ή αργά το φθινόπωρο και χαρακτηρίζονται από τη μεγάλη διάρκεια αποθήκευσης. Οι κολοκύθες Χοκάιντο συλλέγονται συνήθως μεταξύ Σεπτεμβρίου και Νοεμβρίου, αν και - ανάλογα με την ώρα της σποράς και τις καιρικές συνθήκες - ορισμένα φρούτα μπορούν να ωριμάσουν ήδη από τα τέλη Ιουλίου / αρχές Αυγούστου. Όπως όλα τα χειμωνιάτικα κολοκυθάκια, το Hokkaido πρέπει να συλλέγεται μόνο όταν είναι πλήρως ώριμο, αλλά ο καρπός ωριμάζει γρήγορα σε ζεστή και ξηρή τοποθεσία. Η συγκομιδή σε άγουρα κατάσταση συνιστάται εάν ο καιρός είναι ήδη πολύ κρύος και υγρός, και τα δύο από τα οποία ο καρπός δεν ανέχεται ιδιαίτερα καλά.
Πώς να αναγνωρίσετε μια ώριμη κολοκύθα Χοκάιντο
- έντονο πορτοκαλοκόκκινο χρώμα χωρίς πράσινες κηλίδες (εξαίρεση: πράσινες ποικιλίες)
- ξηρό, ξυλώδες στέλεχος με καφέ αποχρωματισμό
- Το φρούτο ακούγεται κούφιο και θαμπό όταν δοκιμάζεται στη βρύση
Συγκομιδή κολοκύθας Χοκάιντο – Να πώς λειτουργεί
Εάν πρόκειται να αποθηκευτεί το Χοκάιντο, θα πρέπει να αφήσετε τη βάση του στελέχους, συμπεριλαμβανομένου ενός κομματιού του στελέχους μήκους τουλάχιστον ενός εκατοστού, άθικτη στον καρπό. Διαφορετικά η κολοκύθα θα αρχίσει γρήγορα να σαπίζει. Κόψτε λοιπόν τα φρούτα πάνω από τη βάση του στελέχους με ένα κοφτερό μαχαίρι ή κλαδευτήρια. Εάν είναι δυνατόν, μην καταστρέψετε τα φρούτα, καθώς μόνο οι άθικτες κολοκύθες μπορούν να αποθηκευτούν για μεγάλο χρονικό διάστημα. Ένα φυτό κολοκύθας παράγει πολλούς καρπούς σε διαφορετικούς χρόνους ωρίμανσης κατά τη διάρκεια της περιόδου συγκομιδής.
Αποθηκεύστε σωστά την κολοκύθα Hokkaido
Οι καρποί που έχουν συγκομιστεί και δεν έχουν καταστραφεί με μίσχους μπορούν να αποθηκευτούν σε δροσερό και ευάερο μέρος για έως και τρεις μήνες. Τα στεγνά κελάρια ή τα ντουλάπια είναι ιδανικά για αυτό. Ωστόσο, μπορείτε επίσης να κόψετε το Hokkaido σε μικρά κομμάτια και να το παγώσετε (ωμό ή στον ατμό) ή να το ψήσετε. Η γλυκόξινη κολοκύθα τουρσί είναι ιδιαίτερα νόστιμη και έχει ιδιαίτερα καλή γεύση με χορταστικά πιάτα με κρέας.
Συμβουλές & κόλπα
Είναι ιδανικό αν καλλιεργήσετε το νόστιμο Χοκάιντο μαζί με γλυκό καλαμπόκι και φασόλια αναρρίχησης: Αυτά τα τρία φυτά αλληλοσυμπληρώνονται τέλεια και εξοικονομείτε πολύτιμο χώρο καλλιέργειας.
