Το μανιτάρι shiitake είναι, ειδικά στην Ιαπωνία και την Κίνα, ό,τι είναι για εμάς το μανιτάρι: Το υγιές φαρμακευτικό μανιτάρι καλλιεργείται στην πατρίδα του σε ποσότητες αρκετών 100.000 τόνων. Εδώ και αρκετά χρόνια, μπορείτε να καλλιεργήσετε αυτό το μανιτάρι, που δεν είναι εγγενές σε εμάς, σε αυτή τη χώρα, με αρκετές επιλογές στη διάθεσή σας.
Πώς να καλλιεργήσω μανιτάρια shiitake;
Για να καλλιεργήσετε μανιτάρια shiitake, χρειάζεστε φρεσκοκομμένο, υγρό ξύλο από οξιά, σημύδα, σκλήθρα, κεράσι ή κάστανο. Εμβολιάστε το ξύλο με ωοτοκία μυκήτων, κλείστε τις τρύπες εμβολιασμού και διατηρήστε το υπόστρωμα υγρό και δροσερό, αλλά χωρίς παγετό.
Το Shiitake κατά προτίμηση καλλιεργείται σε ξύλο
Το Shiitake είναι ένα μανιτάρι που παραδοσιακά καλλιεργείται σε ξύλο. Φυσικά, χρειάζεστε τον κατάλληλο χώρο και μια κατάλληλη τοποθεσία για έναν τέτοιο κορμό: στα μανιτάρια δεν αρέσουν οι θερμοκρασίες πάνω από 22 °C και δεν μπορούν να ανεχθούν το άμεσο, έντονο ηλιακό φως. Επομένως, ένα σκιερό, προστατευμένο σημείο στον κήπο είναι το καλύτερο για τη δημιουργία μιας βάσης καλλιέργειας μανιταριών. Ωστόσο, έχετε επίσης τη δυνατότητα να επιλέξετε να καλλιεργήσετε shiitakes χρησιμοποιώντας ένα έτοιμο κιτ καλλιέργειας. Εδώ δεν χρησιμοποιούνται ολόκληροι κορμοί δέντρων ως υπόστρωμα, αλλά αντίθετα πριονίδι.
Επιλέξτε και ενοφθαλμίστε ξύλο
Το Το Shiitake αναπτύσσεται καλύτερα σε ξύλα όπως η οξιά, η σημύδα, η σκλήθρα, η κερασιά ή η καστανιά. Επιλέξτε φρεσκοκομμένο, υγιές και υγρό ξύλο, το οποίο δεν πρέπει να είναι παλαιότερο των τριών μηνών και να μην έχει μυρωδιά «μυκητίασης». Επιπλέον, ο κορμός του δέντρου δεν πρέπει να αντιμετωπίζεται με μυκητοκτόνα, διαφορετικά η ανάπτυξη μυκήτων είναι αδύνατη. Ο εμβολιασμός πραγματοποιείται σύμφωνα με αυτό το σχήμα:
- Jack up the bag.
- Τώρα κόψτε το σε κλιμακωτά, σταυρωτά κοψίματα.
- Τα κοψίματα πρέπει να έχουν βάθος τουλάχιστον δέκα εκατοστά.
- Αυτό λειτουργεί καλύτερα με αλυσοπρίονο.
- Τώρα τοποθετήστε το υπόστρωμα κόκκου ή τους πείρους εμβολιασμού βαθιά.
- Κλείστε τις τρύπες εμβολιασμού, για παράδειγμα με επίδεσμους γάζας.
- Τώρα ποτίστε το ξύλο. Χρησιμοποιείτε μόνο φρέσκο νερό βρύσης.
Με αυτή τη μέθοδο μπορεί να χρειαστούν μερικοί μήνες μέχρι να καλυφθεί ο κορμός με μυκήλιο και να εμφανιστούν τα πρώτα μανιτάρια. Βεβαιωθείτε ότι δεν εμφανίζεται παγετός κατά τη φάση ανάπτυξης ή, εάν είναι απαραίτητο, μετακινήστε τον εμβολιασμένο κορμό δέντρου σε ασφαλές μέρος. Ο παγετός σκοτώνει τον μύκητα. Ακόμη και θερμοκρασίες κάτω από οκτώ βαθμούς Κελσίου δεν ευνοούν την ανάπτυξη μυκήτων.
Συμβουλή
Όταν αγοράζετε γόνο μανιταριού shiitake, διαβάστε προσεκτικά τις οδηγίες καλλιέργειας. Αυτό μπορεί να διαφέρει ανάλογα με τον γόνο και τον κατασκευαστή.
