Τα δαμάσκηνα είναι μέρος του τέλους του καλοκαιριού. Μπορούν να χρησιμοποιηθούν με διάφορους τρόπους, να παραμείνουν σταθερά κατά το ψήσιμο και να μην στάζουν πολύ. Για να κάνετε τη μέρα σας πιο γλυκιά, θα πρέπει να συλλέγονται την κατάλληλη στιγμή με αρκετή προσοχή.
Πώς συλλέγετε σωστά τα δαμάσκηνα;
Για να μαζέψετε σωστά τα δαμάσκηνα, μαζέψτε τα μόνο όταν είναι πλήρως ώριμα αγγίζοντας τη βάση του στελέχους. Αναζητήστε γλυκιά γεύση, αλλαγή χρώματος από πράσινο σε μπλε και πιο απαλή σάρκα ως δείκτες ωρίμανσης.
Η επιλογή της τοποθεσίας επηρεάζει τη συγκομιδή
Τα δαμάσκηνα εκτιμούν ένα εύκρατο κλίμα που δεν είναι πολύ βροχερό. Τα υδάτινα εδάφη και οι σκιερές τοποθεσίες ανάπτυξης βλάπτουν την ανάπτυξη. Τα οπωροφόρα δέντρα προτιμούν μια ζεστή και πλούσια σε θρεπτικά συστατικά τοποθεσία με φρέσκες συνθήκες.
Φύτευση διαφορετικών ποικιλιών
Φυτέψτε τουλάχιστον δύο ποικιλίες δαμάσκηνων, καθώς αυτό αυξάνει την καρπόδεση. Τα δαμάσκηνα και τα δαμάσκηνα σε κοντινή απόσταση εξασφαλίζουν μεγάλη δραστηριότητα εντόμων. Φροντίστε να υπάρχει απόσταση τουλάχιστον πέντε μέτρων μεταξύ των δέντρων, γιατί τα φυτά Prunus χρειάζονται πολύ ήλιο για να ωριμάσουν τα φρούτα. Με τη σωστή επιλογή ποικιλιών, μπορείτε να απολαύσετε τη συγκομιδή από τον Ιούλιο έως τον Οκτώβριο.
Προσδιορίστε το στάδιο ωρίμανσης
Αν τα άγουρα δαμάσκηνα συγκομιστούν και αποθηκευτούν, εμφανίζεται όξινη αποικοδόμηση και επακόλουθο γαλάζιο. Ωστόσο, το τυπικό άρωμα δεν αναπτύσσεται πλέον εάν η συγκομιδή είναι πολύ νωρίς, επομένως θα πρέπει να μαζεύετε τα φρούτα μόνο όταν είναι πλήρως ώριμα. Η περιεκτικότητα σε ζάχαρη, η οποία αυξάνεται καθώς το δέντρο ωριμάζει στον ήλιο, είναι σημαντική για την αρωματική γεύση. Ωστόσο, αυτό ποικίλλει ανάλογα με την ποικιλία και επηρεάζουν και οι κλιματικές συνθήκες. Επομένως, για να προσδιορίσετε το επίπεδο ωριμότητας, θα πρέπει να εξετάσετε διάφορες πτυχές:
- φρούτα με πικρή γεύση είναι ακόμα άγουρα
- ένα χλοοπράσινο χρώμα υποδηλώνει ότι το δαμάσκηνο δεν είναι ώριμο
- Ο σκληρός και σκληρός πολτός απαιτεί περισσότερο χρόνο ωρίμανσης
Τι να προσέχετε κατά τη συγκομιδή
Οι δρύπες σε ένα δέντρο δεν είναι ταυτόχρονα ώριμοι επειδή η άκρη της κορώνας επωφελείται από περισσότερο ηλιακό φως. Φροντίστε να αγγίζετε τα δαμάσκηνα όσο το δυνατόν λιγότερο. Προστατεύονται από την ξήρανση και τα παθογόνα με ένα υπόλευκο στρώμα κεριού. Το άγγιγμα καταστρέφει αυτό το λεγόμενο άρωμα και επηρεάζει τη διάρκεια ζωής του.
Συμβουλές επιλογής
Μαζέψτε τα δαμάσκηνα προσεκτικά από το κλαδί, αγγίζοντας τα στη βάση του στελέχους αν είναι δυνατόν. Οι βλάβες και οι ρωγμές στο δέρμα μπορεί να προκαλέσουν την ανάπτυξη μούχλας κατά την αποθήκευση. Εάν η φλούδα σε αυτή την περιοχή σκιστεί παρά την προσεκτική εργασία, μπορεί να υποδηλώνει ότι ο καρπός δεν είναι ώριμος.
