Σας προσκαλούμε να κάνετε μια βόλτα στον πολύχρωμο κόσμο των παλιών ποικιλιών ντομάτας. Γνωρίστε εξαιρετικές ντομάτες παλαιές με μοναδικά σχήματα, έντονα χρώματα και απαράμιλλη γεύση. Αλλά να είστε προσεκτικοί - μετά την πρώτη μπουκιά από τα δελεαστικά μήλα του παραδείσου, δεν υπάρχει επιστροφή στον βαρετό κόσμο των εμπορικών ντοματών υψηλής απόδοσης.
Ποιες ποικιλίες ντομάτας κειμήλιο υπάρχουν;
Οι ποικιλίες ντομάτας Heirloom χαρακτηρίζονται από μοναδικά σχήματα, έντονα χρώματα και ασύγκριτη γεύση. Οι πιο γνωστές παλιές ντομάτες περιλαμβάνουν μοσχαρίσιες ντομάτες όπως Marmande και White Beauty, ντομάτες από μπουκάλι όπως San Marzano και Roma, ντοματίνια όπως Golden Queen και Black Krim και ντοματίνια όπως Yellow Pear και Gardener's Delight.
Παλιές μοσχαρίσιες ποικιλίες ντομάτας – Αναγέννηση στο μπάλωμα ντομάτας
Οι μοσχαρίσιες ντομάτες είναι τα βαρέα στην οικογένεια της ποικιλίας, ζυγίζουν μέχρι 1.000 γραμμάρια, έχουν πολλούς θαλάμους και ωριμάζουν μόνο αργά το χρόνο. Με ύψος ανάπτυξης έως και 300 εκατοστά, τα φυτά που καταναλώνουν χώρο πρέπει να είναι δεμένα στο κρεβάτι ή στο θερμοκήπιο. Αυτές οι κληρονομικές ποικιλίες ντομάτας φέρνουν μια αναγέννηση τομάτας στο πράσινο βασίλειό σας:
| Όνομα ποικιλίας | Σχήμα | χρώμα | Βάρος | Ώρα συγκομιδής | Origin |
|---|---|---|---|---|---|
| Marmande | επίπεδο-στρογγυλό, ελαφρώς ραβδωτό | κόκκινο | 200 έως 500 g | από Ιούνιο | Γαλλία, Ακουιτανία, τέλη 19ου αιώνα |
| Brandywine | πεπλατυσμένο, ραβδωτό, ογκώδες | ανοιχτό κόκκινο έως ροζ | 250 έως 500 g | από Ιούλιο | Αμερική, από το 1882 |
| Μαύρος Πρίγκιπας | επίπεδο-στρογγυλό, χωρίς νευρώσεις | κόκκινο-καφέ έως μαύρο | 150 έως 350 g | από τέλη Ιουλίου | Σιβηρία |
| Oxheart | σε σχήμα καρδιάς, με βαριά έως μέτρια νευρώσεις | ανοιχτό κόκκινο | 300 έως 500 g | από Σεπτέμβριο | Αμερική, από το 1901 |
| Λευκή ομορφιά | flat-round | λευκό | 100 έως 200 g | από τον Αύγουστο | Γερμανία |
Μια από τις αρχαιότερες βοδινές ντομάτες ονομάζεται «Yellow Ruffeld» και εκτράφηκε στην Αμερική. Η ιστορία της κίτρινης ποικιλίας ντομάτας με έντονα ραβδώσεις χρονολογείται από τον 17ο αιώνα. Οι καλοφαγάδες της οικιακής κηπουρικής εκτιμούν την ήπια γεύση και σερβίρουν τα φρούτα 200 γραμμαρίων, με κοίλο εσωτερικό με αλμυρές γεμίσεις.
Παραδοσιακές ντομάτες μπουκάλι – παραδοσιακές ποικιλίες για τον κήπο
Οι παλιές ποικιλίες ντομάτας σε μπουκάλι είναι πιο δημοφιλείς από ποτέ. Λόγω του μακρόστενου σχήματος τους, τα φρούτα είναι τέλεια σαν ντομάτες πίτσας. Το ιδιαίτερο πλεονέκτημά τους είναι ένα απαράμιλλο άρωμα που δεν μπορούν να ταιριάξουν οι τούρμπο ντομάτες που καλλιεργούνται στο εμπόριο. Τα παρακάτω κλασικά είναι ιδιαίτερα δημοφιλή στους οικιακούς κηπουρούς που συνειδητοποιούν την παράδοση:
| Όνομα ποικιλίας | Σχήμα | χρώμα | Βάρος | Ώρα συγκομιδής | Origin |
|---|---|---|---|---|---|
| San Marzano | μακρύ-λεπτό | κόκκινο | 20 έως 100 g | από τέλη Αυγούστου | Ιταλία, από το 1770 |
| Πάστα Amish | ωοειδές έως επίμηκες | κόκκινο | 50 έως 80 g | από τέλη Ιουλίου | Αμερική, Ουισκόνσιν 19ος αιώνας |
| Roma | μικρή αδερφή του San Marzano | κόκκινο | 20 έως 60 g | από τέλη Ιουλίου | Ιταλία, 19ος αιώνας |
| Χουρμαδιό κρασί ντομάτα | ωοειδές, κωνικό | κίτρινο | 20 έως 40 g | από τις αρχές/μέσα Αυγούστου | Γερμανία, 18ος αιώνας |
Μια από τις παλαιότερες και πιο αυθεντικές ντομάτες μπουκάλι βρήκε το δρόμο της από τη Νότια Αμερική στην Ευρώπη ως σπόρος στις αποσκευές ενός Γάλλου συλλέκτη. Η παλιά ποικιλία «Andenhorn» μοιάζει με κόκκινη μυτερή πιπεριά και φτάνει τα 18 εκατοστά σε μήκος. Το φυτό είναι πολύ εύρωστο και δεν είναι πολύ ευαίσθητο στην επίφοβη όψιμη μάστιγα. Ωστόσο, βάζει τον κηπουρό σε βασανιστήρια με μια μακρά περίοδο ωρίμανσης που εκτείνεται μέχρι το φθινόπωρο.
