Οι γλυκοπατάτες είναι γνωστές με διαφορετικά ονόματα. Εμφανίζονται στο πιάτο στα εστιατόρια ως λευκές πατάτες, batatas ή κόνδυλοι και μπορούν να βρεθούν όλο και περισσότερο στα σούπερ μάρκετ. Όλο και περισσότεροι χόμπι κηπουροί επιχειρούν την καλλιέργεια.
Πότε είναι η εποχή της γλυκοπατάτας;
Η εποχή της γλυκοπατάτας ξεκινά τον Οκτώβριο και τελειώνει μόλις το φύλλωμα γίνει κίτρινο και μαραμένο. Εάν τα φύλλα αλλάξουν πρόωρα χρώμα λόγω νυχτερινών παγετών, είναι δυνατή μια πρώιμη συγκομιδή, αλλά με χαμηλότερες αποδόσεις και μικρότερους κόνδυλους.
Ανάπτυξη
Οι γλυκοπατάτες είναι ετήσιες και όχι ανθεκτικές γιατί προέρχονται από τροπικές περιοχές της Κεντρικής και Νότιας Αμερικής. Σε αντίθεση με τη γνωστή πατάτα, το Ipomoea batatas δεν είναι νυχτολούλουδο, αλλά πρωινή δόξα.
Απαιτήσεις εδάφους και τοποθεσίας
Ως βαριές τροφοδοσίες, οι βολβώδεις πρωινές δόξες προτιμούν χώμα πλούσιο σε χούμο και θρεπτικά συστατικά που παρέχει υψηλή περιεκτικότητα σε άζωτο. Η ομοιόμορφη υγρασία του εδάφους ενθαρρύνει τα φυτά να σχηματίσουν θυγατρικούς κονδύλους και συμβάλλει σε μια άφθονη συγκομιδή. Μια προστατευμένη τοποθεσία στον ήλιο δημιουργεί βέλτιστες συνθήκες ανάπτυξης επειδή τα φυτά δεν αντέχουν το κρύο.
Προτιμήστε πατάτες
Από τον Ιανουάριο μπορείτε να προβλαστήσετε τη γλυκοπατάτα στο περβάζι. Τοποθετήστε τρεις οδοντογλυφίδες στο κέντρο του κονδύλου. Είναι η ίδια μέθοδος με την καλλιέργεια ενός λάκκου αβοκάντο. Τα ξυλάκια χρησιμεύουν ως στήριγμα όταν τοποθετείτε την πατάτα σε ένα ποτήρι γεμάτο με νερό. Μετά από μερικές εβδομάδες, οι βλαστοί έχουν μήκος 20 έως 30 εκατοστά, ώστε να μπορείτε να φυτέψετε τα νεαρά φυτά στο κρεβάτι.
Μεγαλώνοντας στον κήπο
Υπό κλιματικές συνθήκες της Κεντρικής Ευρώπης, συνιστάται η καλλιέργεια σε υπερυψωμένα κρεβάτια και θερμοκήπια ή σε κουτί λουλουδιών. Οι ήπιες περιοχές επιτρέπουν την υπαίθρια καλλιέργεια. Η καλλιέργεια από σπόρους συνδέεται με χαμηλά ποσοστά επιτυχίας λόγω του χαμηλού ποσοστού βλάστησης. Αντίθετα, φυτέψτε κόνδυλους σε χαλαρό έδαφος και εξασφαλίστε ομοιόμορφη υγρασία στο υπόστρωμα και αρκετό φως.
Οδηγίες φύτευσης:
- φυτό στο κρεβάτι μετά τους Ice Saints
- ιδανικές θερμοκρασίες ανάπτυξης είναι 20 έως 24 βαθμοί
- Τα προβλήματα ανάπτυξης προκύπτουν στους δέκα βαθμούς
Έναρξη σεζόν
Ο χρόνος συγκομιδής της γλυκοπατάτας ξεκινά το νωρίτερο τον Οκτώβριο. Από τον Σεπτέμβριο και μετά, τα φυτά αντλούν την ενέργειά τους από τα φύλλα και αποθηκεύουν τις ουσίες στους υπόγειους κονδύλους. Εάν υπάρχει περίσσεια θρεπτικών συστατικών, τα batatas αναπτύσσουν πολλούς θυγατρικούς κόνδυλους. Αυτά χρησιμεύουν ως όργανα επιβίωσης που θα βλαστήσουν ξανά την επόμενη άνοιξη. Είναι μια μορφή φυτικής αναπαραγωγής που χρησιμοποιούν οι άνθρωποι.
Πώς θα μάθετε την ημερομηνία συγκομιδής
Όταν το φύλλωμα γίνει κίτρινο και φαίνεται μαραμένο, οι κόνδυλοι είναι έτοιμοι για συγκομιδή. Ωστόσο, θα πρέπει επίσης να προσέχετε τον καιρό, καθώς οι πρόωροι νυχτερινοί παγετοί μπορούν επίσης να οδηγήσουν σε αποχρωματισμό των φύλλων. Μια πρώιμη συγκομιδή είναι δυνατή, αλλά παράγει χαμηλότερες αποδόσεις με μικρότερες γλυκοπατάτες. Να είστε προσεκτικοί κατά τη συγκομιδή για να μην καταστραφεί το λεπτό κέλυφος. Πώς να μειώσετε τον κίνδυνο σχηματισμού σήψης.
Συμβουλή
Οι λευκές πατάτες από τον κήπο είναι λιγότερο γλυκές από τα λαχανικά του σούπερ μάρκετ. Τυλίξτε τη σοδειά σε μαύρο αλουμινόχαρτο και τοποθετήστε τα λαχανικά ρίζας στον ήλιο κατά τη διάρκεια της ημέρας και σε ένα ζεστό δωμάτιο τη νύχτα. Έτσι το άμυλο μετατρέπεται σε ζάχαρη.
