Καμία ερώτηση: Αν θέλετε να απολαύσετε νόστιμα άγρια μανιτάρια, πρέπει να ξυπνήσετε νωρίς και επίσης να έχετε πολλή τύχη. Εξάλλου, τα πολυπόθητα καρποφόρα σώματα δεν αναπτύσσονται κατόπιν εντολής και δεν αναπτύσσονται πάντα εκεί που τα περιμένεις. Ευτυχώς, ορισμένα είδη μανιταριών μπορούν επίσης να καλλιεργηθούν εύκολα στον κήπο του σπιτιού, για παράδειγμα σε ένα δέμα άχυρο ή σε φρεσκοκομμένο ξύλο.
Μπορείτε να καλλιεργήσετε ευγενή μανιτάρια, όπως μανιτάρια πορτσίνι, μορέλες ή λαχανίδες στο σπίτι;
Τα ευγενή μανιτάρια όπως τα μανιτάρια πορτσίνι, οι μορέλες και τα μανιτάρια δεν μπορούν να καλλιεργηθούν στο σπίτι επειδή είναι μυκόρριζοι μύκητες και ευδοκιμούν σε συμβίωση με ορισμένα ζωντανά φυτά. Αντίθετα, μπορούν να καλλιεργηθούν σαπροφάγα είδη μανιταριών, όπως μανιτάρια με κουμπιά, σιτάκε ή μανιτάρια στρείδια.
Δεν μπορούν να καλλιεργηθούν όλα τα είδη μανιταριών
Ωστόσο, αυτό δεν ισχύει για τα πιο περιζήτητα ευγενή μανιτάρια όπως τα μανιτάρια πορτσίνι, οι μορέλες ή τα μανιτάρια. Αυτοί είναι οι λεγόμενοι μυκόρριζοι μύκητες που μπορούν να αναπτυχθούν και να ευδοκιμήσουν μόνο σε στενή συμβίωση με ορισμένα ζωντανά φυτά. Αυτά τα είδη απαιτούν ένα περιβάλλον διαβίωσης που είναι δύσκολο να αναδημιουργηθεί στον κήπο σας. Για το λόγο αυτό είναι δυνατή μόνο η καλλιέργεια σαπροφάγων μυκητιακών ειδών. Αυτά δεν ζουν σε στενή συμβίωση, αλλά αντλούν τα θρεπτικά συστατικά τους από οργανικά υλικά σε αποσύνθεση όπως το άχυρο, το ξύλο ή ακόμα και το κατακάθι του καφέ.
Τα καλύτερα καλλιεργημένα μανιτάρια για καλλιέργεια στον κήπο
Οι καλλιέργειες μανιταριών για αυτά τα μανιτάρια είναι διαθέσιμες σε εξειδικευμένα καταστήματα και μέσω του Διαδικτύου. Όχι μόνο μπορείτε να καλλιεργήσετε αυτοφυή είδη μανιταριών, αλλά μπορείτε επίσης να καλλιεργήσετε μόνοι σας φαρμακευτικά μανιτάρια που προάγουν την υγεία - όπως το shii-take ή το κινέζικο morel Mu-Err. Αυτά λέγεται ότι έχουν ιδιαίτερα θετική επίδραση στους ανθρώπους και τουλάχιστον εξασφαλίζουν ποικιλία στο πιάτο.
Δημιουργήθηκε μανιτάρι (Agaricus bisporus)
Αυτό το είδος, γνωστό και ως Champignon de Paris, είναι ένα από τα πρώτα καλλιεργημένα μανιτάρια που καλλιεργήθηκαν με επιτυχία ποτέ. Σήμερα είναι το πιο καλλιεργημένο μανιτάρι στον κόσμο, με διάφορες ποικιλίες όπως λευκό μανιτάρι, καφέ μανιτάρι και βράχο.
Shii Take (Lentinula edodes)
Αυτό το γνωστό φαρμακευτικό μανιτάρι εκτιμάται ιδιαίτερα στην κινέζικη και ιαπωνική κουζίνα και είναι πλούσιο σε υγιεινές βιταμίνες και μέταλλα. Μπορείτε να το καλλιεργήσετε σε φρεσκοκομμένη βελανιδιά, κόκκινη και κέρατο οξιά, σημύδα, σκλήθρα, κερασιά ή καστανιά.
Μανιτάρι στρείδια (Pleurotus ostreatus)
Αυτό το μανιτάρι, γνωστό και ως μανιτάρι στρειδιών ή μοσχαρίσιο μανιτάρι, είναι ένα αυτοφυές είδος που μπορεί να βρεθεί στα δάση μεταξύ Δεκεμβρίου και Μαρτίου. Μπορείτε επίσης να καλλιεργήσετε αυτό το εξαιρετικά νόστιμο μανιτάρι σε άχυρο ή σε ξύλο από κόκκινη οξιά, σημύδα, τέφρα, σκλήθρα, λεύκα, ιτιά ή υγιή οπωροφόρα δέντρα.
Μανιτάρι μανιτάρι (Pleurotus eryngii)
Αυτό το πολύ νόστιμο μανιτάρι, γνωστό και ως στρείδι μανιταριού, είναι κυρίως εγγενές στη νότια και νοτιοδυτική Ευρώπη και του αρέσει ιδιαίτερα να αναπτύσσεται στις νεκρές ρίζες των ομφαλοφόρων φυτών. Ένα κατάλληλο υπόστρωμα για τη δική σας εκτροφή όμως είναι το άχυρο.
Browncap (Stropharia rugosoannulata)
Αυτός δεν είναι, όπως συχνά υποτίθεται, ο συνηθισμένος μπολετός κάστανου, αλλά μάλλον μια καλλιεργούμενη μορφή του όχι λιγότερο νόστιμου κόκκινου-καφέ γιγάντιου μπολέτο. Αυτό μπορεί εύκολα να καλλιεργηθεί σε ενοφθαλμισμένα άχυρα.
Συμβουλή
Δυστυχώς, το σφουγγάρι με ραβδί που βρίσκεται σε αυτή τη χώρα δεν μπορεί να καλλιεργηθεί στο σπίτι. Ωστόσο, μπορείτε να καλλιεργήσετε έναν στενό συγγενή, το ιαπωνικό σφουγγάρι με ραβδί. Αυτό είναι το δεύτερο μόνο μετά τη δημοτικότητα των Σιιτών στην πατρίδα τους την Ιαπωνία.
