Διαβάστε σημαντικές πληροφορίες για την περίοδο ανθοφορίας του φυτού μουστάρδας στο προφίλ που σχολιάστηκε. Μπορείτε να μάθετε πώς να φυτέψετε σωστά σιναπόσπορους και να καλλιεργήσετε μόνοι σας ένα φυτό μουστάρδας εδώ.
Τι είναι το φυτό μουστάρδας;
Το φυτό μουστάρδας (Sinapis και Brassica) είναι μονοετές, ποώδες φυτό από την οικογένεια των σταυρανθών. Έχει συστάδες κίτρινων λουλουδιών και ανθίζει αρχές καλοκαιριού και φθινοπώρου. Τα φυτά μουστάρδας είναι κατάλληλα ως μπαχαρικό, χλωρή κοπριά και βοσκότοποι μελισσών. Οι σπόροι σχηματίζονται σε λοβούς στο φυτό.
Προφίλ
- Επιστημονική ονομασία: Sinapis and Brassica
- Οικογένεια: Σταυρανθή λαχανικά (Brassicaceae)
- Genera: Μουστάρδα (Sinapis) και Λάχανο (Brassica)
- Προέλευση: Ασία, Νότια και Κεντρική Ευρώπη
- Τύπος ανάπτυξης: ετήσιο, ποώδες φυτό
- Μέγεθος: 30cm έως 80cm
- Λουλούδι: κίτρινο σταφύλι
- Χρόνος άνθισης: αρχές καλοκαιριού, φθινόπωρο
- Φρούτα: λοβοί
- Φύλλα: τριχωτά, πτερωτή
- Χειμερινή ανθεκτικότητα: όχι ανθεκτικό
- Χρήση: φυτό μπαχαρικών, αλιευτική καλλιέργεια, πράσινη λίπανση
χρόνος ανθοφορίας του φυτού μουστάρδας
Τι ανθίζει τώρα στα χωράφια; Θα λάβετε την απάντηση σε αυτή την ερώτηση από τον αγρότη δύο φορές το χρόνο: Τώρα το φυτό μουστάρδας είναι σε άνθιση. Η κύρια περίοδος ανθοφορίας είναι από τον Ιούνιο έως τον Ιούλιο. Επειδή τα σταυρανθή λαχανικά είναι μια εξαιρετική καλλιέργεια αλιευμάτων, οι αγρότες σπέρνουν μια δεύτερη καλλιέργεια στα τέλη του καλοκαιριού. Μέσα σε πέντε εβδομάδες, τα θερισμένα χωράφια μεταμορφώνονται και πάλι σε μια κίτρινη θάλασσα από λουλούδια.
άνθος μουστάρδα
Το παραμύθι των κίτρινων λουλουδιών μέχρι τον ορίζοντα γιορτάζεται από φυτά μουστάρδας με αμέτρητα λουλούδια, όπως οι χομπίστες κηπουροί τα γνωρίζουν από πολλά σταυρανθή φυτά. Αυτά τα χαρακτηριστικά χαρακτηρίζουν ένα λουλούδι μουστάρδας:
- Σχήμα λουλουδιού: ακτινική συμμετρία, τετραπλό
- Ταξιανθία: ρακεμόζα σε ομπρέλα
- Χρώμα: πράσινα σέπαλα, κίτρινα πέταλα
- οικολογία λουλουδιών: ερμαφρόδιτος
Όταν η μουστάρδα ανθίζει, τα χωράφια και τα μπαλώματα λαχανικών βουίζουν και βουίζουν. Ως «νεκταροφόρα άνθη δίσκων», τα άνθη μουστάρδας είναι ένα σμήνος βοσκής για τις μέλισσες. Οι πεταλούδες και τα άλλα ωφέλιμα έντομα δεν φεύγουν ούτε με άδεια χέρια.
Φρούτα
Πού φυτρώνουν οι σπόροι μουστάρδας; Αφού διαβάσετε αυτές τις περιγραφές του προφίλ, θα μάθετε τη σωστή απάντηση: Στους λοβούς ενός φυτού μουστάρδας. Μπορείτε να διαβάσετε συμπαγείς πληροφορίες για τα φρούτα στην ακόλουθη επισκόπηση:
- Position: Οι λοβοί προεξέχουν από την πλευρά του στελέχους.
