Το σέρβις (bot. Amelanchier) είναι ένα μικρό γένος άγριων οπωροφόρων δέντρων, από τα οποία υπάρχουν περίπου 20 έως 25 διαφορετικά είδη παγκοσμίως. Η μόνη ποικιλία εγγενής στην Ευρώπη είναι το βράχο αχλάδι (bot. Amelanchier ovalis). Οι ζωηροί και εύρωστοι θάμνοι απολαμβάνουν την άνοιξη με την πλούσια λάμψη των πολυάριθμων λευκών λουλουδιών σε σχήμα αστεριού, το καλοκαίρι με εξίσου πολυάριθμους, μπλε-μαύρους και βρώσιμους καρπούς και το φθινόπωρο με το έντονο φθινοπωρινό χρώμα των φύλλων.
Προέλευση και διανομή
Το αζήτητο άγριο φρούτο έχει σχεδόν ξεχαστεί, αλλά απολαμβάνει αυξανόμενη δημοτικότητα μεταξύ πολλών ιδιοκτητών κήπων τα τελευταία χρόνια και φυτεύεται όλο και περισσότερο. Τα περισσότερα από τα περίπου 25 είδη προέρχονται από τη Βόρεια Αμερική· μόνο το κοινό βράχο αχλάδι, το οποίο αναπτύσσεται σε ύψος περίπου δύο μέτρων, είναι εγγενές στην Ευρώπη. Αυτό το είδος αναπτύσσεται άγρια κυρίως σε ασβεστολιθικές και μάλλον ξηρές περιοχές και μπορεί να βρεθεί ακόμα σε υψόμετρα έως και 2000 μέτρα. Από την άλλη πλευρά, το χάλκινο βράχο αχλάδι (bot. Amelanchier lamarckii) είναι πολύ πιο συνηθισμένο στους κήπους και είναι σημαντικά μεγαλύτερο σε ύψος περίπου έξι μέτρων και επίσης σχηματίζει ένα στέμμα που μοιάζει με ομπρέλα. Αυτό το είδος προέρχεται αρχικά από τα ανατολικά της βορειοαμερικανικής ηπείρου, αλλά έχει από καιρό απελευθερωθεί στην άγρια φύση εδώ. Στη βόρεια Γερμανία το χάλκινο αχλάδι είναι επίσης γνωστό ως «σταφίδα».
Χρήση
Τα βράχια αχλάδια φυτεύονται κυρίως ως μοναχικά φυτά στον κήπο, αν και ορισμένα είδη είναι επίσης πολύ κατάλληλα για φύτευση φράχτη. Χάρη στην ανάπτυξή τους σαν ομπρέλα, αλλά χαλαρή, οι περισσότερες ποικιλίες μπορούν επίσης να φυτευτούν εύκολα από κάτω, για τις οποίες είναι ιδιαίτερα κατάλληλα τα άνθη κρεμμυδιού. Ωστόσο, θα πρέπει να αποφύγετε τη φύτευση φυτικών ειδών με βαθύτερες ρίζες, γιατί καθώς έχουν ρηχές ρίζες, η πίεση των ριζών και επομένως ο ανταγωνισμός για νερό και θρεπτικά συστατικά είναι δύσκολο να ανεχτεί το βράχο αχλάδι. Οι στηλώδεις ποικιλίες ταιριάζουν ιδιαίτερα σε μικρούς κήπους και μπροστινούς κήπους, αν και ορισμένες μικρότερες ποικιλίες μπορούν επίσης να χρησιμοποιηθούν πολύ καλά για καλλιέργεια γλάστρας.
