Η Η μουστάρδα είναι ιδιαίτερα δημοφιλής στη Γερμανία. Αλλά φυτεύεται ολοένα και περισσότερο σε χωράφια όχι μόνο λόγω των αιχμηρών σπόρων του αλλά και λόγω των νόστιμων φύλλων, των υπέροχων κίτρινων λουλουδιών και της λειτουργίας του ως πράσινης λίπανσης. Μάθετε παρακάτω πώς να καλλιεργήσετε μουστάρδα στον κήπο σας.
Πώς να καλλιεργήσω μουστάρδα στον κήπο;
Για να καλλιεργήσετε μουστάρδα στον κήπο σας, σπείρετε τους σπόρους τον Μάιο για συγκομιδή σπόρων ή όλο το χρόνο για χλωρή κοπριά και συγκομιδή φύλλων. Επιλέξτε μια ελαφριά, υγρή τοποθεσία και παρατηρήστε την αμειψισπορά για τα σταυρανθή λαχανικά. Συγκομίστε τα φύλλα και τους σπόρους μόλις ωριμάσουν.
Δεν είναι όλη η μουστάρδα ίδια
Χονδρικά μιλώντας, υπάρχουν τρεις τύποι μουστάρδας: η καφέ, η λευκή (ή κίτρινη) και η μαύρη μουστάρδα. Και τα τρία ανήκουν στην οικογένεια των σταυρανθών και μπορούν να χρησιμοποιηθούν για την παρασκευή μουστάρδας. Μόνο η γεύση ποικίλλει: η μαύρη μουστάρδα, που ονομάζεται επίσης ανατολίτικη μουστάρδα, έχει πιο καυτή γεύση. Η καυτή μουστάρδα είναι φτιαγμένη από καφέ και μαύρο σπόρους μουστάρδας. Η λευκή μουστάρδα είναι μάλλον ήπια και μεταποιείται σε μέτρια καυτή, αρωματική μουστάρδα. Η λευκή μουστάρδα δεν μεγαλώνει τόσο ψηλά όσο η μαύρη ή η καφέ μουστάρδα και επομένως είναι πιο κατάλληλη για καλλιέργεια στο μπαλκόνι ή στο περβάζι.
Η σωστή τοποθεσία για τη μουστάρδα
Η
Η μουστάρδα είναι μια από τις πιο απαιτητικές καλλιέργειες που μπορείτε να φυτέψετε στον κήπο ή στο μπαλκόνι σας. Δεν είναι επιλεκτικό ούτε για την τοποθεσία ούτε για τη φροντίδα. Το μόνο σημαντικό είναι να προσέχετε την αμειψισπορά: η μουστάρδα είναι σταυρανθή λαχανικό και μπορεί να φυτευτεί στο ίδιο μέρος μόνο κάθε τέσσερα χρόνια. Μην σπείρετε, λοιπόν, τη μουστάρδα σας σε μέρος όπου τα προηγούμενα τρία χρόνια έχουν φυτρώσει κράμβες, ραπανάκια, κάρδαμο, ελαιοκράμβη ή ραπανάκια. Φυσικά και η μουστάρδα χρειάζεται φως, αλλά δεν έχει μεγάλη σημασία αν είναι σε μερική σκιά ή στον ήλιο. Η μουστάρδα ευδοκιμεί εύκολα και σε γλάστρα στο περβάζι ή στο μπαλκόνι.
Σπορά μουστάρδας
Η Η μουστάρδα μπορεί να σπαρθεί όλο το χρόνο. Ωστόσο, εάν θέλετε να μαζέψετε τους σπόρους, θα πρέπει να φυτέψετε τους σπόρους μουστάρδας στο έδαφος στις αρχές Μαΐου. Είναι καλύτερο να το καλλιεργήσετε στο περβάζι και να φυτέψετε τα φυτά (11,00 € στο Amazon) σε εξωτερικούς χώρους μετά τους Ice Saints.
Φροντίδα για μουστάρδα
Η μουστάρδα, όπως είπα, δεν χρειάζεται σχεδόν καθόλου προσοχή. Φυσικά, δεν πρέπει να το αφήνετε να στεγνώσει: να του δίνετε νερό τακτικά και η μουστάρδα σας θα ευδοκιμήσει υπέροχα. Δεν χρειάζεται λίπασμα.
Συγκομιδή μουστάρδα
Όχι μόνο οι σπόροι μπορούν να συγκομιστούν, τα αρωματικά φύλλα μπορούν επίσης να καταναλωθούν. Μπορείτε να τα μαζέψετε μόνιμα αφαιρώντας μόνο τα εξωτερικά φύλλα και αφήνοντας το φυτό άθικτο. Οι σπόροι μουστάρδας συλλέγονται μετά την ανθοφορία. Τα όμορφα, έντονα κίτρινα άνθη εμφανίζονται συνήθως από τον Ιούνιο και μετά. Τώρα πρέπει να σταματήσετε τη συγκομιδή των φύλλων, τα οποία ούτως ή άλλως σταδιακά πεθαίνουν. Μπορείτε να μάθετε πώς να συγκομίσετε σωστά τους σπόρους εδώ και πώς να τους επεξεργαστείτε σε χλωρή λίπανση, διαβάστε εδώ.
Η μουστάρδα στο προφίλ
Εδώ είναι τα πιο σημαντικά πράγματα με μια ματιά:
- Γένος: Brassica
- Οικογένεια: Σταυρανθή φυτά
- Χρώμα λουλουδιού: κίτρινο
- Χρήση: ως φαρμακευτικό και χρήσιμο φυτό
- Διάρκεια ζωής: Ετήσια
- Σπορά: τον Μάιο (για συγκομιδή σπόρων), όλο το χρόνο (πράσινη κοπριά, συγκομιδή φύλλων)
- Τοποθεσία: ελαφρύ, υγρό
- Χρόνος συγκομιδής: Οκτώβριος (σπόροι), όλο το χρόνο (φύλλα)
