Τα κουκιά μπορούν να συγκομιστούν μεταξύ Μαΐου και Οκτωβρίου ανάλογα με τη σπορά. Μάθετε παρακάτω πόσο διαρκεί η καλλιεργητική περίοδος για τα κουκιά και πώς μπορείτε να καταλάβετε πότε είναι η ώρα της συγκομιδής.
Πότε είναι η εποχή συγκομιδής για τα κουκιά;
Ο χρόνος συγκομιδής για τα κουκιά είναι μεταξύ Μαΐου και Οκτωβρίου, ανάλογα με τη σπορά. Οι λοβοί τους είναι έτοιμοι για συγκομιδή όταν έχουν μήκος 15-20 εκατοστά και τα μαλακά φασόλια στο εσωτερικό έχουν το μέγεθος μιας μικρογραφίας. Η πρώιμη σπορά μειώνει τον κίνδυνο προσβολής από παράσιτα και απώλειας καλλιέργειας.
Πότε σπέρνονται τα κουκιά;
Τα μεγάλα φασόλια ανέχονται τον ελαφρύ παγετό και επομένως μπορούν να σπαρθούν σε εξωτερικούς χώρους στα τέλη Φεβρουαρίου. (Μπορείτε να βρείτε αναλυτικές πληροφορίες για τη σπορά εδώ.) Εάν δεν σας πειράζει λίγη επιπλέον δουλειά, μπορείτε ακόμη και να φυτέψετε τα νόστιμα κουκιά στο σπίτι στα μέσα Ιανουαρίου. Τα κουκιά όμως μπορούν να σπαρθούν και αργότερα. Η σπορά μέχρι τα μέσα Απριλίου είναι σίγουρα δυνατή.
Από τη σπορά στον καρπό
Η καλλιεργητική περίοδος των κουκιών είναι τρεισήμισι με τέσσερις μήνες, ανάλογα με την ποικιλία. Αυτό σημαίνει ότι αν σπείρετε τα κουκιά σας στα μέσα Φεβρουαρίου, μπορείτε να ξεκινήσετε τη συγκομιδή στα μέσα Ιουνίου. Η συγκομιδή διαρκεί συνήθως αρκετές εβδομάδες. Εάν δεν σπείρετε τα κουκιά σας μέχρι τα μέσα Απριλίου, η έναρξη της περιόδου συγκομιδής θα μετατεθεί για τα μέσα Αυγούστου.
Γνωρίζοντας πότε τα κουκιά είναι έτοιμα για συγκομιδή
Τα κουκιά μπορούν να μαζευτούν όταν οι λοβοί έχουν αναπτυχθεί πλήρως, δηλαδή όταν έχουν φτάσει σε μήκος από 15 έως 20 cm (ανάλογα με την ποικιλία). Τα φασόλια πρέπει να είναι μαλακά αλλά παχιά και οι λοβοί πρέπει να είναι ζουμερό πράσινο και παχουλό. Τα μεμονωμένα φασόλια πρέπει να έχουν περίπου το μέγεθος μιας μικρογραφίας.
Το μειονέκτημα της όψιμης περιόδου συγκομιδής
Όσο νωρίτερα σπείρεις τα κουκιά σου, τόσο το καλύτερο. Τα κουκιά που σπέρνονται όψιμα και επομένως συλλέγονται όψιμα συχνά προσβάλλονται από μαύρες ψείρες. Αν αυτό συμβεί κατά την περίοδο της ανθοφορίας, οι αφίδες μπορεί να προκαλέσουν μεγάλη ζημιά και, στη χειρότερη περίπτωση, η συγκομιδή μπορεί ακόμη και να αποτύχει. Εάν σπείρετε νωρίς, μπορείτε συνήθως να αποφύγετε αυτό το πρόβλημα. Εάν τα παράσιτα εμφανίζονται μόνο όταν τα φυτά έχουν ήδη φασόλια, συνήθως δεν έχουν καμία επίδραση στην απόδοση της καλλιέργειας.
Συγκομιδή κουκιά
Αυτό χρειάζεσαι:
- ψαλίδι ή κοφτερό μαχαίρι
- ένας κουβάς
- Γάντια για ευαίσθητα χέρια
Κόβουμε τα ώριμα φασόλια απευθείας πάνω στο φυτό. Αφήστε ακόμα πιο λεπτούς λοβούς να κρέμονται και μαζέψτε τους αργότερα.
Συμβουλή
Μπορείτε να ζεματίσετε τα φρέσκα κουκιά ή να τα τηγανίσετε. Αυτό σημαίνει ότι έχουν ιδιαίτερα νόστιμη γεύση και απαιτούν πολύ μικρό χρόνο μαγειρέματος.