Εμφάνιση και ανάπτυξη
Στον κήπο, τα είδη της Βόρειας Αμερικής είναι πιο δημοφιλή από τα ιθαγενή ευρωπαϊκά αχλάδια λόγω της υψηλότερης διακοσμητικής τους αξίας. Όλες οι ποικιλίες έχουν ελλειπτικά, μήκους έως επτά εκατοστών και εναλλάξ διατεταγμένα φύλλα, τα οποία σε ορισμένα είδη παρουσιάζουν χάλκινο έως χάλκινο χρώμα κατά την εκβλάστηση. Το φθινόπωρο, τα καλοκαιρινά πράσινα φύλλα μετατρέπονται σε έντονο χαλκό σε πορτοκαλοκόκκινο, ανάλογα με την τοποθεσία και τις συνθήκες του εδάφους. Η ανάπτυξη των μεσαίων έως μεγαλύτερων θάμνων είναι πάντα χαλαρά όρθια στην αρχή, με τα περισσότερα είδη να αναπτύσσουν μια εκτεταμένη κόμη καθώς γερνούν και γενικά γίνονται ευρύτερα. Οι εντυπωσιακά λεπτοί βλαστοί έχουν χρώμα γκρι της ελιάς. Την άνοιξη - ανάλογα με το είδος και την ποικιλία μεταξύ Απριλίου και Μαΐου - εμφανίζονται τα πολυάριθμα λευκά άνθη αστεριών, διατεταγμένα σε ταξιανθίες ρακεμοειδή. Μέχρι τον Ιούλιο, τα μπλε-μαύρα, βρώσιμα μούρα αναπτύσσονται από αυτά - τα οποία είναι στην πραγματικότητα φρούτα μήλων. Αυτά θυμίζουν βατόμουρα τόσο οπτικά όσο και γευστικά.
Φρούτα
Μεταξύ Ιουνίου και Ιουλίου, ανάλογα με το είδος και την ποικιλία, τα δέντρα και οι θάμνοι, που μπορεί να έχουν ύψος έως και έξι μέτρα, είναι γεμάτα από μικρά μούρα που έχουν μέγεθος έως και ένα εκατοστό και γίνονται μπλε-μαύρο όταν ώριμος. Αυτά είναι πολύ δημοφιλή στα πουλιά, αλλά είναι επίσης πολύ νόστιμα για πολλούς ανθρώπους - ειδικά σε μορφή μαρμελάδων και ζελέ ή σε αλκοολούχα μορφή ως λικέρ. Η γεύση των μούρων θυμίζει κάπως marzipan και περιέχει πολλά υγιεινά συστατικά, ειδικά βιταμίνη C, σίδηρο και άλλα μέταλλα, καθώς και φλαβονοειδή που είναι τόσο υγιεινά για την καρδιά και τα αιμοφόρα αγγεία και αντιφλεγμονώδεις τανίνες. Στη βόρεια Γερμανία, το βράχο αχλάδι είναι επίσης γνωστό ως "σταφίδα" επειδή οι άνθρωποι συνήθιζαν να στεγνώνουν και χρησιμοποιούσαν τους καρπούς τους σαν σταφίδες.
Συγκομιδή
Τα φρούτα που μοιάζουν με μούρα είναι -όπως τα μούρα της αρώνιας- στην πραγματικότητα μήλα, όπως υποδηλώνει το όνομα του γένους «Amelanchier». Αυτό προέρχεται από την κελτική γλώσσα και σημαίνει κάτι σαν «μικρό μήλο». Ωστόσο, τα φρούτα πρέπει να υποβάλλονται σε επεξεργασία μόνο όταν είναι ώριμα. Μπορείτε να τα φάτε απευθείας από το δέντρο, αλλά και να τα μαζέψετε για μαγείρεμα, τουρσί ή στέγνωμα. Ωστόσο, πρέπει να είστε γρήγοροι γιατί τα ζουμερά μούρα είναι περιζήτητα και από τους φτερωτούς φίλους μας και θα λεηλατήσουν τον θάμνο καλυμμένο με ώριμα μούρα σε χρόνο μηδέν.
