Από τις περισσότερες από 1000 υπάρχουσες ποικιλίες μάνγκο, μόνο περίπου 30 διαφορετικοί τύποι κυκλοφορούν στη γερμανική αγορά. Διαφέρουν σημαντικά μεταξύ τους όχι μόνο στο σχήμα και το χρώμα αλλά και στη γεύση.
Ποια είδη μάνγκο είναι ιδιαίτερα δημοφιλή;
Μερικές γνωστές ποικιλίες μάνγκο είναι οι Kent, Nam Dok Mai, Keitt, King, Manila Super Mango και Haden. Διαφέρουν σε χρώμα, σχήμα, μέγεθος και γεύση, με το Kent and Manila Super Mango να είναι ιδιαίτερα γλυκά, το Nam Dok Mai να είναι πολύ κρεμώδες και το Haden να είναι αρωματικό.
Τα μάνγκο ποικίλλουν σε μέγεθος από περίπου το μέγεθος ενός δαμάσκηνου έως φρούτα που ζυγίζουν περίπου δύο κιλά. Ωστόσο, τα περισσότερα από τα μάνγκο που πουλάμε ζυγίζουν μεταξύ 150 g και 680 g. Το χρώμα ποικίλλει μεταξύ κόκκινου, κίτρινου και πράσινου. Το σχήμα του μάνγκο μπορεί επίσης να είναι πολύ διαφορετικό, για παράδειγμα σε σχήμα καρδιάς, στρογγυλό ή οβάλ.
Δημοφιλείς ποικιλίες μάνγκο:
- Kent: από την Καλιφόρνια, μεγάλος στρογγυλός καρπός, σκούρο κόκκινο δέρμα με λίγο κίτρινο, πολύ γλυκός ζουμερός πολτός, μικρός σπόρος
- Nam Dok Mai: από την Ταϊλάνδη, οβάλ φρούτο, κρεμ-κίτρινη φλούδα, κίτρινη, πολύ γλυκιά σάρκα
- Keitt: από τη Φλόριντα, οβάλ φρούτο, κίτρινη φλούδα με ανοιχτό κόκκινο, σφιχτή πορτοκαλοκίτρινη σάρκα, γλυκιά γεμάτη γεύση
- King: από την Αυστραλία, μεγάλα στρογγυλά φρούτα, φλούδα πορτοκαλιού, σφιχτή κρόκο-κίτρινη σάρκα, ήπια γλυκιά γεύση με ξεχωριστό μπαχαρικό
- Manila Super Mango: από τις Φιλιππίνες, φλούδα κίτρινου-πορτοκαλιού, βουτυρώδης-μαλακή ζουμερή σάρκα, το πιο γλυκό μάνγκο στον κόσμο (σύμφωνα με το βιβλίο Guinness Book of World Records)
Haden: η πιο ευρέως καλλιεργούμενη ποικιλία μάνγκο στον κόσμο, οβάλ φρούτα, πλούσια κίτρινη φλούδα με κόκκινη υπερχείλιση, ηλιόλουστο κίτρινο αρωματικό και ελαφρώς ινώδη πολτό
Πότε είναι ώριμο ένα μάνγκο;
Το χρώμα δεν αποκαλύπτει σχεδόν τίποτα για την ωριμότητα ενός μάνγκο. Ανάλογα με την ποικιλία, υπάρχουν πλήρως ώριμα βαθυπράσινα φρούτα και άγουρα αλλά όμορφα κόκκινα φρούτα. Τα ώριμα μάνγκο μυρίζουν πολύ αρωματικά και δίνουν όταν τα πιέζετε ελαφρά με το δάχτυλό σας. Η έμφαση δίνεται στο «εύκολο». Δεν πρέπει να πιέζεται, διαφορετικά θα εμφανιστεί ένα σάπιο σημείο. Επιπλέον, η φλούδα ενός ώριμου μάνγκο συνήθως εμφανίζει μικρές σκούρες κηλίδες.
Συμβουλές & κόλπα
Μπορείτε να αναγνωρίσετε ένα ώριμο μάνγκο από το έντονο άρωμά του. Ωστόσο, αν μυρίζει ξινό ή αλκοολούχο, τότε είναι υπερώριμο και πρέπει να σταματήσετε να το τρώτε.
