Ο χυμός σταφυλιού δεν είναι κατάλληλος μόνο για οινοποίηση. Είναι επίσης μια πραγματική απόλαυση από μόνο του. Για να πάρετε τον γλυκό χυμό φρούτων, είναι απαραίτητο ένα καλό πάτημα. Υπάρχουν διάφορα μοντέλα που έχουν τα δικά τους πλεονεκτήματα.
Ποιες συσκευές είναι κατάλληλες για το πάτημα σταφυλιών;
Πρέσσα καλαθιού, βιδωτό πρέσα, αποχυμωτής ατμού και αποχυμωτής είναι κατάλληλα για πάτημα σταφυλιών. Η πρέσα καλαθιού επιτρέπει υψηλή απόδοση, η βιδωτή πρέσα καθαρίζεται εύκολα, ο αποχυμωτής ατμού παίρνει χυμό μεγαλύτερης διάρκειας και ο αποχυμωτής αποδίδει ένα χυμό φρούτων με υψηλές βιταμίνες και αντιοξειδωτικά.
Εξοπλισμός πρέσας:
- Πρέσσα καλαθιού: για αγνό χυμό από μεγάλες ποσότητες
- Βιδωτή πίεση: εύκολο στο καθάρισμα μοντέλο
- Αποχυμωτής ατμού: παράγει χυμούς μεγαλύτερης διάρκειας
- Juicer: προσφέρει χυμό φρούτων με υψηλή περιεκτικότητα σε βιταμίνες και αντιοξειδωτικά
Πατήστε καλάθι
Είναι η κλασική από τις πρέσες μούστου γιατί μπορεί να χρησιμοποιηθεί στο χέρι και εξασφαλίζει ήπια παραγωγή χυμού. Τα προδιαλεγμένα σταφύλια γεμίζονται στο καλάθι. Ο καρπός συνθλίβεται με υδραυλική πίεση ή χειροκίνητη δύναμη ώστε να βγει ο χυμός. Ένα ύφασμα πρέσας πιάνει υπολείμματα κρέατος, πυρήνες και κοτσάνια. Το μεγάλο πλεονέκτημα των πατημάτων καλαθιού είναι η υψηλή απόδοση.
Βιδωτή πίεση
Η πρέσα μούρων κινείται μηχανικά. Μετακινώντας τον άξονα, η πλάκα πίεσης χαμηλώνει μέσω του καλαθιού από ανοξείδωτο χάλυβα στο έδαφος και συμπιέζει το υλικό του φρούτου. Ο χυμός του σταφυλιού περνά μέσα από τις τρύπες του καλαθιού και μαζεύεται σε ένα εξωτερικό μπολ. Το πλεονέκτημα είναι ότι δεν χρειάζεστε πανιά πίεσης και η συσκευή καθαρίζεται εύκολα. Ωστόσο, οι μικροί σπόροι και τα κομμάτια φρούτων μπορούν πιο εύκολα να μπουν στο χυμό σταφυλιού από τα ανοίγματα.
Αποχυμωτής ατμού
Αυτοί οι αποχυμωτές γενικής χρήσης βασίζονται στη θερμότητα και είναι κατάλληλοι για μεγάλες ποσότητες σταφυλιών. Οι μίσχοι των φρούτων μπορούν να απελευθερώσουν πικρές ουσίες που επηρεάζουν τη γεύση του χυμού. Τοποθετήστε τα φρούτα με μίσχο στο καλάθι που παρέχεται και γεμίστε το κάτω δοχείο με νερό. Το μεσαίο μέρος χρησιμεύει ως δοχείο συλλογής για τον χυμό φρούτων.
Το μαγείρεμα προκαλεί την ανύψωση του ατμού, που προκαλεί το σκάσιμο των κυτταρικών τοιχωμάτων των σταφυλιών και τη διαφυγή του χυμού. Λόγω της θερμότητας, ο χυμός από τον αποχυμωτή ατμού διαρκεί λίγο περισσότερο από τον χυμό ψυχρής έκθλιψης. Ωστόσο, με αυτή τη μέθοδο χάνονται πολύτιμες βιταμίνες.
Αποχυμωτή
Ο λεγόμενος αργός αποχυμωτής είναι ένας ηλεκτρικός επεξεργαστής τροφίμων που χρησιμοποιείται για κρύο χυμό. Περιέχουν οριζόντια ή κάθετα τοποθετημένες βίδες πρέσας που κινούνται με χαμηλή ταχύτητα και έτσι διώχνουν τον χυμό. Το μεγάλο πλεονέκτημα αυτών των μοντέλων είναι ότι λιγότερο οξυγόνο φτάνει στον χυμό φρούτων κατά τη διάρκεια της έκθλιψης και ο κίνδυνος οξείδωσης είναι μικρότερος.
