Μπορούν να γίνουν υγιεινά και νόστιμα τσάγια και παρέχουν ένα φυσικό συστατικό για την παρασκευή σιροπιού. Αλλά η συγκομιδή σαμπούκων απαιτεί κάποια δεξιότητα. Γίνεται σε μια συγκεκριμένη περίοδο του καλοκαιριού.
Πότε και πώς πρέπει να μαζεύετε ομπρέλες σαμπούκου;
Ομπέλες Elderflower συλλέγονται ιδανικά μεταξύ Ιουνίου και αρχές Ιουλίου σε ηλιόλουστες μέρες, όχι αμέσως μετά από μια βροχερή μέρα. Οι ομπρέλες πρέπει να έχουν πλήρως ανοιχτά πέταλα για έντονο άρωμα. Αποφύγετε να πλένετε τα χωνάκια για να διατηρήσετε πολύτιμες γεύσεις.
Όταν έρθει η ώρα
Από τον Ιούνιο έως τις αρχές Ιουλίου, τα λουλούδια είναι έτοιμα για συγκομιδή. Οι μυρωδάτες ομπρέλες σαμπούκου μαζεύονται τις ηλιόλουστες μέρες. Το μάζεμα δεν πρέπει να γίνεται αμέσως μετά από μια βροχερή μέρα, διαφορετικά τα λουλούδια θα έχουν λιγότερη γύρη και δεν θα έχουν πλέον γλυκιά γεύση. Όταν τα πέταλα είναι εντελώς ανοιχτά, το άρωμα είναι ιδιαίτερα έντονο.
Διαδικασία:
- ακύρωση ολόκληρων umbels
- Κουνήστε δυνατά τις ταξιανθίες για να ξεφύγουν τα έντομα
- Βάλτε σαμπούκους σε ένα ψάθινο καλάθι σε ένα ευάερο μέρος
Συμβουλή
Δεν πρέπει να πλένετε τα χωνάκια γιατί αυτό θα έχει ως αποτέλεσμα την απώλεια πολύτιμων γεύσεων. Αντίθετα, μαζέψτε καφέ λουλούδια με το χέρι και αφαιρέστε τη βρωμιά χτυπώντας τα.