- Μέγεθος: 0,5cm έως 2,5cm μήκος, 1,5mm έως 4mm σε διάμετρο
- Σχήμα: γραμμικό, στενόμακρο
- Ειδικό χαρακτηριστικό: τριχωτό
- Seeds: 4 έως 10 σπόροι μουστάρδας ανά λοβό, σπάνια έως 16 σπόροι
- Χρώμα σπόρων: ανάλογα με το είδος, ανοιχτό κίτρινο, γκρι, καφέ ή μαύρο
Οι λοβοί ανοίγουν μόνοι τους και απελευθερώνουν τους ώριμους σπόρους. Οι φρέσκοι σπόροι μουστάρδας είναι άοσμοι. Μόνο όταν μασάτε παρατηρείτε τη χαρακτηριστική, κοφτερή γεύση μουστάρδας.
Βίντεο: Το μακρύ μονοπάτι από σιναπόσπορο σε μουστάρδα
Φύλλα μουστάρδας
Το φυτό μουστάρδας έχει εναλλακτικά φύλλα διαφορετικών μεγεθών στο σφιχτά όρθιο στέλεχος. Κάθε φύλλο χωρίζεται σε μίσχο και λεπίδα φύλλου. Οι μίσχοι των φύλλων στο κάτω μέρος του φυτού έχουν μήκος έως 15 εκατοστά και γίνονται σταθερά κοντύτεροι προς το στέμμα. Μια τυπική λεπίδα φύλλου είναι επιμήκης και πτερωτή, οδοντωτή και τριχωτό. Ανάλογα με το γένος, το είδος και την ποικιλία, τα φύλλα μουστάρδας έχουν μήκος 6 cm έως 30 cm και πλάτος 1 cm έως 15 cm. Πριν από το χειμώνα, οι μίσχοι και τα φύλλα πεθαίνουν χωρίς χρώμα φθινοπώρου.
προέλευση μουστάρδα
Η Η μουστάρδα είναι γνωστή ως καλλιεργούμενο φυτό από την αρχαιότητα και είναι ευρέως διαδεδομένη σε όλες τις εύκρατες περιοχές του κόσμου. Η πραγματική προέλευση ενός συγκεκριμένου φυτού μουστάρδας σχετίζεται άμεσα με το γένος και το είδος του. Ο παρακάτω πίνακας παρέχει μια επισκόπηση:
| Είδη φυτού μουστάρδας | Λευκή μουστάρδα | μουστάρδα αγρού | Μαύρη μουστάρδα | Καφέ Μουστάρδα |
|---|---|---|---|---|
| Βοτανική ονομασία | Sinapis alba | Sinapis arvensis | Brassica nigra | Brassica juncea |
| Συνώνυμο | Κίτρινη μουστάρδα, κίτρινη μουστάρδα | Αγρια μουστάρδα | λάχανο μουστάρδα | μουστάρδα σαρεπτάσης |
| Origin | Δυτική Ασία, Μεσόγειος | Μεσόγειος, Νότια Ευρώπη | Κεντρική Ευρώπη | Μέση Ανατολή ή Ασία |
| Μέγεθος | 80 cm έως 120 cm | 20 cm έως 60 cm | 30 cm έως 310 cm | 20 cm έως 100 cm |
| Κατάσταση | + Μπαχαρικό φυτό | + ζιζάνια | + Μπαχαρικό φυτό | + Κύριο συστατικό για μουστάρδα Ντιζόν |
| + Παραγωγή μουστάρδας τροφίμων | + Βοσκότοπος μελισσών | + Παραγωγή μουστάρδας τροφίμων | + Φυλλώδη λαχανικά (όπως κάρδαμο) | |
| + περικοπή εξωφύλλου | + Μπαχαρικό | + περικοπή εξωφύλλου | + περικοπή εξωφύλλου | |
| + Πράσινη κοπριά/βοσκότοποι μελισσών | + φυτό λαχανικών | + Πράσινη κοπριά/βοσκότοποι μελισσών | + Πράσινη κοπριά/βοσκότοποι μελισσών |
Ο θρίαμβος των φυτών μουστάρδας σε όλο τον κόσμο βασίζεται στη θρυλική βλαστική ικανότητα των σπόρων. Σε αντίθεση με τα ποώδη, υπέργεια μέρη του φυτού, οι σπόροι μουστάρδας είναι ανθεκτικοί στον παγετό. Οι χόμπι κηπουροί αναφέρουν σπόρους που φύτρωσαν ευχάριστα μετά από 40 χρόνια αποθήκευσης.