Επεξεργασία
Στις περισσότερες περιπτώσεις, οι ελαφρώς πικρή γεύση και τα γρήγορα φθαρτά φρούτα του σέρβις δεν τρώγονται ωμοί, αλλά επεξεργάζονται αμέσως μετά τη συγκομιδή. Δεν διαρκούν πολύ και επομένως δεν πρέπει να αποθηκεύονται προσωρινά. Μπορείτε να χρησιμοποιήσετε τα αχλάδια:
- επεξεργάζομαι σε μαρμελάδες και ζελέ
- Στίβοντας χυμό από αυτά
- μουλιάστε σε αλκοόλ και άφθονη ζάχαρη για να δημιουργήσετε λικέρ
- Φτιάξτε κομπόστα με αυτήν (με άλλα είδη φρούτων)
- στέγνωμα (στον αφυγραντήρα ή φούρνο)
- κατάψυξη (καλό για να μην χρειάζεται να επεξεργαστείτε αμέσως συγκομισμένα φρούτα εάν δεν έχετε χρόνο)
Τα αποξηραμένα αχλάδια βράχου έχουν παρόμοια γεύση με τις σταφίδες και μπορούν να χρησιμοποιηθούν με τον ίδιο τρόπο, όπως για μούσλι, κέικ ή επιδόρπια ή απλώς για σνακ.διαβάστε περισσότερα
Τοξικότητα
Σήμερα το σέρβις έχει σχεδόν ξεχαστεί ως θάμνος φρούτων και πολλοί άνθρωποι θεωρούν επίσης ότι τα μπλε-μαύρα φρούτα όταν ωριμάσουν είναι δηλητηριώδη - κάτι που, όπως ήδη περιγράφηκε, φυσικά δεν είναι. Μόνο οι σπόροι που είναι ενσωματωμένοι στον πολτό περιέχουν μικρές ποσότητες κυανογόνων γλυκοσιδών, οι οποίοι μπορούν να αντιδράσουν στο σώμα για να σχηματίσουν υδροκυάνιο. Ωστόσο, αυτό συμβαίνει μόνο εάν μασήσετε τους σπόρους αντί να τους καταπιείτε απλώς. Επιπλέον, η ποσότητα υδροκυανίου που περιέχεται είναι τόσο μικρή που δεν είναι αναμενόμενα συμπτώματα δηλητηρίασης - οι πυρήνες των μήλων περιέχουν περίπου την ίδια ποσότητα και τρώγονται από πολλούς ανθρώπους είτε σκόπιμα είτε ακούσια. Αν πάλι θέλετε να είστε στην ασφαλή πλευρά, απλά μαγειρέψτε νόστιμη μαρμελάδα από τα αχλάδια, γιατί το μαγείρεμα καταστρέφει τα τοξικά συστατικά.
Ποια τοποθεσία είναι κατάλληλη;
Η φυσική τοποθεσία του βράχου αχλαδιού είναι ένα ηλιόλουστο έως μερικώς σκιερό μέρος στην άκρη των αραιών φυλλοβόλων δασών, γι' αυτό και οι θάμνοι απαιτούν μέτριο προς υψηλό φως στον κήπο. Τα δέντρα ευδοκιμούν καλύτερα σε ηλιόλουστη έως μερική σκιά, αλλά και σε ανοιχτή σκιά. Όλα τα είδη είναι ανθεκτικά τόσο στο αστικό κλίμα όσο και στον άνεμο και επομένως δεν χρειάζονται απαραίτητα ένα προστατευμένο μέρος στον κήπο.
