Το φυτό σας κόλιανδρο παράγει πλεόνασμα φρέσκων φύλλων; Έπειτα έχετε την επιλογή να το διατηρήσετε φρέσκο για 2 εβδομάδες ή να το διατηρήσετε για πολλούς μήνες. Θα εξηγήσουμε πώς λειτουργεί λεπτομερώς εδώ.
Πώς μπορώ να συντηρήσω τον κόλιανδρο;
Για να συντηρηθεί ο κόλιανδρος, μπορεί να διατηρηθεί φρέσκος στο ψυγείο (7-14 ημέρες), στεγνωμένος στον αέρα (διάρκεια ζωής 6 μήνες) ή κατεψυγμένος (διάρκεια ζωής 12 μήνες). Οι βλαστοί πρέπει να πλένονται και να στεγνώνουν πριν συντηρηθούν ανάλογα.
Διατηρήστε φρέσκο τον κόλιανδρο στο ψυγείο
Μερικές φορές τα φύλλα και οι βλαστοί μπορούν να συγκομιστούν ακόμα κι αν δεν υπάρχει τρέχουσα ανάγκη για αυτά στην κουζίνα. Αυτό συμβαίνει όταν πρέπει να αποτραπεί η ανθοφορία. Μπορείτε εύκολα να διατηρήσετε τη φρέσκια σοδειά φρέσκια στο ψυγείο για 7 έως 14 ημέρες. Πώς να το κάνετε σωστά:
- μικρύνετε τους βλαστούς στην κάτω περιοχή κατά 2 έως 2,5 cm με ένα μαχαίρι
- Τοποθετήστε τα ματσάκια σε ένα ποτήρι με νερό
- Βάλτε μια πλαστική σακούλα από πάνω για να μειώσετε την εξάτμιση
- αλλάζετε νερό κάθε λίγες μέρες
Ο κόλιανδρος πλένεται μόνο λίγο πριν την κατανάλωση. Αυτό το μικρό κόλπο διατηρεί το άρωμα για λίγο περισσότερο.
Διατήρηση κόλιανδρου με στέγνωμα στον αέρα – έτσι λειτουργεί
Ο αέρας είναι ο πιο φυσικός τρόπος για να διατηρήσετε τον κόλιανδρο. Όταν στεγνώσουν, τα φύλλα και οι βλαστοί μπορούν να διατηρηθούν για τουλάχιστον 6 μήνες. Διαβάστε παρακάτω πόσο απλά λειτουργεί η μέθοδος:
- πλύνετε τα φρέσκα κλωνάρια κόλιανδρου και στεγνώστε τα με χαρτί κουζίνας
- δένουμε μαζί στα στελέχη για να σχηματίσουμε ένα μικρό μάτσο
- κρέμασε ανάποδα στην ευάερη σοφίτα
Μέσα σε 14 ημέρες, τα φύλλα του κόλιανδρου στεγνώνουν τόσο πολύ που θροίζουν.
Διατηρήστε τον ίλιγγο για 12 μήνες με κατάψυξη
Η κατάψυξη βοτάνων έχει πάντα το μειονέκτημα ότι τα φύλλα κολλάνε μεταξύ τους μετά την απόψυξη. Το παρακάτω κόλπο δείχνει πώς μπορείτε να αφαιρέσετε ξεχωριστά τους κατεψυγμένους βλαστούς κόλιανδρου από την κατάψυξη:
- κόψτε τους βλαστούς κοντά στο έδαφος, πλύνετε και στεγνώστε σε χαρτί κουζίνας
- απλώνουμε δίπλα δίπλα σε ταψί
- προκαταψύξτε στη γρήγορη κατάψυξη για 30 λεπτά
Στη συνέχεια, βάλτε τα σκληρά παγωμένα κλαδιά κόλιανδρου σε ένα δοχείο κατάψυξης ή σε μια ανθεκτική πλαστική σακούλα. Κατά τη διάρκεια των επόμενων 12 μηνών, αφαιρέστε μεμονωμένους βλαστούς όσο χρειάζεται χωρίς να κολλήσουν μεταξύ τους στην κατάψυξη.
Συμβουλές & κόλπα
Μπορείτε να συντηρήσετε και να ετοιμάσετε κόλιανδρο με μία κίνηση. Για να το κάνετε αυτό, βάλτε τα πλυμένα φύλλα στον επεξεργαστή τροφίμων. Όσο το βότανο ψιλοκόβεται, περιχύνουμε με ελαιόλαδο. Μόλις η λεπτή πάστα αποκτήσει την επιθυμητή σύσταση, αδειάστε την σε μικρά γυάλινα δοχεία για να την αποθηκεύσετε στο ψυγείο.
