Τα κουκιά, γνωστά και ως κουκιά ή κουκιά, είναι νόστιμα, υγιεινά και εύκολα στην καλλιέργεια. Ο χρόνος συγκομιδής τους είναι το καλοκαίρι, αλλά ποικίλλει ελαφρώς ανάλογα με το πότε καλλιεργούνται. Μάθετε πότε και πώς να μαζέψετε τα κουκιά σας παρακάτω.
Πότε και πώς πρέπει να μαζέψετε τα κουκιά;
Τα κουκιά συλλέγονται καλύτερα όταν είναι ακόμη τρυφερά και όχι πολύ παχουλά, συνήθως μεταξύ Ιουνίου και Αυγούστου. Τα πράσινα φασόλια συμπεριλαμβανομένων των λοβών μπορούν να μαγειρευτούν, ενώ οι ώριμοι σπόροι μπορούν αργότερα να συγκομιστούν ως ξερά φασόλια όταν οι λοβοί κροταλίζουν.
Πότε είναι η ώρα συγκομιδής για τα κουκιά;
Οι περισσότερες ποικιλίες φασολιών έχουν χρόνο ανάπτυξης περίπου 12 έως 14 εβδομάδες και μπορούν να συγκομιστούν σε αρκετές εβδομάδες. Δεδομένου ότι το κουκιά είναι αρκετά ανθεκτικό στο κρύο, μπορεί να σπαρθεί σε εξωτερικούς χώρους στα τέλη Φεβρουαρίου. Στη συνέχεια, η περίοδος συγκομιδής ξεκινά τον Ιούνιο.
Μαζέψτε πράσινα φασόλια ή αφήστε τα να ωριμάσουν;
Τα κουκιά συλλέγονται συχνά πράσινα και μαγειρεύονται και τρώγονται ως πράσινα φασόλια συμπεριλαμβανομένων των λοβών. Τα φασόλια πρέπει να μαζεύονται όταν είναι ακόμη τρυφερά και όχι πολύ παχουλά. Μια άλλη παραλλαγή είναι να αφήσετε τους σπόρους να ωριμάσουν στο φυτό και να τους μαζέψετε στεγνούς. Στη συνέχεια, ο χρόνος συγκομιδής ωθείται πίσω κατά μερικές εβδομάδες. Τα κουκιά συγκομίζονται όταν οι λοβοί είναι τελείως στεγνοί και κουδουνίζουν όταν τα ανακινείτε.
Ποια ποικιλία έχει χρόνο συγκομιδής;
| Όνομα ποικιλίας | Σπορά σε εξωτερικούς χώρους | Ώρα συγκομιδής |
|---|---|---|
| Τριπλό Λευκό | Τέλη Φεβρουαρίου έως αρχές Μαΐου | Ιούνιος έως Αύγουστος |
| Hangdown | Τέλη Φεβρουαρίου έως αρχές Μαΐου | Ιούνιος έως Αύγουστος |
| βυσσινί | Φεβρουάριος έως Απρίλιο | Ιούνιος έως Αύγουστος |
| Listra | Φεβρουάριος έως Μάιος | Ιούνιος έως Αύγουστος |
| Όσκαρ | Φεβρουάριος έως Μάιος | Ιούνιος έως Αύγουστος |
| Piccola | Φεβρουάριος έως Απρίλιο | Ιούνιος έως Ιούλιος |
| Priamus (χειμωνιάτικο κουκιά) | Οκτώβριος έως Νοέμβριος | Ιούνιος έως Αύγουστος |
| Robin Hood | Μάρτιος έως Ιούνιος | Ιούλιος έως Σεπτέμβριος |
| Witkiem | Φεβρουάριος έως Ιούνιος | Ιούλιος έως Αύγουστος |
Μπορείτε να βρείτε πιο νόστιμες ποικιλίες φασολιών και τα χαρακτηριστικά τους εδώ.
Πώς συλλέγονται τα κουκιά;
Τα κουκιά μπορείτε να τα τσιμπήσετε με το χέρι ή να τα κόψετε από το φυτό χρησιμοποιώντας κλαδευτήρια ή μαχαίρι. Θα εξοικονομήσετε εργασία κατά την επεξεργασία εάν αφαιρέσετε ταυτόχρονα το σκληρό καπάκι στην άκρη της λαβής. Δεδομένου ότι τα κουκιά ωριμάζουν σταδιακά, θα πρέπει να τρυγήσετε αρκετές φορές και να αφήσετε τα μικρά, άγουρα φασόλια στο φυτό και να τα μαζέψετε μόνο στην επόμενη συγκομιδή.
Αποθήκευση και επεξεργασία κουκιών
Τα πράσινα φασόλια πρέπει να υποβάλλονται σε επεξεργασία όσο το δυνατόν γρηγορότερα. Διαρκούν μόνο λίγες μέρες στο ψυγείο. Επομένως, πολτοποιήστε και μαγειρέψτε τα κουκιά αμέσως μετά τη συγκομιδή. Τα κουκιά ξηρής συγκομιδής μπορούν να αποθηκευτούν σε σκοτεινό, ξηρό μέρος για έως και ένα χρόνο.
