Αν και η γλιστρίδα χρησιμοποιείται ως λαχανικό εδώ και αιώνες, σπάνια βρίσκεται σήμερα στα πιάτα. Σε ορισμένους κήπους, το άγριο φυτό επιστρέφει. Αξίζει περισσότερη προσοχή γιατί η σύντομη περίοδος βλάστησης την καθιστά εξαιρετικά παραγωγική.
Πότε είναι η εποχή της γλιστρίδας;
Η Η γλιστρίδα είναι σε σεζόν όλο το χρόνο, με την κύρια καλλιέργεια σε εξωτερικούς χώρους να πραγματοποιείται από τον Μάρτιο έως τον Οκτώβριο. Η χειμερινή γλιστρίδα, από την άλλη, σπέρνεται από τον Σεπτέμβριο έως τον Φεβρουάριο και συλλέγεται την άνοιξη.
Έτσι μεγαλώνει η γλιστρίδα
Η ετήσια γλιστρίδα αναπτύσσει χυμώδη μέρη φυτών και έχει σχεδόν ξεχαστεί ως άγριο λαχανικό. Το προσκυνημένο σε έρπον φυτό έχει θαμνώδη κλαδιά και φτάνει σε ύψος μεταξύ δέκα και 40 εκατοστών. Στη Γερμανία το είδος σπάνια απαντάται στη φύση. Εμφανίζεται ως πρωτοποριακό φυτό σε ρωγμές σε πεζοδρόμια ή σε χωράφια και κατά μήκος των δρόμων.
Αξιώσεις
Προτιμώνται τα χαλαρά αμμώδη και αργιλώδη εδάφη, που παρέχουν πολλά θρεπτικά συστατικά. Η ξηρασία κατά τους καλοκαιρινούς μήνες δεν αποτελεί πρόβλημα. Η γλιστρίδα απαιτεί θερμότερες από το μέσο όρο και ξηρές καλοκαιρινές περιόδους για να ευδοκιμήσει. Τα φυτά αποθηκεύουν νερό και ως εκ τούτου μπορούν να ανεχθούν περιόδους χαμηλής βροχόπτωσης. Εάν τροποποιήσετε το κρεβάτι με λίπασμα, θα ενθαρρύνετε την ισχυρή ανάπτυξη. Τα φύλλα αναπτύσσονται έντονα και έχουν πιο τρυφερή γεύση. Δεν απαιτείται πρόσθετο λίπασμα κατά τη φάση ανάπτυξης.
Από το σπόρο στη συγκομιδή
Λόγω της σύντομης καλλιεργητικής περιόδου, τα λαχανικά είναι στην εποχή τους όλο το χρόνο. Η κύρια καλλιέργεια γίνεται σε εξωτερικούς χώρους από τον Μάρτιο έως τον Οκτώβριο. Μεταξύ Νοεμβρίου και Φεβρουαρίου, καλλιεργήστε τα φυτά στη ζαρντινιέρα σε ένα φωτισμένο μίνι θερμοκήπιο (31,00 € στο Amazon). Εάν καλλιεργείτε το φυτό λαχανικών στον κήπο σας, μπορείτε να ξεκινήσετε τη συγκομιδή μετά από μόλις τέσσερις έως έξι εβδομάδες, επειδή η καλοκαιρινή γλιστρίδα έχει υψηλό ρυθμό ανάπτυξης και αναπαραγωγής.
Πώς να αποθηκεύσετε τη συγκομιδή:
- Πλύνε τα χαρτιά
- Βάλτε το υγρό που στάζει σε μια σακούλα κατάψυξης
- Σφραγίζουμε με αέρα και φυλάμε στο ψυγείο
Πώς γίνεται σωστή συγκομιδή
Κόψτε τα μακρύτερα μέρη του φυτού και στη συνέχεια χρησιμοποιήστε τα με παχύ σάρκα φύλλα για τα πιάτα σας. Τους καλοκαιρινούς μήνες τα φυτά βλασταίνουν συνεχώς. Κατά την περίοδο της ανθοφορίας, τα μέρη του φυτού γίνονται όλο και πιο πικρά. Αφήστε τους βλαστούς να αναπτυχθούν σπόροι. Όταν αυτά πέσουν στο υπόστρωμα, φυτρώνουν και παράγουν την επόμενη συγκομιδή σε σύντομο χρονικό διάστημα.
Συμβουλή
Ποτίστε καλά το φυτό μία εβδομάδα πριν από την ημερομηνία συγκομιδής. Αυτό επιτρέπει στα φύλλα να απορροφήσουν νερό για τελευταία φορά, ώστε να έχουν πιο τραγανή γεύση.
Χειμερινή γλιστρίδα σε πορτρέτο
Η Η γλιστρίδα, γνωστή και ως καλοκαιρινή γλιστρίδα και έχει την επιστημονική ονομασία Portulaca oleracea, διαφέρει από τη χειμερινή γλιστρίδα. Πίσω από αυτό το φυτό βρίσκεται το είδος Claytonia perfoliata, το οποίο ανήκει σε διαφορετικό γένος. Τα φύλλα έχουν μια νότα ξηρού καρπού και θυμίζουν αρνίσιο μαρούλι. Το ανθεκτικό άγριο είδος σπέρνεται όλο το χρόνο από τον Σεπτέμβριο έως τον Φεβρουάριο γιατί απαιτεί θερμοκρασίες κάτω των δώδεκα βαθμών για να βλαστήσει. Η περίοδος συγκομιδής ξεκινά την άνοιξη.
Απαιτήσεις
Το Postelein ευδοκιμεί σε μερικώς σκιασμένες συνθήκες σε καλά χαλαρά υποστρώματα. Το φυτό μαρουλιού δεν απαιτεί έδαφος πλούσιο σε θρεπτικά συστατικά και δεν χρειάζεται πρόσθετη λίπανση. Είναι σημαντικό να ποτίζονται τακτικά τα νεαρά φυτά σε ξηρές φάσεις.