Φυτά
Οι κηπουροί μπορούν να φυτέψουν σπόρους μουστάρδας και να καλλιεργήσουν εύκολα οι ίδιοι φυτά μουστάρδας. Επειδή οι σπόροι είναι τόσο βλαστικοί, η μουστάρδα μπορεί να καλλιεργηθεί ακόμα και από ένα άπειρο χέρι. Διαβάστε τις παρακάτω ενότητες σχετικά με τον τρόπο σωστής σποράς και συγκομιδής μουστάρδας.
Ημερομηνίες σποράς
- Μουστάρδα ως φυτό μπαχαρικών και/ή βοσκότοποι μελισσών: σπορά από Απρίλιο έως Μάιο
- Μουστάρδα ως καλλιέργεια: μετά τη συγκομιδή της προηγούμενης καλλιέργειας, αλλά όχι μετά από λάχανο, ραπανάκια ή ραπανάκια
- Μουστάρδα ως ενεργοποιητής εδάφους: ιδανικά τον Σεπτέμβριο, προαιρετικά όλο το χρόνο σε καιρό χωρίς παγετό.
Ως λάτρεις της φυσικής μικτής κουλτούρας, οι έμπειροι χόμπι κηπουροί έχουν πάντα μερικούς σπόρους μουστάρδας στο χέρι. Όταν φυτεύονται θάμνοι μούρων, πιπεριές, ντομάτες και άλλες καλλιέργειες, η μουστάρδα σπέρνεται στις ανοιχτές περιοχές για να δημιουργήσει βαθύ, χαλαρό έδαφος και να καταστείλει φυσικά τα ζιζάνια.
Τοποθεσία
Τα φυτά μουστάρδας δεν είναι απαιτητικά. Τα σταυρανθή λαχανικά φυτρώνουν και ευδοκιμούν καλά κάτω από αυτές τις συνθήκες:
- Ηλιόλουστη έως μερικώς σκιερή τοποθεσία
- Κανονικό χώμα κήπου, κατά προτίμηση χούμο, φρέσκο, διαπερατό και πλούσιο σε θρεπτικά συστατικά
Σπορά μουστάρδας
Οι σπόροι μουστάρδας βλασταίνουν καλύτερα σε καλά προετοιμασμένο έδαφος. Ως σκούρα βλαστάρια, οι σπόροι θέλουν να βρίσκονται σε ένα λεπτό στρώμα χώματος. Οι παρακάτω σύντομες οδηγίες εξηγούν πώς να σπείρετε με επιτυχία:
- Τρακουνίστε τον σπόρο αρκετές φορές, τραβήξτε τα ζιζάνια, αφαιρέστε παλιές ρίζες και πέτρες
- Ενσωματώστε κοσκινισμένο χώμα κομποστοποίησης ως οργανικό αρχικό λίπασμα, ιδανικά 2 λίτρα ανά m²
- Λειάνετε το χώμα με τσουγκράνα μέχρι να θρυμματιστεί
- Σπορά ως καλλιέργεια: φτιάξτε αυλάκια σπόρων, φυτέψτε σπόρους μουστάρδας βάθους 2 cm σε απόσταση 5 x 25 cm
- Σπορά ως πράσινη λίπανση: σπείρουν σπόρους ευρέως και τσουγκράνε
- Πιέστε χειροκίνητα ή με έναν κύλινδρο χλοοτάπητα για να εξασφαλίσετε καλή επαφή με το έδαφος
- Ποτίστε τον σπόρο με λεπτό σπρέι
Η βλάστηση ξεκινά μέσα σε 5 έως 10 ημέρες.
Συγκομιδή μουστάρδα
Ο χρόνος συγκομιδής του φυτού μουστάρδας είναι από τις αρχές του καλοκαιριού έως το φθινόπωρο. Τα νεαρά λάχανα, τα φύλλα και τα άνθη μουστάρδας συλλέγονται ως συστατικά για σαλάτες, μαγειρευτά, πιάτα με αυγά και πολλά άλλα πιάτα. Οι ώριμοι σπόροι μουστάρδας προσθέτουν μια πικάντικη νότα σε κρύα και ζεστά πιάτα.
