Οι πατάτες φυτρώνουν στο έδαφος εδώ και περίπου τρεις μήνες. Τώρα τα φυτά ξεκινούν την περίοδο ανάπαυσης - το ζιζάνιο της πατάτας κιτρινίζει, μαραίνεται και τελικά μαραίνεται. Τώρα ήρθε η ώρα να μαζέψουμε τις πατάτες.
Πότε και πώς πρέπει να συλλέγονται οι πατάτες;
Οι πατάτες πρέπει να συλλέγονται όταν το ζιζάνιο της πατάτας έχει πεθάνει και το δέρμα του κονδύλου είναι σφιχτό. Χρησιμοποιήστε ένα πιρούνι εκσκαφής ή μια σκαπάνη πατάτας για να σκάψετε προσεκτικά το φυτό και να χαλαρώσετε τους κόνδυλους από το φυτό. Στη συνέχεια ταξινομήστε και αποθηκεύστε τις πατάτες σωστά.
Ώρα συγκομιδής
Η συγκομιδή της πατάτας ξεκινά τον Ιούνιο με το σκάψιμο των πρώιμων πατατών. Από τα τέλη Αυγούστου θα ακολουθήσουν μεσοπρώιμες πατάτες. Οι όψιμες ποικιλίες μπορούν να συγκομιστούν μέχρι τον Οκτώβριο.
Σημεία ωριμότητας
Για μεσοπρώιμες και όψιμες πατάτες, περιμένετε μέχρι να πεθάνει το ζιζάνιο της πατάτας. Στη συνέχεια σκάβετε προσεκτικά ένα φυτό. Εάν οι πατάτες ξεκολλάνε εύκολα και το δέρμα του κονδύλου δεν μπορεί να τρίψει με τα δάχτυλά σας, η πατάτα είναι έτοιμη για συγκομιδή.
Σημαντικό: Εάν τα φυτά της πατάτας σας παρουσιάζουν σημάδια όψιμου ιού, θα πρέπει να ξεκινήσετε αμέσως τη συγκομιδή των κονδύλων. Αυτό εμποδίζει την εξάπλωση του μύκητα στους κόνδυλους και σώζεται η συγκομιδή.
Συγκομιδή πρώιμης πατάτας
Οι νέες πατάτες μαζεύονται όταν το λάχανο είναι ακόμα πράσινο. Μετά από 60 ημέρες το νωρίτερο, σκάψτε προσεκτικά έναν κόνδυλο και τρίψτε τη φλούδα με το δάχτυλό σας. Το ίδιο ισχύει και εδώ: αν η φλούδα είναι σφιχτή, η πατάτα είναι ώριμη. Μπορείτε να αποθηκεύσετε νέες πατάτες μόνο για λίγες μέρες.
Θαβάζω τις πατάτες
Για να μαζέψετε τις πατάτες χρειάζεστε ένα πιρούνι σκάψιμο (139,00€ στο Amazon), το οποίο προστατεύει τους κόνδυλους από τραυματισμούς. Εναλλακτικά, μπορείτε επίσης να χρησιμοποιήσετε μια ειδική σκαπάνη ή φτυάρι πατάτας.
Το πιρούνι εκσκαφής εισάγεται στο έδαφος δίπλα στο φυτό και τοποθετείται σαν μοχλός. Στη συνέχεια τραβάτε το φυτό της πατάτας από το έδαφος από το στέλεχος. Οι κόνδυλοι μπορούν εύκολα να αφαιρεθούν από το φυτό. Θα πρέπει επίσης να σκάψετε προσεκτικά το χώμα γύρω από το φυτό· εδώ κρύβονται και πατάτες.
Οι πατάτες δεν χρειάζεται να μαζεύονται μονομιάς. Εφόσον είναι καλά καλυμμένα με χώμα, μπορούν να παραμείνουν στο έδαφος για αρκετή ώρα. Για να βοηθήσετε το έδαφος να διαχωριστεί από τους κόνδυλους, μπορείτε να τους αφήσετε να στεγνώσουν στο κρεβάτι. Τα φύλλα της πατάτας απορρίπτονται στο κομπόστ.
Ταξινόμηση πατάτας
- Οι πατάτες με τις πράσινες κηλίδες ξεχωρίζουν. Περιέχουν τη δηλητηριώδη σολανίνη και δεν είναι βρώσιμα ούτε χρησιμοποιούνται ως τροφή.
- Πατάτες με καφέ κηλίδες πετιούνται επίσης
- περίπου. Μπορείτε να αποθηκεύσετε μεγάλους κόνδυλους 3 cm ως πατάτες για σπόρους για το επόμενοέτος
- Είναι καλύτερο να τρώτε πατάτες που έχουν καταστραφεί κατά τη συγκομιδή αμέσως
Πώς να αποθηκεύετε σωστά τις πατάτες
Οι πατάτες φυλάσσονται καλύτερα σε σκοτεινό δωμάτιο, αυτό εμποδίζει το σχηματισμό πράσινων κηλίδων. Ένα αεριζόμενο κελάρι με θερμοκρασίες μεταξύ 4 και 8 βαθμών Κελσίου είναι ιδανικό. Η ζέστη (που ευνοεί το σχηματισμό φύτρων) και ο παγετός (που μετατρέπει το άμυλο σε ζάχαρη) είναι ανεπιθύμητα.
Ορδές πατάτας, κουτιά με πηχάκια ή ευάερα κουτιά λαχανικών είναι κατάλληλα για αποθήκευση. Οι κάδοι ή τα πλαστικά δοχεία είναι ακατάλληλα. Πρέπει πάντα να ξεχωρίζεις τις σαπισμένες πατάτες.
Συμβουλές & κόλπα
Αφού το ζιζάνιο της πατάτας πεθάνει, θα πρέπει να περιμένετε περίπου 3 εβδομάδες πριν τη συγκομιδή. Τότε η φλούδα μπορεί να γίνει ακόμα πιο σφιχτή και η πατάτα μπορεί να αποθηκευτεί περισσότερο.