Όροφο
Όσον αφορά το έδαφος, τα αχλάδια δεν είναι απαιτητικά, καθώς εξακολουθούν να αναπτύσσονται καλά ακόμα και σε βραχώδες έδαφος και ούτε η υπερχείλιση ούτε η ξηρασία τα ενοχλούν, τουλάχιστον βραχυπρόθεσμα. Ως εκ τούτου, το συνηθισμένο, χαλαρό και καλά στραγγιζόμενο χώμα κήπου είναι τέλειο, με την τιμή του pH να κυμαίνεται μεταξύ 4 και 9. Οι θάμνοι ευδοκιμούν καλύτερα σε αμμοπηλώδη υποστρώματα.διαβάστε περισσότερα
Φύτευση αχλαδιών σωστά
Τα αχλάδια βράχου μπορούν να φυτευτούν τόσο την άνοιξη όσο και το φθινόπωρο, αν και τα προϊόντα δοχείων μπορούν γενικά να φυτευτούν στο έδαφος όλο το χρόνο - με την προϋπόθεση ότι το έδαφος δεν είναι παγωμένο ή υπάρχει καλοκαιρινός καύσωνας. Πριν από τη φύτευση, θα πρέπει να προετοιμάσετε καλά το έδαφος σκάβοντας καλά, χαλαρώνοντας το φυτικό έδαφος και βελτιώνοντάς το ανάλογα με τη σύνθεσή του:
- αμμώδες χώμα: διπλώστε σε κομπόστ
- άγονο χώμα: διπλώστε σε κομπόστ και ρινίσματα κέρατων
- βαρύ, αργιλώδες έδαφος: δημιουργήστε αποστράγγιση, διπλώστε σε άμμο και κομποστοποιήστε
- υγρό χώμα: δημιουργήστε αποστράγγιση, διπλώστε με άμμο και κομποστοποιήστε
Στη συνέχεια, τοποθετήστε το βράχο αχλάδι με τη ρίζα του σε έναν κουβά γεμάτο με νερό, ώστε το φυτό να απορροφήσει την υγρασία. Εν τω μεταξύ, σκάψτε την τρύπα φύτευσης, η οποία θα πρέπει να είναι περίπου δύο φορές πιο πλάτος και βαθιά από τη ρίζα. Τοποθετήστε τον θάμνο στον λάκκο φύτευσης στο ίδιο βάθος που ήταν στη γλάστρα και μετά ποτίστε τον καλά. Εάν είναι απαραίτητο, πραγματοποιείται ένα κόψιμο φύτευσης κατά το οποίο κονταίνουν ελαφρά όλους τους πλευρικούς βλαστούς και κόβετε τυχόν διασταυρωμένα, σπασμένα ή με άλλο τρόπο τραυματισμένα κλαδιά.διαβάστε περισσότερα
Πότισμα και λίπανση
Τα αχλάδια βράχου είναι πολύ εύκολο στη φροντίδα και επίσης ευδοκιμούν σε ξηρά και φτωχά σε θρεπτικά συστατικά εδάφη. Μόνο τα φρεσκοφυτεμένα δείγματα θα πρέπει να ποτίζονται τις πρώτες εβδομάδες όταν είναι ξηρό, διαφορετικά οι καλοστημένοι θάμνοι συνήθως δεν χρειάζονται ούτε νερό ούτε λίπανση. Μπορείτε να ποτίζετε επιπλέον νεαρά φυτά μόνο εάν η περίοδος ξηρασίας διαρκεί για πολύ μεγάλο χρονικό διάστημα ή/και κάνει πολύ ζέστη. Όσον αφορά τη λίπανση, αρκεί μια ετήσια προσθήκη κομπόστ στις αρχές της άνοιξης.
Κόψε σωστά το αχλάδι
Κατά κανόνα, τα αχλάδια δεν χρειάζεται να κοπούν καθώς αναπτύσσουν μόνα τους το γραφικό στέμμα ομπρέλας τους με την πάροδο του χρόνου. Δεν είναι επίσης απαραίτητο ένα αναζωογονητικό κόψιμο, ειδικά επειδή η άνθη και η καρπόδεση δεν προωθούνται με στοχευμένο κλάδεμα. Αποφύγετε το ριζικό κλάδεμα, ειδικά σε παλαιότερους θάμνους, καθώς είναι δύσκολο να φυτρώσουν ξανά από το παλιό ξύλο και μετά θα φαίνονται αρκετά αντιαισθητικοί για χρόνια. Αφαιρέστε μόνο κλαδιά που μεγαλώνουν πολύ κοντά, άρρωστα ή νεκρά χρησιμοποιώντας ψαλίδια κλαδέματος απευθείας στη βάση ή στη βάση. Είναι καλύτερο να λάβετε αυτό το μέτρο στα τέλη του χειμώνα.διαβάστε περισσότερα
Propagate rock pear
Ενώ τα άγρια είδη μούρων πολλαπλασιάζονται κατά προτίμηση με σπορά, ορισμένες ποικιλίες (όπως η παραλλαγή με μεγάλα άνθη «Ballerina») εκτρέφονται κατά προτίμηση με εμβολιασμό. Για αυτό χρειάζεστε ένα κατάλληλο σπείρωμα και είτε ένα είδος άγριου μούρου είτε ένα δυνατό δενδρύλλιο μούρων ως βάση. Τα σέρβις μούρα που εμβολιάζονται σε βατόμουρα συχνά μεγαλώνουν και γίνονται πιο όρθια. Κατά τη σπορά θα πρέπει πρώτα να στρωματοποιήσετε τους σπόρους, δηλ. H. εκτεθείτε σε ένα κρύο ερέθισμα για να σπάσει την αναστολή της βλάστησης. Το μόνο που χρειάζεται να κάνετε είναι να αποθηκεύσετε τους σπόρους στο χώρο λαχανικών του ψυγείου για τέσσερις έως έξι εβδομάδες.
