Το άγριο σκόρδο (Allium ursinum) προσελκύει πολλούς συλλέκτες στα δάση την άνοιξη. Το σκόρδο άγριου δάσους όχι μόνο έχει υπέροχη γεύση, αλλά είναι και πολύ υγιεινό. Αυτά τα χαρακτηριστικά θα σας βοηθήσουν να αναγνωρίσετε το φυτό και να το ξεχωρίσετε από τα δηλητηριώδη αντίστοιχά του.
Ποια χαρακτηριστικά μπορείτε να χρησιμοποιήσετε για να αναγνωρίσετε το άγριο σκόρδο;
Μπορείτε σίγουρα να αναγνωρίσετε τα φύλλα του άγριου σκόρδου γιατίκάθε φύλλο αναπτύσσεται ξεχωριστά απευθείας από το έδαφος- υπάρχει μόνο ένα φύλλο ανά στέλεχος στο άγριο σκόρδο, του οποίου τοΤοΚάτωείναι επίσηςματ. Αξιοσημείωτη είναι επίσης ηέντονη ουλή από φύλλοστην κάτω πλευρά και η έντονηάρωμα σκόρδου
Ποια φυτά μοιάζουν με το άγριο σκόρδο αλλά είναι δηλητηριώδη;
Γιατί είναι τόσο σημαντικό να αναγνωρίζουμε το άγριο σκόρδο από τα χαρακτηριστικά του; Επειδή υπάρχουν τρία πολύ παρόμοια αλλά δηλητηριώδη φυτά που συχνά αναπτύσσονται κοντά και μπορούν να προκαλέσουν σοβαρή δηλητηρίαση εάν αναμειχθούν. Αυτά περιλαμβάνουν:
- Lily of the valley (Convallaria majalis)
- Φθινοπωρινός κρόκος (Colchicum autumnale)
- Spotted Arum (Arum maculatum)
Ενώ το κρίνο της κοιλάδας και ο φθινοπωρινός κρόκος είναι πολύ συνηθισμένοι και σχηματίζουν μεγάλους πληθυσμούς μαζί με άγριο σκόρδο, το άρωμα έχει γίνει πολύ σπάνιο. Ωστόσο, θα πρέπει να είστε σε θέση να διακρίνετε μεταξύ των φυτών: Τα φύλλα σε σχήμα βέλους, που εμφανίζονται μόνο την άνοιξη, είναι χαρακτηριστικά του αρώματος.
Πώς διαφέρει το άγριο σκόρδο από το κρίνο της κοιλάδας;
Τα φύλλα του κρίνου της κοιλάδας αναπτύσσονται πάντα από το έδαφος σε δύο ή μερικές φορές τρία σε ένα στέλεχος, έτσι ώστε να διακρίνονται εύκολα από το άγριο σκόρδο. Επιπλέον, τα κρίνα της κοιλάδας δεν έχουν ματ τοπ, αλλά γυαλιστερό. Μια αξιόπιστη διάκριση είναι επίσης δυνατή με βάση τα λουλούδια: τα λουλούδια σε σχήμα καμπάνας, λευκό κρίνο της κοιλάδας εμφανίζονται παρατεταγμένα σε ένα καμπύλο μίσχο λουλουδιών, ενώ έως και 20 άγρια άνθη σκόρδου σχηματίζουν μια στρογγυλεμένη μπάλα λουλουδιών. Τα άγρια άνθη του σκόρδου είναι επίσης λευκά, αλλά σε σχήμα αστεριού με έξι πέταλα το καθένα. Εάν θέλετε να καλλιεργήσετε άγριο σκόρδο στον κήπο, δεν πρέπει οπωσδήποτε να φυτέψετε αυτά τα δύο είδη μαζί ή ακόμα και κοντά.
Πώς μπορείς να ξεχωρίσεις το άγριο σκόρδο από τον φθινοπωρινό κρόκο;
Ειδικά για να αποφύγετε τη σύγχυση με τον θανατηφόρο δηλητηριώδη κρόκο του φθινοπώρου, θα πρέπει να μπορείτε να αναγνωρίζετε το άγριο σκόρδο με βεβαιότητα. Αυτά τα χαρακτηριστικά είναι χαρακτηριστικά για τα φύλλα του φθινοπωρινού κρόκου:
- φύεται από ροζέτα (όχι μεμονωμένα!)
- έχουν χρώμα ανοιχτό πράσινο
- γυαλιστερό
- ελαφρώς κατσαρά φύλλα
- μύτη σε σχήμα φορτηγίδα
- Φύλλωμα παχιά και δύσκαμπτα (αυτά του άγριου σκόρδου είναι μάλλον λεπτά και ελαφρώς κουτσά)
Τα άνθη του φθινοπωρινού κρόκου που μοιάζουν με κρόκο, απαλό ροζ έως μοβ εμφανίζονται το φθινόπωρο, ενώ τα φύλλα βγαίνουν πάντα μόνο την επόμενη άνοιξη.
Μπορείς να αναγνωρίσεις το άγριο σκόρδο από τη μυρωδιά;
Βασικά, το άγριο σκόρδο μπορεί να αναγνωριστεί πολύ καλά από τη μυρωδιά του, γιατί τοπου θυμίζει έντονα άρωμα σκόρδου δεν έχει το ουδέτερο άρωμα, δηλητηριώδες αντίστοιχο. Μπορείτε λοιπόν να πάρετε ένα φύλλο ανάμεσα σε δύο δάχτυλα, να το τρίψετε ελαφρά και μετά να κάνετε το τεστ όσφρησης. Αν το φύλλο μυρίζει σκόρδο, είναι σίγουρα άγριο σκόρδο.
ΑλλάΠροσοχή: Αυτή η δοκιμή μπορεί να πραγματοποιηθεί μόνο σε ένα φύλλο επειδή ηοσμή κολλάει πεισματικά στα δάχτυλα και στα επόμενα Τα δείγματα δεν μπορούν πλέον να διακριθούν αξιόπιστα.
Συμβουλή
Τι θα συμβεί αν τρως το λάθος άγριο σκόρδο;
Είναι ιδιαίτερα επικίνδυνο να το συγχέουμε με τον φθινοπωρινό κρόκο, που περιέχει το θανατηφόρο δηλητήριο κολχικίνη. Ακόμη και περίπου 50 γραμμάρια μπορεί να είναι μοιραία! Αν και το κρίνο της κοιλάδας ή το άρωμα δεν είναι θανάσιμα δηλητηριώδες, μπορεί να προκαλέσει σοβαρή διάρροια, έμετο και βίαιες κράμπες.
