Τον Απρίλιο, το πράσινο της φύσης ξυπνά ως δια μαγείας μέσα σε λίγες μέρες. Σε κάθε γωνιά φυτρώνουν ευαίσθητα φυτά. Η θέα τους είναι συχνά οικεία σε εμάς. Αλλά μόνο λίγοι άνθρωποι ξέρουν πώς μπορούν να εμπλουτίσουν τα πιάτα τους με αυτό το δώρο της φύσης. Η παρακάτω λίστα θα πρέπει να βοηθήσει όσους είναι περίεργοι.
Ποια άγρια βότανα μπορείτε να μαζέψετε και να φάτε τον Απρίλιο;
Τον Απρίλιο, τα ακόλουθα άγρια βότανα είναι βρώσιμα και εμπλουτίζουν τα πιάτα σας: άγριο σκόρδο, πλατύφυλλο πλατανό, τσουκνίδα, μαργαρίτες, αγριόχορτα, αλεσμένα αγριόχορτα, μουστάρδα σκόρδου, πικραλίδα, αγριόχορτο και ρεβίθια. Προσφέρουν πολύτιμα υλικά και ποικιλία γεύσεων για σαλάτες, πέστο και άλλα.
Αγριοσκόρδο
Το άγριο σκόρδο έχει ξεκάθαρη γεύση σκόρδου και μερικές φορές λίγο πικάντικο. Όταν χρησιμοποιείται σε καλές δόσεις, το πικάντικο βότανο εμπλουτίζει πολλά πιάτα. Είναι ιδιαίτερα ευλογία στα πέστο, καθώς διατηρεί όλα τα πολύτιμα και θεραπευτικά συστατικά του όταν είναι ωμό. Μεταξύ άλλων, το άγριο σκόρδο έχει να προσφέρει τα εξής:
- Βιταμίνη C
- Κάλιο
- Μαγγάνιο,
- έλαια από πράσο και
- άλλα αιθέρια έλαια
Σημείωση:Το άγριο σκόρδο μπορεί να συγχέεται με δύο δηλητηριώδη άγρια βότανα: το κρίνο της κοιλάδας και τον φθινοπωρινό κρόκο. Μάθετε για τα διαφοροποιητικά χαρακτηριστικά εγκαίρως.
Φαρδιά πλατάνια
Τα νεαρά φύλλα είναι μαλακά και μπορούν να καταναλωθούν τόσο μαγειρεμένα όσο και ωμά. Οι νεαροί μίσχοι λουλουδιών του μπορούν να παρασκευαστούν σαν σπαράγγια. Συνήθως μπορεί να βρεθεί στις άκρες των δρόμων.
Τσουκνίδα
Αν χάσετε τον φόβο σας να τσιμπήσετε τρίχες ή προστατεύεστε ανάλογα, δεν πρέπει να παραλείψετε την τσουκνίδα τον Απρίλιο. Λόγω των θεραπευτικών συστατικών του, οι ειδικοί θεωρούν ότι είναι ένα από τα πιο πολύτιμα βρώσιμα άγρια βότανα.
μαργαρίτες
Όλοι ξέρουν τις μικρές μαργαρίτες. Αλλά δεν ξέρουν όλοι πόσο καλή γεύση έχουν. Τα φύλλα και τα άνθη μπορούν να χρησιμοποιηθούν ως συστατικό σαλάτας. Απλώς βεβαιωθείτε ότι η μαργαρίτα μεγαλώνει σε ένα «καθαρό» σημείο.
Giersch
Το Greedweed είναι ανεξίτηλο και αυτό είναι καλό. Παντού στη φύση βρίσκει κατάλληλο βιότοπο για τον εαυτό του. Κυρίως στις άκρες των δασών κάτω από δέντρα. Του αρέσει επίσης να απλώνεται σε ιδιωτικούς κήπους. Τα φύλλα μπορούν να παρασκευαστούν σαν σπανάκι. Ωστόσο, έχουν περισσότερο γεύση καρότου και μαϊντανού.
Gundermann
Ο Gundermann, γνωστός και ως Gundelrebe, ήταν συνηθισμένος θαμώνας στη διατροφή μας. Ήταν απαραίτητο κατά τη συλλογή άγριων βοτάνων γιατί ήταν και φαρμακευτικό και καρυκετικό βότανο. Γι' αυτό συχνά αναφέρεται ως «άγριος μαϊντανός». Μπορεί να συλλέγονται φύλλα, βλαστοί και άνθη.
Μουστάρδα σκόρδου
Έχει ένα διακριτικό άρωμα σκόρδου που κρύβεται στα φύλλα του. Ιδανικό για τους λάτρεις του σκόρδου που δεν μπορούν να ανεχθούν τον αρχικό βολβό. Ολόκληρο το φυτό είναι βρώσιμο. Ταιριάζει σε σαλάτες, κουάρκ με βότανα, σούπες, σάλτσες ή πέστο.
Συμβουλή
Σε μικρές ποσότητες, η μουστάρδα σκόρδου είναι επίσης ένα εξαιρετικό και υγιεινό συστατικό για πράσινα smoothies.
Πικραλίδες
Η πικραλίδα μπορεί να είναι το πιο διάσημο άγριο βότανο που φύεται σε αυτή τη χώρα. Με τα κίτρινα άνθη του είναι ένα ευχάριστο θέαμα. Αλλά αυτά τα λουλούδια μπορούν να καταναλωθούν, όπως και τα πράσινα φύλλα. Τον Απρίλιο είναι ιδιαίτερα τρυφερά και ήπια.
Yarrow
Τα φρεσκοφυτρωμένα φύλλα είναι λιχουδιά στις σαλάτες. Το Yarrow είναι ευρέως διαδεδομένο στη φύση και μπορεί να συλλεχθεί. Μπορεί όμως να καλλιεργηθεί και στον κήπο.
chickweed
Το ρεβίθιο έχει ήπια γεύση και λέγεται ότι είναι ιδανικό ως σαλάτα. Είτε αγνό είτε συνδυασμένο με άλλα υλικά σαλάτας. Βρίσκεται συχνά στον κήπο, κρίνεται ως ζιζάνιο και τραβιέται έξω.