Ο πολλαπλασιασμός από τα μοσχεύματα, από την άλλη, είναι δύσκολος γιατί είναι δύσκολο για τους βλαστούς να σχηματίσουν τις δικές τους ρίζες, ακόμη και με τη βοήθεια σκόνης ριζοβολίας. Αν πάλι θέλετε να το δοκιμάσετε, κόψτε νεαρούς βλαστούς χωρίς άνθη μεταξύ Απριλίου και Μαΐου και καλλιεργήστε τους σε γλάστρα με υπόστρωμα ανάπτυξης φτωχό σε θρεπτικά συστατικά.διαβάστε περισσότερα
Χειμώνας
Τα αχλάδια είναι απολύτως ανθεκτικά και δεν χρειάζονται πρόσθετη προστασία κατά την κρύα εποχή.
Ασθένειες και παράσιτα
Οι άγριες μορφές του σέρβις είναι πολύ εύρωστοι και δεν είναι πολύ ευαίσθητοι σε ασθένειες και προσβολή από παράσιτα. Όπως πολλά φυτά τριανταφυλλιάς, ωστόσο, οι καλλιεργούμενες ποικιλίες μαστίζονται από πυρκαγιά, στην οποία τα άνθη και τα φύλλα γίνονται καφέ σε μαύρα και πέφτουν. Το μόνο μέτρο που βοηθάει είναι το στοχευμένο κλάδεμα βαθιά στο υγιές ξύλο. Ωστόσο, αυτή η ασθένεια συναντάται μόνο πολύ σπάνια, με το ωίδιο να είναι ένας πολύ πιο κοινός κίνδυνος. Αποτρέψτε τη μυκητιασική ασθένεια μην αφήνοντας το στέμμα να γίνει πολύ πυκνό και ποτίζοντας τον θάμνο με φυτικά τονωτικά (π.χ. αφέψημα αλογοουράς αγρού).
Συμβουλή
Τα αχλάδια βράχου μπορούν επίσης να φροντιστούν πολύ καλά σε μεγάλα δοχεία. Τοποθετήστε τους θάμνους σε υπόστρωμα πλούσιο σε χούμο αναμεμειγμένο με άμμο ή διογκωμένη άργιλο και λιπάνετε τους μια φορά το χρόνο στην αρχή της καλλιεργητικής περιόδου με ένα λίπασμα βραδείας αποδέσμευσης, όπως το μπλε κόκκο. Τα ροκανίδια ή το άλευρο κέρατων είναι επίσης πολύ κατάλληλα. Μεταφέρεται σε μεγαλύτερη γλάστρα κάθε δύο με τρία χρόνια.
