Τα άγρια βότανα αναπτύσσονται δυσδιάκριτα στην άκρη του δρόμου και δεν γίνονται πλέον αντιληπτά από πολλούς ανθρώπους. Συχνά είναι εξαιρετικά νόστιμα και μια πολύτιμη προσθήκη στο μενού. Σε αντίθεση με το γλυκό μπιζέλι (Lathyrus), που είναι ένα δηλητηριώδες φυτό, το αμμομπιζέλι (Vicia) είναι βρώσιμο και εξαιρετικά νόστιμο.
Είναι βρώσιμος ο βίκος;
Ο βίκος της άμμου (Vicia) είναι βρώσιμος και γευστικός. Τα φύλλα, οι νεαροί βλαστοί και τα άνθη τους μπορούν να καταναλωθούν. Η γεύση τους μοιάζει με τα νεαρά μπιζέλια και είναι μια νόστιμη, οπτικά ελκυστική προσθήκη, ειδικά σε σαλάτες. Μόνο οι σπόροι είναι ελαφρώς δηλητηριώδεις και δεν πρέπει να τρώγονται.
Συστηματική του βίκου του φράχτη
Ο βίκος του φράχτη αναγνωρίζεται εύκολα και η σύγχυση με άλλα φυτά είναι δύσκολο να γίνει. Ευδοκιμεί ως πολυετές, ποώδες φυτό και σχηματίζει επιμήκους δρομείς. Αν μεγαλώνει μπροστά σε βοηθήματα αναρρίχησης όπως φράχτες ή νεκρό ξύλο, κρατιέται με τη βοήθεια φυλλοβόλων. Τα πτεροειδή φύλλα έχουν μήκος περίπου πέντε έως οκτώ εκατοστά και καλύπτονται με πολύ λεπτή θόλωση στην κάτω πλευρά. Τα άνθη είναι σε ταξιανθίες ρακεμώδη και έχουν χρώμα κόκκινο-ιώδες έως θολό μπλε και σε εξαιρετικές περιπτώσεις και λευκά.
Οι επιμήκεις λοβοί μοιάζουν με αυτό:
- Μήκος δύο έως τέσσερα εκατοστά.
- Πέντε έως οκτώ χιλιοστά πλάτος.
- Μεγαλώνοντας οριζόντια ή ελαφρώς γνέφοντας.
- Οι νεαροί λοβοί καλύπτονται με ένα λεπτό τρίχωμα
- Όταν ωριμάσουν, είναι γυμνά και γυαλιστερά, χρώματος σκούρο καφέ έως μαύρο.
- Περιέχουν τρεις έως έξι στρογγυλούς σπόρους, ο καθένας σε μέγεθος περίπου τεσσάρων χιλιοστών.
Βρώσιμα μέρη φυτών
Φύλλα, νεαροί βλαστοί και άνθη του βίκου είναι κατάλληλα για ανθρώπινη κατανάλωση. Μπορείτε να συλλέξετε τα λουλούδια καθ 'όλη τη διάρκεια της καλλιεργητικής περιόδου. Οι βλαστοί και τα φύλλα πρέπει να συλλέγονται όσο το δυνατόν πιο νεαρά.
Οι σπόροι, από την άλλη πλευρά, είναι ελαφρώς δηλητηριώδεις και επομένως δεν πρέπει να καταναλώνονται.
Τι γεύση έχει το γλυκό μπιζέλι;
Οι τραγανές, ζουμερές άκρες βλαστών γεύση που θυμίζουν νεαρά μπιζέλια. Τα άνθη έχουν πολύ νέκταρ και ως εκ τούτου έχουν ευχάριστη γεύση ελαφρώς ξινή-γλυκιά. Είναι μια νόστιμη προσθήκη στις σαλάτες και ο όμορφος χρωματισμός τους τους δίνει επίσης μια οπτικά ενδιαφέρουσα πινελιά.
Συμβουλή
Μπορείτε να φυτέψετε τον βίκο άμμου ειδικά στον δικό σας κήπο. Για να το κάνετε αυτό, σπείρετε τους σπόρους κατά μήκος ενός φράχτη. Το φυτό ευδοκιμεί σχεδόν σε κάθε επιφάνεια χωρίς προβλήματα και εξαπλώνεται από μόνο του τα επόμενα χρόνια.
