Δεν χρειάζεται να αγοράζετε φρέσκα χόρτα στο σούπερ μάρκετ ή να τα καλλιεργείτε μόνοι σας στον κήπο. Ειδικά την άνοιξη, η φύση στρώνει τραπέζι με ποικίλους και εξαιρετικά γευστικούς τρόπους. Απλώς συγκεντρώστε τις λιχουδιές στην επόμενη βόλτα σας και εκπλήξτε τους αγαπημένους σας με μια ασυνήθιστη δημιουργία.
Ποιες συνταγές με άγρια βότανα μπορείτε να ετοιμάσετε εύκολα;
Συνταγές για βρώσιμα άγρια βότανα, όπως η πικραλοσαλάτα με καμαμπέρ και σπανάκι Giersch εμπλουτίζουν την κουζίνα, παρέχουν πολύτιμες βιταμίνες και προετοιμάζονται εύκολα. Όταν συλλέγετε άγρια βότανα, βεβαιωθείτε ότι βρίσκονται μακριά από δρόμους και μονοπάτια για σκύλους.
Σαλάτα πικραλίδα με καμαμπέρ στο φούρνο
Αυτή η πολύχρωμη σαλάτα καλύπτει σχεδόν όλες τις ημερήσιες ανάγκες σε βιταμίνη Ε και είναι μια πραγματική βόμβα βιταμίνης C.
Υλικά:
- 250 g νεαρά φύλλα πικραλίδα
- 1 κίτρινη και κόκκινη πιπεριά
- 2 φρέσκα κρεμμυδάκια
- 1 πακέτο καμαμπέρ πανέ
Ντύσιμο:
- 4 κουταλιές της σούπας ελαιόλαδο
- 1 κουταλιά της σούπας λευκό βαλσάμικο ξύδι
- 1 κουταλάκι μουστάρδα
- Λίγο ζελέ φραγκοστάφυλου ή ζάχαρη
- Αλάτι και πιπέρι για γεύση
Προετοιμασία
- Πλένουμε τις πιπεριές, τις τρίβουμε, αφαιρούμε τους σπόρους και τις τοποθετούμε σε ταψί.
- Βάζουμε στο φούρνο στο πάνω ράφι και ψήνουμε στο ψηλότερο επίπεδο για 5 έως 10 λεπτά.
- Βγάλτε, αφήστε να κρυώσει και ξεφλουδίστε το δέρμα.
- Κόβουμε τις πιπεριές σε λεπτές λωρίδες.
- Πλένουμε, καθαρίζουμε και κόβουμε τα φρέσκα κρεμμυδάκια σε ροδέλες.
- Πλένουμε και καθαρίζουμε πολύ καλά τις πικραλίδες, τις στεγνώνουμε και κόβουμε το κάτω τρίτο.
- Τακτοποιούμε σε πιάτα.
- Βάζουμε τα υλικά για το ντρέσινγκ σε μια ψηλή κούπα και ανακατεύουμε με το μπλέντερ χειρός.
- Τηγανίστε το καμαμπέρ σύμφωνα με τις οδηγίες της συσκευασίας.
- Βάζουμε το τυρί στη σαλάτα και περιχύνουμε το πιάτο με το dressing.
Σπανάκι Giersch
Το Giersch περιέχει εξαιρετικά υψηλή ποσότητα βιταμίνης C
Αυτό το ζιζάνιο προκαλεί απόγνωση πολλών χόμπι κηπουρών. Το «σπανάκι του Μεσαίωνα» είναι στην πραγματικότητα πολύ καλό για να καταλήξει απλώς στον σωρό κομποστοποίησης. Περιέχει τουλάχιστον τέσσερις φορές περισσότερη βιταμίνη C από ένα λεμόνι και ενισχύει το ανοσοποιητικό σύστημα με τα πολύτιμα συστατικά του.
Υλικά:
- 500 g αλεσμένα ζιζάνια
- 1 ασκαλώνι
- 1 σκελίδα σκόρδο
- 100 ml κρέμα
- 1 κουταλιά της σούπας βούτυρο
- λίγο αλεύρι
- Αλάτι
- Πιπέρι
- Μοσχοκάρυδο
Προετοιμασία
- Πλένουμε καλά την κολοκύθα και την ψιλοκόβουμε.
- Καθαρίζουμε το κρεμμύδι και το κόβουμε σε μικρά κυβάκια.
- Τηγανίζουμε στο βούτυρο μέχρι να γίνει διάφανο.
- Προσθέστε την κολοκύθα και αφήστε τη να καταρρεύσει.
- Πασπαλίζουμε με αλεύρι και περιχύνουμε με την κρέμα.
- Πασπαλίζουμε με αλάτι, πιπέρι και μοσχοκάρυδο.
- Συμβαίνει κατόπιν αιτήματος.
Το σπανάκι Giersch έχει εξαιρετικά νόστιμη γεύση με τηγανητές πατάτες και αυγά ή ως σάλτσα για ζυμαρικά.
Συμβουλή
Συλλέξτε άγρια βότανα μόνο μακριά από πολυσύχναστους δρόμους, ώστε τα φυτά να μην μολύνονται από τα καυσαέρια. Θα πρέπει επίσης να βεβαιωθείτε ότι η περιοχή συλλογής δεν βρίσκεται σε δημοφιλή διαδρομή περιπάτου για σκύλους.