Είδη και ποικιλίες
Τα αχλάδια βράχου (bot. Amelanchier) είναι ένα φυτικό γένος που, όπως και τα μήλα και τα αχλάδια, ανήκουν στην οικογένεια των φρούτων των φρούτων (bot. Pyrinae). Περιλαμβάνει περίπου 25 διαφορετικά είδη, σχεδόν όλα από τα οποία βρίσκονται στη βορειοαμερικανική ήπειρο, με εξαίρεση ένα ευρωπαϊκό είδος και δύο στην Ασία. Τα ακόλουθα είδη και οι ποικιλίες τους χρησιμοποιούνται κυρίως στον κήπο:
Tree rock pear (bot. Amelanchier arborea)
Σε αντίθεση με τις άλλες αχλαδιές, το καλλωπιστικό δέντρο δεν μεγαλώνει σαν θάμνος, αλλά ως μικρό δέντρο και ως τέτοιο φτάνει σε ύψος μεταξύ έξι και οκτώ μέτρων. Το στέμμα μπορεί να έχει πλάτος έως και πέντε μέτρα, γι 'αυτό το δέντρο βράχο αχλάδι απαιτεί μια μοναχική τοποθεσία με αρκετό χώρο. Η Amelanchier aborea μεγαλώνει μεταξύ 40 και 80 εκατοστών ετησίως. Το είδος είναι εγγενές στα βορειοδυτικά των Ηνωμένων Πολιτειών, όπου αναπτύσσεται άγρια στις όχθες ποταμών και σε υγρά δάση. Τα ελαφρώς αρωματικά, σε σχήμα αστεριού λουλούδια κρέμονται από τα κλαδιά σε συστάδες με πολλά άνθη από τον Απρίλιο έως τον Μάιο. Οι καρποί είναι αρκετά μικροί, μπλε-μαύροι όταν είναι ώριμοι και χρησιμεύουν ως τροφή για πολλά πουλιά - όπως κοτσύφια και σπουργίτια. Συνιστούμε ιδιαίτερα τη ζωηρή ποικιλία «Robin Hill», η οποία δεν είναι ακόμη πολύ διαδεδομένη εδώ.
Broom rock pear (bot. Amelanchier spicata)
Το είδος, γνωστό και ως αιχμηρό αχλάδι ή αχλάδι με καρφιά, μεγαλώνει σαν θάμνος και έχει ύψος μόνο δύο έως τρία μέτρα και εξίσου πλάτος. Το ανθεκτικό στον παγετό δέντρο είναι πολύ κατάλληλο για φύτευση σε μικρότερους κήπους, σε φράκτες άγριων φρούτων και λουλουδιών και ως φυτό δοχείων. Το Amelanchier spicata αναπτύσσει πολλούς δρομείς ριζών και επομένως χρειάζεται μεγαλύτερη απόσταση από άλλα φυτά. Οι καρποί, που ωριμάζουν τον Ιούλιο και έχουν μέγεθος το πολύ ένα εκατοστό, είναι βρώσιμοι και έχουν αρκετά γλυκιά γεύση.
Αληθινό αχλάδι (bot. Amelanchier ovalis)
Το μόνο είδος εγγενές στην Ευρώπη είναι το κοινό σερβίτσιο, το οποίο, αφού σχεδόν ξεχάστηκε, γιορτάζει την επιστροφή του στον κήπο εδώ και αρκετά χρόνια. Ο μεσαίου ύψους θάμνος φτάνει σε ύψος μεταξύ 150 και 300 εκατοστών και έχει περίπου το ίδιο πλάτος. Το είδος αρχικά αναπτύσσεται σφιχτά και στενά όρθια, αλλά στα επόμενα χρόνια τα κλαδιά γέρνουν ελαφρά. Ανάλογα με την τοποθεσία, τα νεαρά δέντρα μεγαλώνουν μεταξύ 15 και 40 εκατοστών το χρόνο. Το στιβαρό αχλάδι εντυπωσιάζει με μια θάλασσα από λευκά λουλούδια την άνοιξη, βρώσιμους καρπούς το καλοκαίρι και όμορφο χρωματισμό των φύλλων το φθινόπωρο.
