Το Το σπανάκι είναι ένα από τα εξαιρετικά υγιεινά λαχανικά. Εκτός από την πολλή βιταμίνη C, περιέχει βήτα-καροτίνη και όλα τα σημαντικά μέταλλα. Ωστόσο, τα ζουμερά πράσινα φύλλα πρέπει να πλένονται και να καθαρίζονται καλά πριν την κατανάλωση. Μπορείτε να μάθετε πώς να το κάνετε αυτό σε αυτό το άρθρο.
Πώς πλένεις και καθαρίζεις σωστά το σπανάκι;
Το πλύσιμο και το καθάρισμα του σπανακιού είναι εύκολο: ρίξτε κρύο νερό στο νεροχύτη, αφαιρέστε τα φύλλα σπανακιού από τα κοτσάνια και προσθέστε τα στο νερό, μετακινήστε τα προσεκτικά με τα δύο χέρια, αφαιρέστε τα από το νερό και τοποθετήστε τα σε κόσκινο. Επαναλάβετε τη διαδικασία μέχρι το νερό να παραμείνει καθαρό.
Μετά την αγορά
Μην αποθηκεύετε το σπανάκι για περισσότερο από δύο ημέρες. Ωστόσο, φροντίστε να αφαιρέσετε την πλαστική συσκευασία, καθώς το σπανάκι θα αρχίσει γρήγορα να σαπίζει μέσα της. Αντίθετα, τυλίξτε τα φύλλα σε μια ελαφρώς βρεγμένη πετσέτα κουζίνας και τοποθετήστε τα χαλαρά στο χώρο λαχανικών του ψυγείου.
Πλύσιμο σπανάκι
Καθώς το χώμα και η βρωμιά μπορεί να κολλήσουν στα φύλλα, πρέπει να πλυθούν καλά πριν την προετοιμασία:
- Ξεκινήστε ρίχνοντας κρύο νερό στο νεροχύτη.
- Τραβάμε τα φύλλα σπανακιού από τα κοτσάνια και τα προσθέτουμε.
- Ταξινομήστε τα αντιαισθητικά φύλλα.
- Κινηθείτε προσεκτικά στο νερό και με τα δύο χέρια.
- Βγάζετε και βάζετε σε τρυπητό.
- Ρίξτε φρέσκο νερό στο νεροχύτη και επαναλάβετε τη διαδικασία μέχρι το νερό να παραμείνει εντελώς καθαρό.
Αν πρόκειται να μαγειρευτούν τα λαχανικά, το σπανάκι δεν χρειάζεται να το κλώσουμε. Προσθέστε το κατευθείαν στην κατσαρόλα και μην προσθέσετε άλλα υγρά.
Το νεαρό, τρυφερό σπανάκι έχει υπέροχη γεύση στις σαλάτες. Για να βεβαιωθείτε ότι το dressing θα κολλήσει καλά, τοποθετήστε τα καθαρισμένα φύλλα σε ένα κλωστήρα σαλάτας και στεγνώστε τα καλά.
Μαγείρεμα σωστά το σπανάκι
Για να διατηρηθούν όσο το δυνατόν περισσότερα θρεπτικά συστατικά, το σπανάκι πρέπει να μαγειρεύεται στον ατμό μόνο για πολύ μικρό χρονικό διάστημα. Τοποθετήστε τα υγρά φύλλα που στάζουν σε δόσεις σε μια κατσαρόλα και αφήστε τα να καταρρεύσουν.
Στη συνέχεια αλατοπιπερώνουμε τα λαχανικά με ένα σοταρισμένο κρεμμύδι, αλάτι, πιπέρι και λίγο μοσχοκάρυδο. Αν θέλετε, μπορείτε να στραγγίσετε το σπανάκι και να το καθαρίσετε με λίγη κρέμα.
Τα αρωματικά φύλλα, αφημένα ολόκληρα, πάνε υπέροχα σε σούπες, γκρατέν, κατσαρόλες ή πίτσα.
Συμβουλή
Το ξαναζεσταμένο σπανάκι δεν βλάπτει τους υγιείς ενήλικες. Ωστόσο, είναι σημαντικό να βάλετε τα έτοιμα λαχανικά στο ψυγείο αμέσως αφού κρυώσουν. Αδειάστε το νερό μαγειρέματος εκ των προτέρων, καθώς περιέχει πολύ επιβλαβές οξαλικό οξύ.
