Από τον Αύγουστο έως τον Νοέμβριο μπορείτε να μαζέψετε μήλα στον κήπο σας. Μερικοί τύποι μήλων μπορούν να αποθηκευτούν για μήνες. Άλλα χαλάνε γρήγορα. Μπορείτε να διατηρήσετε πολύ καλά τα νόστιμα φρούτα βράζοντάς τα με ή χωρίς ζάχαρη. Θα σας πούμε πώς να το κάνετε.
Πώς μπορώ να συντηρήσω τα μήλα;
Για να συντηρηθούν τα μήλα, μπορούν είτε να κονσερβοποιηθούν χωρίς ζάχαρη βράζοντάς τα σε νερό με χυμό λεμονιού και μπαχαρικά είτε να κονσερβοποιηθούν με ζάχαρη στο φούρνο βράζοντάς τα σε ζαχαρόνερο με χυμό λεμονιού, σταφίδες και κανέλα να είναι μαγειρεμένο.
Κονσερβοποίηση μήλων χωρίς ζάχαρη
Το βράσιμο εξασφαλίζει την απαραίτητη διάρκεια ζωής, η ζάχαρη ως συντηρητικό δεν είναι απολύτως απαραίτητη.
Υλικά:
- 1 κιλό μήλα
- 1 λίτρο νερό
- Χυμός από μισό λεμόνι
- Μισό λοβό βανίλιας και/ή λίγο τζίντζερ
Προετοιμασία
- Αποστειρώστε πρώτα τα βάζα.
- Πλένουμε τα μήλα, ξεφλουδίζουμε, αφαιρούμε τον πυρήνα και κόβουμε σε φέτες.
- Περάστε με χυμό λεμονιού.
- Βράσε νερό και πρόσθεσε βανίλια ή τζίντζερ.
- Ρίχνουμε τα μήλα στα βάζα και συμπληρώνουμε με ζεστό νερό. Οι καρποί πρέπει να είναι πλήρως καλυμμένοι.
- Κλείστε καλά τα βάζα και τοποθετήστε τα σε μια μεγάλη κατσαρόλα με νερό (κατσαρόλα). Θα πρέπει να καλύπτονται περίπου τα τρία τέταρτα.
- Φέρτε το νερό να βράσει και αφήστε τα ποτήρια στο λουτρό νερού για μισή ώρα.
- μετά βγάλτε τα ποτήρια και αφήστε τα να κρυώσουν.
Μαγείρεμα μήλων με ζάχαρη στο φούρνο
Η προσθήκη ζάχαρης κάνει τα μαγειρεμένα μήλα ακόμα πιο αρωματικά. Μπορείτε να προσαρμόσετε τη γλύκα ανάλογα με το γούστο σας.
Υλικά
- 1 κιλό μήλα
- 1 λίτρο νερό
- 150 έως 200 g ζάχαρη
- Χυμός από μισό λεμόνι
- Για γεύση: σταφίδες και κανέλα
Προετοιμασία
- Αποστειρώστε βάζα.
- Πλένουμε τα μήλα, τα ξεφλουδίζουμε, αφαιρούμε τον πυρήνα και τα κόβουμε σε κύβους.
- Περάστε με χυμό λεμονιού.
- Βάζουμε τη ζάχαρη, το νερό και την κανέλα να βράσουν.
- Προσθέστε στα ποτήρια τους κύβους μήλου, ανακατεμένους με τις σταφίδες αν θέλετε. Θα πρέπει να υπάρχουν τουλάχιστον δύο εκατοστά ελεύθερα κάτω από την άκρη.
- Γεμίζουμε με ζαχαρόνερο μέχρι να καλυφθούν εντελώς τα μήλα.
- Βάζουμε τα γεμάτα βάζα σε ένα ταψί.
- Ρίξτε περίπου τρία εκατοστά νερό στο ταψί.
- Βάζουμε στο φούρνο στην πιο κάτω σχάρα.
- Ζεσταίνουμε στους 180 βαθμούς και προσέχουμε αν εμφανίζονται φυσαλίδες.
- Μόλις συμβεί αυτό, σβήστε και αφήστε τα ποτήρια στο φούρνο για άλλη μισή ώρα.
- Αφαιρέστε και αφήστε να κρυώσει.
Συμβουλή
Αν χρησιμοποιείτε μήλα χωρίς ψεκασμό, δεν χρειάζεται να πετάξετε τη φλούδα του μήλου. Αποξηραμένα, είναι ένα υγιεινό και με λίγες θερμίδες σνακ. Όταν ψιλοκόψετε, μπορείτε να φτιάξετε νόστιμο τσάι μήλου από τις φλούδες.