Μούρο με φύλλα σκλήθου (bot. Amelanchier alnifolia)
Πρόκειται για το γνωστό μούρο Saskatoon, το οποίο καλλιεργείται και κυκλοφορεί ευρέως στον Καναδά. Οι σφαιρικοί, μπλε-ιώδες καρποί θυμίζουν καλλιεργημένα βατόμουρα σε σχήμα και μέγεθος και επίσης έχουν παρόμοια γεύση. Ωστόσο, το αχλάδι με φύλλα σκλήθρου ευδοκιμεί επίσης στο κλίμα μας και είναι απολύτως ανθεκτικό στο χειμώνα. Το είδος μεγαλώνει σαν θάμνος και μπορεί να φτάσει τα τέσσερα μέτρα ύψος και τρία μέτρα πλάτος. Εκτός από τα πλούσια λουλούδια και τους πολυάριθμους καρπούς, ο μεγάλος θάμνος εντυπωσιάζει και με το όμορφο, κόκκινο φθινοπωρινό χρώμα των φύλλων του. Εκτός από την άγρια μορφή, συνιστάται ιδιαίτερα η ποικιλία «Northline». Αυτό γίνεται ελαφρώς μεγαλύτερο και συνήθως μεγαλώνει με πολλαπλούς μίσχους. Η ποικιλία «Obelisk», από την άλλη πλευρά, έχει μια στήλη, στενή ανάπτυξη, που φτάνει τα πέντε μέτρα ύψος αλλά ούτε καν δύο μέτρα πλάτος.
Φαλακρό αχλάδι (bot. Amelanchier laevis)
Οι καρποί του φαλακρού αχλαδιού είναι επίσης βρώσιμοι και νόστιμοι και μπορούν να γίνουν μια ποικιλία από νόστιμα πράγματα. Ακόμα κι αν το όνομά του μπορεί να μην το υποδηλώνει, το «φαλακρό» σέρβις είναι πυκνό φύλλωμα με φύλλα ελιάς που είναι αρχικά κοκκινοκαφέ όταν πυροβολούν. Τον Μάιο, ο συνήθως μεγάλος θάμνος με πολλά στελέχη χαίρεται με πολλά λευκά λουλούδια τοποθετημένα σε προεξέχουσες συστάδες. Το είδος μεγαλώνει έως και πέντε μέτρα ύψος και το ίδιο πλάτος. Μια δημοφιλής ποικιλία είναι η «Ballerina», η οποία μεγαλώνει ακόμη περισσότερο σε ύψος έως και έξι μέτρα και φαίνεται ιδιαίτερα γραφική χάρη στην τοξωτή, προεξέχουσα ανάπτυξή της.
Copper rock pear (bot. Amelanchier lamarckii)
Πιθανώς το πιο συχνά φυτευμένο είδος στους κήπους είναι το χάλκινο βράχο αχλάδι, το οποίο αναπτύσσεται ως μεγάλος θάμνος με πολλά στελέχη ύψους έως έξι μέτρα και πλάτους και θεωρείται πολύ εύρωστος και μη απαιτητικός. Το είδος οφείλει το όνομά του στο φθινοπωρινό του χρώμα, το οποίο μπορεί να κυμαίνεται από χάλκινο έως φλεγόμενο κόκκινο ανάλογα με τη σύνθεση του εδάφους και την ένταση του ηλιακού φωτός. Μετά την εξαιρετικά άφθονη ανθοφορία τον Απρίλιο, αναπτύσσονται πολυάριθμα, σχετικά μεγάλα μπλε-μαύρα μούρα. Αυτά είναι βρώσιμα και αρκετά νόστιμα. Πολλές ποικιλίες του χάλκινου αχλαδιού έχουν εκτραφεί. Συνιστώνται αυτές οι ποικιλίες:
- 'Πριγκίπισσα Νταϊάνα': λεπτός θάμνος με πολλά στελέχη, ελαφρώς προεξέχοντας, ύψος ανάπτυξης έως 600 εκατοστά, πλάτος ανάπτυξης έως 4,5 μέτρα
- 'Prince William': στενός και συμπαγής αναπτυσσόμενος θάμνος, ύψος έως 250 εκατοστά, μόνο έως δύο μέτρα πλάτος
- «Στήλη ουράνιου τόξου»: λεπτή, κολονοειδής ανάπτυξη, ύψος μεταξύ 300 και 500 εκατοστών, μόνο έως δύο μέτρα πλάτος
