Σε σαλάτα, ως σούπα ή ως λαχανικό – το μπρόκολο είναι πάντα νόστιμο. Επιπλέον, είναι χαμηλό σε θερμίδες και πλούσιο σε μέταλλα και βιταμίνη C. Βρώσιμα δεν είναι μόνο τα άνθη αλλά και τα φύλλα και οι μίσχοι. Ας ξεκινήσουμε λοιπόν να καλλιεργούμε μπρόκολο στον κήπο ή στο μπαλκόνι – έτσι λειτουργεί τέλεια.
Πώς μπορώ να καλλιεργήσω το μπρόκολο με επιτυχία;
Για να καλλιεργήσετε το μπρόκολο με επιτυχία, επιλέξτε μια ηλιόλουστη, προστατευμένη από τον άνεμο τοποθεσία, προσθέστε ασβέστη και λίπασμα, σπείρετε την άνοιξη, λιπάνετε βιολογικά και κόψτε τους κύριους βλαστούς κατά τη συγκομιδή. Προστατέψτε τα φυτά από τα παράσιτα με δίχτυα και διακαλλιέργεια.
Βέλτιστη τοποθεσία και ιδανικός χρόνος φύτευσης
Αν η τοποθεσία είναι ηλιόλουστη και προστατευμένη από τον άνεμο, τα φυτά μπρόκολου είναι εύκολο να αναπτυχθούν και να συγκομιστούν ετησίως σε σύγκριση με άλλα λαχανικά. Για αυτό χρειάζεστε περισσότερο λάιμ. Πολύ λίγος ασβέστης μειώνει τη συγκομιδή και αποδυναμώνει τα φυτά. Είναι καλύτερο να δουλέψετε άφθονο ασβέστη φυκιών (28,00 € στο Amazon) και να κάνετε κομποστοποίηση στο έδαφος πριν από τη σπορά ή την ανάπτυξη και, εάν είναι απαραίτητο, να προσθέσετε μια επιπλέον δόση ασβέστη απευθείας στον λάκκο φύτευσης. Τα πράσινα λαχανικά ευδοκιμούν ιδιαίτερα σε ουδέτερο έδαφος με τιμή pH από 6,0 έως 7,0.
Αν επιλέξετε πρώιμες ποικιλίες μπρόκολου, θα πρέπει να τις φυτέψετε σε ένα δίσκο σπόρων στο περβάζι τον Μάρτιο. Από τον Μάιο και μετά, καλλιεργήστε τα νεαρά σπορόφυτα σε εξωτερικούς χώρους ή σε θερμοκήπιο. Σπορά όψιμων ποικιλιών απευθείας σε εξωτερικό χώρο από τα τέλη Απριλίου σε απόσταση φύτευσης 50 εκατοστών.
Λίπανση μπρόκολου – αυτό πρέπει να έχετε κατά νου
Τα φυτά μπρόκολου είναι βαριές τροφοδότες και χρειάζονται οργανικό λίπασμα όπως κοπριά ή λίπασμα. Μετά την πρώτη λίπανση, τρεις ή τέσσερις δόσεις αζώτου αρκούν για την προώθηση της ανάπτυξης. 4 εβδομάδες πριν από την πρώτη συγκομιδή θα πρέπει να αποφύγετε τη λίπανση λόγω του σχηματισμού νιτρικών αλάτων. Το τακτικό πότισμα εμποδίζει τη διακοπή της ανάπτυξης σε ξηρές συνθήκες. Το επίστρωμα με οργανικό υλικό όπως τα φύλλα τσουκνίδας αξίζει διπλά καθώς αποθηκεύει την υγρασία του εδάφους και ταυτόχρονα τροφοδοτεί τα φυτά με άζωτο. Η πρόσθετη σκάπα μεταξύ των σειρών ενεργοποιεί την ανάπτυξη.
Η σωστή κοπή επιτρέπει πολλαπλές συγκομιδές
Μετά από 14 έως 15 εβδομάδες, το μπρόκολο έχει αναπτυχθεί πλήρως και το μεσαίο άνθος έχει σχηματιστεί, αλλά είναι ακόμα κλειστό. Για να μαζέψετε μπρόκολο αρκετές φορές, κόψτε πρώτα μόνο τους πλήρως σχηματισμένους κύριους βλαστούς με μπουμπούκια ανθέων σε ύψος 15 εκατοστών. Σε 3 έως 4 εβδομάδες, οι δευτερεύοντες βλαστοί από κάτω θα αναπτυχθούν ξανά και θα μπορούν να συγκομιστούν.
Η καλύτερη προστασία από ασθένειες και παράσιτα
Όπως όλα τα είδη λάχανου, έτσι και το μπρόκολο δέχεται επίθεση από τη λαχανόλευκη πεταλούδα. Μια πεταλούδα που γεννά τα αυγά της στην κάτω πλευρά των φύλλων μπρόκολου. Ένα δίχτυ προστατεύει από αυτό και εμποδίζει αποτελεσματικά τις προνύμφες της πεταλούδας να φάνε τα φύλλα. Διαφορετικά, η μικτή καλλιέργεια και η χρήση φυτο-ενισχυτικού κομπόστ και σκόνης βράχου αποτρέπουν τα παράσιτα και τις ασθένειες.
Χειμωνιάσετε σωστά το μπρόκολο
Τα φυτά μπρόκολου αρέσει ηλιόλουστο και ζεστό. Παρόλα αυτά, μπορείτε εύκολα να τα ξεχειμωνιάσετε έξω. Είναι σημαντικό να προστατεύετε τα φυτά με ξύλινο πλαίσιο. Σε θερμοκρασίες κάτω από το μηδέν, απλά βάλτε ένα φλις ή μουσαμά πάνω από το πλαίσιο - έτοιμο. Την άνοιξη, αφαιρέστε τον μουσαμά και αφήστε το μπρόκολο να σταθεί ή μετακινήστε το. Για να το κάνετε αυτό, τραβήξτε όλο το φυτό με ρίζες και φυτέψτε το σε ένα κρεβάτι προετοιμασμένο με λίπασμα.
Συμβουλές & κόλπα
Μην μαγειρεύετε μπρόκολο διαφορετικά θα χαθούν πολύτιμα συστατικά! Η απαλή προετοιμασία στον ατμομάγειρα διατηρεί βιταμίνες, μέταλλα και θρεπτικά συστατικά.
