Την άνοιξη, πολλοί άνθρωποι πηγαίνουν στο δάσος για να αναζητήσουν φύλλα άγριου σκόρδου για πέστο, σαλάτες ή ως μπαχαρικό. Προσοχή όμως: υπάρχουν μερικά πολύ παρόμοια φυτά. Τα φύλλα του κρίνου της κοιλάδας μοιάζουν ιδιαίτερα με αυτά του άγριου σκόρδου.
Πώς μπορώ να ξεχωρίσω τη διαφορά μεταξύ άγριου σκόρδου και κρίνου της κοιλάδας;
Το άγριο σκόρδο και το κρίνο της κοιλάδας διακρίνονται από τον χρόνο ανάπτυξης, τη μυρωδιά, το σχήμα των φύλλων, τους μίσχους και τα άνθη τους. Το άγριο σκόρδο έχει μυρωδιά σαν σκόρδο, λογχοειδή φύλλα, τριγωνικούς μίσχους και σφαιρικά άνθη. Τα κρίνα της κοιλάδας είναι άοσμα, έχουν ζευγαρωμένα φύλλα, στρογγυλούς μίσχους και λουλούδια που μοιάζουν με καμπάνα.
Άγριο σκόρδο και κρίνο της κοιλάδας;
Η πιο σημαντική διαφορά μεταξύ άγριου σκόρδου και κρίνου της κοιλάδας είναι ότι τα φύλλα του άγριου σκόρδου είναι βρώσιμα, ενώ το κρίνο της κοιλάδας είναι πολύ δηλητηριώδες σε όλες τις εποχές των φυτών. Κατά την κατανάλωση των φύλλων του φυτού που ανθίζει την άνοιξη, εμφανίζονται σοβαρά συμπτώματα δηλητηρίασης, τα οποία μπορεί να τελειώσουν ακόμη και τραγικά.
Ωστόσο, υπάρχουν μερικά χαρακτηριστικά που μπορούν να διακρίνουν τα δύο φυτά.
Πώς ξεχωρίζεις το άγριο σκόρδο και το κρίνο της κοιλάδας;
- Χρόνος ανάπτυξης
- Μυρωδιά
- φύλλα
- Μίσχος
- Μπουμπούκια και λουλούδια
Φύλλα άγριου σκόρδου φυτρώνουν νωρίτερα
Το άγριο σκόρδο βλασταίνει τα φύλλα του νωρίτερα από τα φύλλα του κρίνου της κοιλάδας, τα οποία συχνά είναι ορατά μόνο έως και τέσσερις εβδομάδες αργότερα.
Διακριτική χαρακτηριστική μυρωδιά
Η μυρωδιά είναι ίσως το πιο σημαντικό και πιο ξεκάθαρο χαρακτηριστικό. Ακόμα κι αν περάσετε ένα μέρος στο δάσος με πολύ άγριο σκόρδο, μπορείτε να μυρίσετε σκόρδο. Εάν δεν είστε σίγουροι για ποιο φυτό είναι, επιλέξτε ένα φύλλο και τρίψτε το ανάμεσα στα δάχτυλά σας.
Αν το φύλλο έχει αρωματική μυρωδιά σκόρδου, είναι μη τοξικό άγριο σκόρδο. Τα φύλλα του κρίνου της κοιλάδας δεν έχουν σχεδόν καθόλου τη δική τους μυρωδιά.
Αν το θρυμματισμένο φύλλο ήταν κρίνο της κοιλάδας, μην βάζεις τα δάχτυλά σου στο στόμα σου. Πλύνετε τα καλά στο σπίτι.
Πώς διαφέρουν τα φύλλα μεταξύ τους
Το άγριο σκόρδο σχηματίζει μακριά φύλλα που μοιάζουν με νυστέρια. Υπάρχει ένα πράσινο φύλλο σε κάθε μίσχο. Το Lily of the Valley έχει πάντα δύο φύλλα.
Τα φύλλα του άγριου σκόρδου έχουν μακριά κοτσάνια, ενώ τα φύλλα του κρίνου είναι πιο κοντά.
Τριγωνικό στέλεχος
Σε αντίθεση με το κρίνο της κοιλάδας, οι μίσχοι των φύλλων και των ταξιανθιών του άγριου σκόρδου είναι τριγωνικοί. Οι μίσχοι του κρίνου της κοιλάδας είναι στρογγυλοί.
Το αγριολούλουδο είναι μια ομπρέλα
Lily of the valley ανταποκρίνεται στο όνομά του. Τα άνθη του σχηματίζουν μικρά, προς τα κάτω κρεμασμένα κουδούνια που είναι κορδονωμένα σε ένα στέλεχος. Το άγριο λουλούδι σκόρδου, από την άλλη, είναι ομπρέλα.
Ο ομφαλός μεγαλώνει σε μακρύ μίσχο και έχει σφαιρικό σχήμα. Αρχικά αναπτύσσονται μπουμπούκια πάνω του, από τα οποία εμφανίζονται έως και 20 μικρά λευκά λουλούδια, το καθένα με έξι πέταλα.
Όταν το άγριο σκόρδο ανθίζει, ο χρόνος συγκομιδής του έχει τελειώσει. Τα φύλλα χάνουν τη γεύση καθώς εμφανίζονται μπουμπούκια και αργότερα εμφανίζονται άνθη. Δεν πρέπει να μαζεύεις πια τα φύλλα. Η περίοδος ανθοφορίας του κρίνου της κοιλάδας ξεκινά αρκετές εβδομάδες αργότερα.
Συμβουλή
Άλλα παρόμοια φυτά, όπως το στικτό άρωμα και ο φθινοπωρινός κρόκος, που είναι δηλητηριώδη και επομένως δεν είναι βρώσιμα, επίσης συχνά συγχέονται με το άγριο σκόρδο. Κατά καιρούς υπήρξαν περιπτώσεις σύγχυσης με φύλλα άρμου στο εμπόριο. Επομένως, ελέγξτε το άγριο σκόρδο που αγοράσατε πριν το καταναλώσετε.