Η καλύτερη εποχή για τη συγκομιδή των σπόρων είναι τον Σεπτέμβριο και τον Οκτώβριο. Μην περιμένετε να ανοίξουν μόνοι τους οι λοβοί και σκορπίστε τους σπόρους προς όλες τις κατευθύνσεις. Όταν υπάρχει ένα ευοίωνο κροτάλισμα μέσα στον καρπό, οι σπόροι μουστάρδας είναι έτοιμοι για συγκομιδή. Τώρα μπορείτε να μαζέψετε τους λοβούς, να τους ανοίξετε και να αφήσετε τους κόκκους να πέσουν σε ένα μπολ.
Εκδρομή
Διαφορές βιασμού φυτών μουστάρδας
Τα φυτά μουστάρδας και η ελαιοκράμβη μοιάζουν πολύ. Σημαντικές διαφορές είναι: Η μουστάρδα ανθίζει αρχές καλοκαιριού και φθινόπωρο. Η περίοδος ανθοφορίας της ελαιοκράμβης ξεκινά τον Απρίλιο. Οι μίσχοι ενός φυτού μουστάρδας είναι τριχωτός στο κάτω μέρος. Οι μίσχοι της ελαιοκράμβης είναι λείες. Εάν τρίψετε τα φύλλα ενός φυτού μουστάρδας ανάμεσα στα δάχτυλά σας, μια χαρακτηριστική μυρωδιά μουστάρδας θα χτυπήσει τη μύτη σας. Τα φύλλα της ελαιοκράμβης μυρίζουν δυσάρεστα και πικάντικα.
Φροντίδα για το φυτό μουστάρδας
Το φυτό μουστάρδας δεν είναι τόσο απαιτητικό όσο και εύκολο στη φροντίδα του. Μην χάσετε τις παρακάτω συμβουλές φροντίδας για μια πλούσια συγκομιδή από αρωματικά φύλλα μουστάρδας και νόστιμους σπόρους μουστάρδας:
- Ποτίζει σπορόφυτα και φυτά με φειδώ σε ξηρές συνθήκες.
- Ποτίστε φυτά μουστάρδας με κανονικό νερό βρύσης για επιπλέον δόση ασβέστη.
- Βοτάνισε τον σπόρο και ανάμεσα στα σπορόφυτα κάθε μέρα.
- Η λίπανση δεν είναι απαραίτητη.
Δεν οφείλεται σε λάθος φροντίδας εάν δεν ανθίσουν τα φυτά μουστάρδας που έχουν σπαρθεί το φθινόπωρο. Σε αυτή την περίπτωση η ώρα της σποράς ήταν πολύ αργά για ανθοφορία. Αυτό το γεγονός δεν επηρεάζει τη λειτουργία της μουστάρδας ως πράσινης λίπανσης, επειδή οι δυνατές ρίζες εξακολουθούν να διεισδύουν βαθιά στο έδαφος πριν ο χειμώνας λυγίσει τους παγωμένους μύες της.
Δημοφιλείς ποικιλίες
Πέρα από τους αρχικούς τύπους λευκής μουστάρδας, μαύρης μουστάρδας και καστανής μουστάρδας, οι ειδικοί λιανοπωλητές έχουν στη διάθεσή σας σπόρους που βλασταίνουν από ποικιλίες φιλικές προς τον κήπο:
- Senape Bianca: λευκή μουστάρδα από τον παραδοσιακό οίκο Franchi Sementi για πρώιμη σπορά από τον Μάρτιο.
- Senape Rossa: Premium ποικιλία με κόκκινα-καφέ, πριονισμένα φύλλα και έντονο άρωμα μουστάρδας.
- Κίτρινη μουστάρδα: κίτρινη μουστάρδα ως φθηνός σπόρος από την Kiepenkerl για πράσινη κοπριά το φθινόπωρο.
- Red Frills: Σπόροι για σπορά φύλλων μουστάρδας ως μικροπράσινα για αρωματικές επικαλύψεις ψωμιού ή ως συστατικό σαλάτας.
- Sharp Tooth: Μίγμα σπόρων μουστάρδας για άμεση σπορά από τον Μάρτιο και σπορά όλο το χρόνο στο περβάζι.
