Είτε μικρά γούρια, τεράστια προστατευτικά φυτά είτε ως βλαστοί μπαμπού στο πιάτο - το μπαμπού είναι το υλικό υψηλής τεχνολογίας της φύσης όσον αφορά το μέγεθος, την ελαφρότητα και την αντοχή: είναι σταθερό, ελαφρύ, ελαστικό και βρώσιμο
Ποιες ιδιότητες κάνουν το μπαμπού ξεχωριστό;
Το Το μπαμπού χαρακτηρίζεται από τη σταθερότητα, την ελαφρότητα, την ελαστικότητα και την βρώσιμό του. Ως υλικό υψηλής τεχνολογίας της φύσης, το μπαμπού έχει μια σταθερή, σκληρή εξωτερική δομή και έναν μαλακό εσωτερικό πυρήνα. Χρησιμοποιείται τόσο ως δομικό υλικό όσο και σε ασιατικά φαγητά, με ορισμένα είδη όπως δενδρόκαλμος, γιγαντοχλόα και φυλλοσταχύς να καλλιεργούνται.
Phyllostachys-Aureosulcata – βοτανικά, το μπαμπού ανήκει στην οικογένεια των γλυκών χόρτων. Περίπου 115 οικογένειες μπαμπού (Bambusae) με συνολικά περίπου 1300 είδη αναπτύσσονται παγκοσμίως.
Μπαμπού ή ξύλο;
Η οικογένεια μπαμπού περιλαμβάνει όλα τα χόρτα που μοιάζουν με δέντρα ή θάμνους με πολυετείς, ξυλώδεις ή διακλαδισμένους κορμούς. Οι τεχνικές ιδιότητες του μπαμπού είναι πολύ παρόμοιες με αυτές του ξύλου. Ενώ το ξύλο έχει σκληρό πυρήνα και γίνεται πιο μαλακό εξωτερικά, το μπαμπού είναι σκληρό εξωτερικά και μαλακό εσωτερικά - μια πολύ πιο σταθερή δομή.
Φάε και φτιάξε χορτοφαγικό φαγητό
Το Το μπαμπού χρησιμοποιείται με διάφορους τρόπους όχι μόνο ως δομικό υλικό, αλλά και ως φαγητό. Το μπαμπού χρησιμοποιείται σε πολλά ασιατικά πιάτα, παρόμοια με τα σπαράγγια εδώ. Διάφοροι τύποι μπαμπού εκτρέφονται και καλλιεργούνται σε φυτείες για το σκοπό αυτό:
- Dendrocalmus
- Gigantochloa
- Phyllostachys
Συμβουλές & κόλπα
Μαγειρέψτε το μπαμπού πριν το φάτε για να εξουδετερώσετε το τοξικό υδροκυάνιο. Δεδομένου ότι τα μπαμπού ανθίζουν μόνο μία φορά κάθε 80 χρόνια, το ρύζι μπαμπού, ο σπόρος του φυτού μπαμπού, είναι σπάνια στο μενού.
