Ένας ώριμος λωτός έχει μια ευχάριστα γλυκιά και φρουτώδη γεύση, που θυμίζει μείγμα αχλαδιού, βερίκοκου και πεπονιού μελιτώματος. Οι άγουροι καρποί που έχουν συγκομιστεί καλύτερα να αφεθούν στο ψυγείο να ωριμάσουν.
Πώς μπορείτε να αφήσετε τα φρούτα του λωτού να ωριμάσουν;
Για να ωριμάσουν οι καρποί του λωτού, φυλάξτε τους στο ψυγείο για αρκετές ημέρες έως εβδομάδες. Για επίμονα δείγματα, η σύντομη αποθήκευση τους στην κατάψυξη μπορεί να βοηθήσει. Ο καρπός είναι βέλτιστα ώριμος όταν η σάρκα είναι πολύ μαλακή και μοιάζει με πουτίγκα.
Όπως πολλά εξωτικά φρούτα, οι λωτούς συλλέγονται άγουροι στις αναπτυσσόμενες χώρες. Με αυτόν τον τρόπο, οι καρποί του λωτού μπορούν να αποθηκευτούν και να μεταφερθούν για μεγάλο χρονικό διάστημα πριν πουληθούν. Στην εμπορική καλλιέργεια, οι καρποί ωριμάζουν τεχνητά πριν από την πώληση. Η επεξεργασία με αέριο ωρίμανσης εξουδετερώνει επίσης το ταννικό οξύ που περιέχεται στα φρούτα, ώστε να μην αφήνουν πλέον αίσθηση τριχώματος στο στόμα όταν καταναλώνονται.
Απολαύστε ώριμα φρούτα
Οι ώριμοι καρποί της λωτός έχουν λεία, γυαλιστερή, φλούδα πορτοκαλιού και πολύ απαλή και ζουμερή σάρκα. Περιέχουν πολλές βιταμίνες και έχουν θρεπτική αξία συγκρίσιμη με το σταφύλι. Ανάλογα με την ποικιλία, οι καρποί διαφέρουν σε μέγεθος και σχήμα καθώς και σε συνοχή. Στα καταστήματα θα βρείτε τις παρακάτω ποικιλίες - ειδικά τους χειμερινούς μήνες:
- Kaki (μέγεθος μήλου, στρογγυλή, γλυκιά, σάρκα σαν ζελέ, βρώσιμη μόνο όταν είναι ώριμη),
- Λωτός ή λωτός (οβάλ, σφιχτή φλούδα και σφιχτή σάρκα, χρώματος κίτρινο ή κόκκινο-πορτοκαλί ανάλογα με τον βαθμό ωρίμανσης),
- Sharon (ελαφρώς πεπλατυσμένο σχήμα, παρόμοιο με ντομάτα, μπορείτε να το απολαύσετε και όταν είναι άγουρο, δεν έχει στυπτικό αποτέλεσμα).
Άγουρα φρούτα ωριμάζουν σε δροσερό μέρος
Τα άγουρα φρούτα είναι πολύ σφιχτά και μπορούν να διατηρηθούν για αρκετούς μήνες αν ψύχονται κατάλληλα. Το φρούτο Sharon και επίσης ο λωτός μπορούν να καταναλωθούν εύκολα χωρίς να ωριμάσουν. Ο λωτός, που έχει τα περισσότερα να προσφέρει από άποψη γεύσης όταν είναι ώριμος, περιέχει πολλές τανίνες πριν είναι έτοιμος για κατανάλωση, γεγονός που ευθύνεται για τη δυσάρεστη αίσθηση τριχώματος στη γλώσσα.
Τα άγουρα φρούτα λωτού μπορούν να αφεθούν να ωριμάσουν στο ψυγείο για αρκετές ημέρες έως μερικές εβδομάδες. Για ιδιαίτερα «επίμονα» δείγματα, η βραχυπρόθεσμη αποθήκευση στην κατάψυξη μπορεί να είναι μια επιλογή. Όταν η σάρκα είναι πολύ μαλακή, σχεδόν σαν πουτίγκα, ο λωτός έχει αποκτήσει το πλήρες άρωμά του. Ο καρπός μπορεί απλά να κοπεί και να βγει με κουτάλι.
Συμβουλές & κόλπα
Αν έχετε το δικό σας δέντρο λωτός, μπορείτε να αφήσετε τους καρπούς του λωτού να ωριμάσουν στο δέντρο. Πολύ καιρό αφότου έχει ρίξει τα φύλλα του, οι καρποί παραμένουν κολλημένοι στα κλαδιά και γίνονται πιο βαρείς και πιο γλυκοί.
