Οι λάτρεις των λαχταριστών σαμπούκων με δυσκολία περιμένουν κάθε χρόνο την πολυαναμενόμενη περίοδο συγκομιδής. Το ημερολόγιο παρέχει μια ένδειξη για το πότε μπορούν να αναμένονται ώριμα φρούτα. Το πώς γνωρίζετε την ακριβή ημερομηνία έναρξης δεν θα είναι πλέον κρυφό από εσάς εδώ.
Πότε είναι η εποχή συγκομιδής των σαμπούκων;
Η περίοδος συγκομιδής του σαμπούκου ξεκινά τον Αύγουστο και εκτείνεται μέχρι τον Σεπτέμβριο, με την ακριβή ημερομηνία έναρξης να εξαρτάται από τον καιρό και την ωρίμανση του καρπού. Η συγκομιδή τελειώνει το αργότερο όταν πέσουν τα φύλλα του σαμπούκου.
Η περίοδος συγκομιδής ξεκινά τον Αύγουστο
Αν ο καλοκαιρινός καιρός ήταν εντός των κανονικών παραμέτρων μέχρι στιγμής, τα πρώτα ώριμα μούρα αναμένονται τον Αύγουστο. Τώρα τα κλαδιά των φρούτων λυγίζουν προς το έδαφος κάτω από το αρωματικό φορτίο. Η περίοδος συλλογής για τα σαμπούκους εκτείνεται μέχρι τον Σεπτέμβριο. Εξοπλισμένοι με καλάθι που πλένεται, κοφτερό ψαλίδι και γάντια, οι ειδικοί μπαίνουν σε δράση. Θα πρέπει να δώσετε προσοχή σε αυτές τις συμβουλές:
- μόνο συγκομιδή εντελώς χρωματιστών κώνων
- κόψτε ολόκληρο τον ομφαλό συμπεριλαμβανομένου του μίσχου φρούτων με ψαλίδι
- κοκκινωπά λαμπερά σαμπούκους είναι δηλητηριώδη και διαλέγονται
Αντισταθείτε στον πειρασμό να τσιμπήσετε τα ωμά φρούτα. Τα μωβ-μαύρα μούρα περιέχουν μια τοξίνη που διασπάται μόνο μετά το μαγείρεμα. Τα κόκκινα σαμπούκους πρέπει ακόμη και να αφαιρούνται από κουκούτσι γιατί οι σπόροι τους παραμένουν τοξικοί ακόμα και μετά τη θέρμανση.
Η περίοδος συγκομιδής τελειώνει με πτώση των φύλλων
Ανεξάρτητα από την ημερολογιακή ημερομηνία, η όμορφη εποχή του σαμπούκου τελειώνει το αργότερο όταν πέφτουν τα φύλλα. Όλα τα είδη σαμπούκου ρίχνουν τους καρπούς τους, συμπεριλαμβανομένων των φύλλων. Οι έξυπνοι χόμπι κηπουροί μαζεύουν γρήγορα τον θάμνο άδειο και παγώνουν γρήγορα τη συγκομιδή μέχρι να υποστεί επεξεργασία.
Συμβουλές & κόλπα
Όποιος συλλέγει σαμπούκους στη φύση θα πρέπει να εξοικειωθεί με τις διαφορές μεταξύ του αβλαβούς μαύρου σαμπούκου και του δηλητηριώδους νάνου σαμπούκου. Εάν έχετε αμφιβολίες, αποφύγετε οποιοδήποτε ποώδες φυτό με φαινομενικά ώριμους καρπούς, εάν μυρίζει επίσης άσχημα. Ο επικίνδυνος παπαγάλος έχει επίσης τα μούρα του να δείχνουν προς τα πάνω και όχι να κρέμονται όπως ο μεγάλος του αδερφός.
