Τα φρέσκα φασόλια είναι πάντα νόστιμα. Εάν καλλιεργείτε φασόλια όπως "Saxa", "Speedy" και "Pfälzer Juni", δεν έχετε παρά να περιμένετε έξι εβδομάδες μέχρι την πρώτη συγκομιδή. Αλλά και οι άλλες ποικιλίες φασολιών είναι επίσης έτοιμες για συγκομιδή μετά από περίπου 10 εβδομάδες. Εάν ξεκινήσετε τη συγκομιδή νωρίς και μαζέψετε ξανά και ξανά, μπορείτε να κάνετε τη συγκομιδή σε αρκετές εβδομάδες.
Πώς συλλέγετε σωστά τα γαλλικά φασόλια;
Για να συλλέξετε σωστά τα φασόλια, οι λοβοί πρέπει να είναι ακόμα τρυφεροί και οι σπόροι να μην είναι ορατοί μέσα από τον λοβό. Διαλέξτε προσεκτικά με τα δάχτυλά σας χωρίς να καταστρέψετε τους βλαστούς και συγκομίστε τακτικά για να μεγιστοποιήσετε την απόδοση. Αποφύγετε τη συγκομιδή σε υγρές συνθήκες.
Ώρα συγκομιδής για τα φασόλια
Ο χρόνος συγκομιδής των φασολιών ξεκινά τον Ιούνιο, ανάλογα με την ποικιλία. Επειδή τα φασόλια μπορούν να σπαρθούν μέχρι τον Ιούλιο, η συγκομιδή εκτείνεται μέχρι τον Οκτώβριο.
Συγκομιδή φρέσκων φασολιών
Τα πιο τρυφερά φασόλια είναι αυτά των οποίων οι λοβοί και οι κόκκοι δεν έχουν ακόμη ωριμάσει πλήρως. Οι σπόροι δεν πρέπει ακόμη να είναι ορατοί μέσα από τον λοβό. Τα φασόλια μαζεύονται προσεκτικά με τα δάχτυλά σας. Μετά από δύο έως τρεις ημέρες, μπορείτε να μαζέψετε ξανά τους λοβούς που αναπτύσσονται.
Τα φασόλια είναι ώριμα
Αν δεν είστε σίγουροι αν τα φασόλια είναι ώριμα, το παρακάτω κόλπο θα σας βοηθήσει:
- Λυγίστε το μανίκι προσεκτικά με τα δάχτυλά σας
- αν σπάσει ομαλά, είναι ώριμο
Συγκομιδή ξερών φασολιών
Τα θαμνώδη φασόλια περιλαμβάνουν επίσης ξερά φασόλια όπως οι ποικιλίες «Canadian Wonder» και «Borlotto». Παραμένουν στο φυτό μέχρι να ωριμάσουν πλήρως. Για να στεγνώσουν, απλώστε τα το ένα δίπλα στο άλλο σε ξηρό μέρος όπου μπορούν να συνεχίσουν να ωριμάζουν για τουλάχιστον δύο εβδομάδες.
Συμβουλές συγκομιδής
- διαλέξτε προσεκτικά για να μην τραυματιστούν οι βλαστοί των ρουλεμάν
- η τακτική συλλογή αυξάνει την απόδοση
- μην συγκομίζετε όταν είναι υγρό για να αποφύγετε την εξάπλωση της ασθένειας
- Εύκολα στο μάζεμα είναι φασόλια που κρέμονται πάνω από τα φύλλα όπως το "Golden Teepee"
Χρησιμοποιήστε φασόλια
Φρεσκοκομμένα φασόλια έχουν καλύτερη γεύση όταν παρασκευάζονται μέσα σε λίγες μέρες. Διατηρούνται στο ψυγείο. Οι λοβοί μπορούν να διαρκέσουν περισσότερο με βράσιμο και κατάψυξη.
Τα φρέσκα φασόλια είναι κατάλληλα για σούπες, σαλάτες και πιάτα λαχανικών. Είναι σημαντικό να τα μαγειρέψετε, καθώς τα ωμά γαλλικά φασόλια είναι δηλητηριώδη.
Συμβουλές & κόλπα
Αναπτύσσοντας εύρωστες ποικιλίες φασολιών, μπορείτε να επιτύχετε αξιόπιστες αποδόσεις ακόμα και σε δυσμενείς καιρικές συνθήκες. Αυτές περιλαμβάνουν τις ποικιλίες «St. Ανδρέας»,