Παλιές ποικιλίες ντομάτας ραβδί – θησαυροί του παρελθόντος
Οι ντομάτες Stake είναι από τις πιο δημοφιλείς ντομάτες παγκοσμίως με συνολικό μερίδιο καλλιέργειας άνω του 70%. Οι πρόγονοί μας εκτιμούσαν πραγματικά τα εύχρηστα φρούτα με την καλλιέργειά τους που εξοικονομούν χώρο στο ραβδί. Η επιλογή των ιστορικών ποικιλιών θησαυρών είναι αντίστοιχα μεγάλη. Η παρακάτω λίστα σας παρουσιάζει τις κορυφαίες 5:
| Όνομα ποικιλίας | Σχήμα | χρώμα | Βάρος | Ώρα συγκομιδής | Origin |
|---|---|---|---|---|---|
| Χρυσή Βασίλισσα | στρογγυλό σε σχήμα αυγού, λεία | χρυσοκίτρινο | 30 έως 60 g | από τον Αύγουστο | Γερμανία, από το 1870 |
| Γερμανική σκληρή δουλειά | σφαιρικό, λείο, 4 έως 6 cm ύψος | έντονο κόκκινο | 60 έως 80 g | από τέλη Ιουλίου | Γερμανία, από τις αρχές του 20ου αιώνα |
| Bernese Rose | οβάλ, ελαφρώς ραβδωτό | ανοιχτό κόκκινο έως ροζ | 50 έως 100 g, σπάνια έως 300 g | από μέσα Αυγούστου | Ελβετία, από τα τέλη του 19ου αιώνα |
| Μαύρη Κριμαία | flat-round | σκούρο κόκκινο-καφέ-μοβ | 50 έως 150 g | από τέλη Ιουλίου | Ρωσία, από τα τέλη του 19ου αιώνα |
| Quendlinger Early Love | στρογγυλό, λείο μπολ | κόκκινο | 40 έως 60 g | από μέσα Ιουλίου | Γερμανία, 19ος αιώνας |
Ανακαλύφθηκαν ξανά ντοματίνια – ποικιλίες σνακ για το μπαλκόνι
Με παλιές ποικιλίες ντομάτας, μπορείτε να δημιουργήσετε μια λαμπρή γέφυρα στη σύγχρονη αστική κηπουρική στο μπαλκόνι. Τα μικρά φυτά αναπτύσσονται ζωτικά και παραγωγικά στο μεγάλο δοχείο και παράγουν μίνι ντομάτες σε μέγεθος μπουκιάς που ακόμη και τα παιδιά που είναι ανθεκτικά στα λαχανικά μπορούν να αρπάξουν με χαρά. Η παρακάτω επιλογή σας παρουσιάζει εξαιρετικές ποικιλίες:
| Όνομα ποικιλίας | Σχήμα | χρώμα | Βάρος | Ώρα συγκομιδής | Origin |
|---|---|---|---|---|---|
| Whippersnapper | στρογγυλό, λείο, 2 έως 3 θαλάμων | ροζ-κόκκινο | 10g | από Ιούνιο | Αμερική |
| Κίτρινο αχλάδι | σχήμα αχλαδιού | κίτρινο | 10 έως 15 g | από Ιούλιο | Αγγλία, από τον 16ο αιώνα |
| ζάχαρο σταφύλι | σφαιρικό | βαθύ κόκκινο | 10 έως 15 g | από Ιούνιο/Ιούλιο | Μεξικό, θεωρείται χαμένο |
| Gardener’s Delight | μεγέθους κερασιού, λεία | κόκκινο | 10g | από Ιούνιο | Αγγλία ή Γερμανία, πολύ παλιά ποικιλία |
| Κίτρινο δαμάσκηνο | οβάλ, σε μέγεθος κερασιού | κίτρινο | 5 έως 10 g | από Ιούλιο | Αμερική, από το 1898 |
Συμβουλή
Ο χώρος ανάπτυξης είναι περιορισμένος σε μικρούς κήπους σπιτιών και στο μπαλκόνι. Αν ψάχνετε για κατάλληλη εταιρεία για κειμήλια ποικιλίες ντομάτας, οι τοπικές άγριες φράουλες έρχονται στο επίκεντρο. Ο άγριος, ρομαντικός χαρακτήρας και των δύο φυτικών ειδών τα κάνει το τέλειο δίδυμο, ώστε να μπορείτε να φυτέψετε vintage ντομάτες και άγριες φράουλες μαζί χωρίς δισταγμό.
