Σε αντίθεση με πολλά άλλα μαρούλια, η ζαχαρόπαστα σπέρνεται ή φυτεύεται όψιμα. Κατά συνέπεια, ο χρόνος συγκομιδής θα πρέπει να αναζητηθεί στο δεύτερο εξάμηνο του έτους. Αλλά πότε ακριβώς μπορούμε να απολαύσουμε τα τρυφερά, πράσινα φύλλα και πώς συλλέγονται σωστά τα κεφάλια;
Έναρξη συγκομιδής και περίοδος συγκομιδής
Κάποια στιγμή από τα μέσα Ιουνίου έως τα τέλη Ιουλίου, η καρβέλα ζάχαρης μπαίνει στο κρεβάτι του κήπου. Αυτή η περίοδος ισχύει τόσο για τη σπορά και τη φύτευση, όσο και για τη φύτευση δενδρυλλίων. Μετά από άλλες οκτώ έως δώδεκα εβδομάδες τα κεφάλια είναι έτοιμα για συγκομιδή.
- Η συγκομιδή ξεκινά στα τέλη Σεπτεμβρίου/αρχές Οκτωβρίου
- Τα δενδρύλλια που φυτεύτηκαν νωρίς είναι έτοιμα για συγκομιδή από τον Αύγουστο
Συγκομιδή σταδιακά όσο χρειάζεται
Το Sugarloaf είναι πάντα φρέσκο. Δεν μπορεί να στεγνώσει ή να καταψυχθεί χωρίς να υποστεί απαράδεκτες απώλειες ποιότητας. Γι' αυτό θα πρέπει να μαζεύετε μόνο όσο μπορείτε να χρησιμοποιήσετε βραχυπρόθεσμα. Τα εναπομείναντα φυτά ζαχαροκάλαμου είναι καλύτερα να διατηρούνται στο κρεβάτι, γιατί θα παραμείνουν φρέσκα εκεί για πολλές εβδομάδες εάν ο καιρός είναι καλός.
Πώς να συλλέξετε το Sugarloaf Mountain
Η συγκομιδή της ζαχαρόκουπας είναι παιδικό παιχνίδι. Το μόνο που χρειάζεστε είναι ένα κοφτερό μαχαίρι για να κόψετε το κεφάλι του μαρουλιού από τη ρίζα. Είναι καλύτερο να τοποθετήσετε τη λεπίδα του μαχαιριού ακριβώς πάνω από το έδαφος. Τα εξωτερικά φύλλα μπορούν να αφαιρεθούν εάν καταστραφούν. Διαφορετικά, ολόκληρο το κεφάλι του μαρουλιού πλένεται και υποβάλλεται σε περαιτέρω επεξεργασία αμέσως.
Επέκταση της συγκομιδής μέχρι το χειμώνα
Ζαχαρόψωμο που δεν έχει ακόμη συγκομιστεί μπορεί να ξεχειμωνιάσει έξω στο κρεβάτι. Αυτή είναι μια βιώσιμη επιλογή, ιδιαίτερα σε ήπιες περιοχές της χώρας ή σε ήπιους χειμώνες. Είναι σημαντικό η θερμοκρασία να μην πέσει κάτω από -5 °C. Μετά τον πρώτο ελαφρύ παγετό, η γεύση των φύλλων γίνεται ακόμα πιο ήπια και γλυκιά.
Αποθήκευση ζαχαρούχου για λίγο
Αν το καρβέλι ζάχαρης στο κρεβάτι είναι εκτεθειμένο σε συνεχή βροχή ή υπάρχει κίνδυνος μακροχρόνιου ή έντονου παγετού, είναι καλύτερο να μαζέψετε τα κεφάλια. Εάν αποθηκευτεί σωστά, το ζαχαροκάλαμο μπορεί να διαρκέσει έως και δύο μήνες σε εσωτερικό χώρο. Τα εξωτερικά, χαλαρά φύλλα πρέπει πρώτα να αφαιρεθούν. Μπορείτε να επιλέξετε ανάμεσα σε διαφορετικές μεθόδους αποθήκευσης:
- Συγκομιδή ζαχαρούχου από τις ρίζες
- μετά χτυπήστε χαλαρά σε υγρή άμμο
- ή κρεμάστε ανάποδα σε ένα δροσερό δωμάτιο
- εναλλακτικά συγκομιδή χωρίς ρίζες
- μετά τυλίξτε σε υγρή εφημερίδα και φυλάξτε το σε δροσερό μέρος
Συμβουλή
Βεβαιωθείτε ότι μεμονωμένα κεφάλια καρβέλι ζάχαρης δεν ακουμπούν το ένα το άλλο κατά την αποθήκευση, διαφορετικά μπορεί να σαπίσουν ή να μελανιάσουν.