FAQ
Ποια είναι η διαφορά μεταξύ μουστάρδας και ελαιοκράμβης;
Η μουστάρδα και η ελαιοκράμβη μπορούν εύκολα να συγχέονται, ειδικά επειδή και τα δύο φυτά έχουν παρόμοιο μέγεθος. Αυτό δεν προκαλεί έκπληξη, καθώς η μουστάρδα και η ελαιοκράμβη ανήκουν στην οικογένεια των σταυρανθών. Ωστόσο, υπάρχουν τρεις σημαντικές διαφορές. Η μουστάρδα του αγρού ανθίζει στις αρχές του καλοκαιριού και μερικές φορές ξανά το φθινόπωρο. Η ελαιοκράμβη αρχίζει να ανθίζει τον Απρίλιο. Οι μίσχοι της μουστάρδας του αγρού είναι μερικώς ή πλήρως τριχωτές. Τα στελέχη της ελαιοκράμβης είναι λεία σε όλες τις περιοχές. Το τεστ sniff εξαφανίζει τυχόν αμφιβολίες που απομένουν. Αν τρίψετε τα φύλλα μουστάρδας αγρού ανάμεσα στα δάχτυλά σας, μυρίζει αρωματικά σαν επιτραπέζια μουστάρδα. Τα θρυμματισμένα φύλλα ελαιοκράμβης, από την άλλη, αναδίδουν μια πικάντικη μυρωδιά.
Ποια μέρη ενός φυτού μουστάρδας είναι βρώσιμα;
Όλα τα μέρη ενός φυτού μουστάρδας είναι βρώσιμα. Τα σπορόφυτα έχουν γεύση κάρδαμου. Μπορείτε να ετοιμάσετε μπουμπούκια ανθέων όπως το μπρόκολο. Τα νεαρά φύλλα και τα άνθη είναι δημοφιλή συστατικά για σαλάτες ή τυρόπηγμα. Η ινδική κουζίνα μαγειρεύει φύλλα μουστάρδας όπως το σπανάκι. Οι ώριμοι σπόροι χρησιμοποιούνται φρέσκοι ή αποξηραμένοι ως μπαχαρικό. Ένα τσάι από αποξηραμένα φύλλα ή σπόρους ανακουφίζει από την πίεση του στομάχου μετά από λιπαρά τρόφιμα. Στη βιομηχανία τροφίμων, οι σπόροι μουστάρδας είναι το κύριο συστατικό στην παραγωγή της επιτραπέζιας μουστάρδας.
Για ποιες εφαρμογές είναι κατάλληλοι οι σπόροι μαύρης μουστάρδας;
Οι σπόροι της μαύρης μουστάρδας λέγεται ότι έχουν θεραπευτικά αποτελέσματα. Επεξεργασμένοι σε αλεύρι, οι σπόροι μαύρης μουστάρδας ως κομπρέσα ή γύψος ανακουφίζουν από ρευματικά συμπτώματα, πόνους νεύρων, ουρική αρθρίτιδα, ισχιαλγία και βρογχίτιδα. Τρίψιμο με απόσταγμα μουστάρδας βοηθούν σε πόνους στους μύες και διαστρέμματα. Ωστόσο, ο χρόνος εφαρμογής θα πρέπει να υπολογίζεται προσεκτικά, γιατί η παρατεταμένη επαφή με το δέρμα προκαλεί στους σπόρους της μαύρης μουστάρδας σοβαρούς ερεθισμούς του δέρματος και ακόμη και θανατηφόρα έλκη. Οι σπόροι μουστάρδας δεν συνιστώνται ως φάρμακο για έγκυες γυναίκες και παιδιά.
Μπορείτε να καλλιεργήσετε το φυτό μουστάρδας μόνοι σας σε γλάστρα;
Η λευκή μουστάρδα (Sinapis alba) με μέσο ύψος από 80 cm έως 120 cm είναι κατάλληλη για καλλιέργεια σε γλάστρες. Γεμίστε τον κάδο με ένα μείγμα βιολογικού φυτικού χώματος χωρίς τύρφη και χώματος καρύδας ως υποκατάστατο τύρφης. Η αποστράγγιση από θραύσματα κεραμικής αποτρέπει την υπερχείλιση. Πιέστε τους σπόρους μουστάρδας σε βάθος περίπου 1 cm μέσα στο υπόστρωμα σε απόσταση 10 cm έως 15 cm και ποτίστε με ένα λεπτό ψεκασμό. Τα πρώτα σπορόφυτα φυτρώνουν μέσα σε λίγες μέρες σε μια ζεστή, ηλιόλουστη τοποθεσία.
