Οι καρποί του λυκίσκου χρησιμοποιούνται κυρίως για την παρασκευή μπύρας. Περιέχουν μια σκόνη που δίνει στην μπύρα την πικρή γεύση της και την κάνει ανθεκτική. Μόνο ο καρπός ενός θηλυκού φυτού λυκίσκου μπορεί να χρησιμοποιηθεί για την παραγωγή μπύρας.
Σε τι χρησιμοποιείται το φρούτο λυκίσκου;
Ο καρπός του λυκίσκου είναι το κωνικό σκέλος ενός θηλυκού φυτού λυκίσκου που περιέχει πράσινα, ξηρά σέπαλα και μια κίτρινη σκόνη που ονομάζεται λουπουλίνη. Οι καρποί λυκίσκου, που ωριμάζουν στα τέλη Αυγούστου έως τον Σεπτέμβριο, χρησιμοποιούνται κυρίως για την παραγωγή μπύρας και ως φυσικό φάρμακο.
Μόνο θηλυκά φυτά λυκίσκου καρποφορούν
Ο λυκίσκος είναι δίοικος, που σημαίνει ότι υπάρχουν αρσενικά και θηλυκά φυτά. Δεν αναπτύσσονται καρποί στα αρσενικά φυτά.
Στην εμπορική καλλιέργεια λοιπόν, καλλιεργούνται μόνο θηλυκά φυτά λυκίσκου. Τα αρσενικά φυτά πρέπει ακόμη και να αφαιρεθούν σε ορισμένες περιοχές καθώς μπορούν να χαλάσουν τον καρπό του θηλυκού φυτού λυκίσκου.
Έτσι είναι δομημένος ο καρπός λυκίσκου
- Ομπρέλα
- σχήμα κώνου
- επικαλυπτόμενα σέπαλα
- όταν ο καρπός είναι ώριμος, κίτρινη σκόνη κάτω από τα σέπαλα
Οι καρποί του λυκίσκου είναι κιτρινοπράσινα και μοιάζουν με μικρούς κώνους. Ονομάζονται ομπρέλες. Τα σέπαλα του καρπού επικαλύπτονται. Στην κάτω πλευρά υπάρχουν μικρές μπάλες που περιέχουν το πολυτιμότερο συστατικό του λυκίσκου, τη λουπουλίνη.
Αν ο καρπός είναι υπερώριμος, τα σέπαλα γίνονται καφέ.
Πότε είναι ώριμο το φρούτο;
Τα ώριμα φρούτα είναι πράσινα και ξηρά. Μέσα περιέχουν μια κίτρινη σκόνη που ονομάζεται λουπουλίνη.
Ο μόνος τρόπος για να ξέρετε με βεβαιότητα εάν ένα φρούτο είναι πραγματικά ώριμο είναι να μαζέψετε ένα ομπρέλα και να το ανοίξετε. Στη συνέχεια αναδύεται ένα αρωματικό άρωμα.
Η περίοδος συγκομιδής αρχίζει στα τέλη Αυγούστου και εκτείνεται μέχρι τον Σεπτέμβριο.
Αποθηκεύστε σωστά τον λυκίσκο μέχρι να χρησιμοποιηθούν
Για να διατηρηθούν τα συστατικά, ένας καρπός λυκίσκου πρέπει να στεγνώσει το συντομότερο δυνατό μετά τη συγκομιδή. Μόνο τα αποξηραμένα φρούτα μπορούν να αποθηκευτούν για αρκετούς μήνες.
Στην εμπορική καλλιέργεια, οι καρποί του λυκίσκου μεταποιούνται σε σφαιρίδια επειδή μπορούν να αποθηκευτούν σε σακούλες για εξοικονόμηση χώρου.
Για οικιακή χρήση, μπορείτε επίσης να καταψύξετε φρούτα λυκίσκου και να τα διατηρήσετε για μεγαλύτερο χρονικό διάστημα. Αν θέλετε να φτιάξετε ένα χαλαρωτικό τσάι από αυτό, πάρτε όσα φρούτα χρειάζεστε και φτιάξτε τα με ζεστό νερό.
Συμβουλή
Οι καρποί του λυκίσκου πρέπει να συγκομίζονται στην ώρα τους. Μόλις τα φρούτα είναι υπερώριμα, δεν μπορούν να χρησιμοποιηθούν για την παρασκευή μπύρας, τσαγιού ή φυσικών θεραπειών. Η γεύση δεν είναι πλέον ελαφρώς πικρή, αλλά μάλλον μη βρώσιμη.
