Όποιος έχει μηλιά γνωρίζει το πρόβλημα: Το φθινόπωρο ωριμάζουν τόσοι πολλοί καρποί που καθίσταται απαραίτητο να συντηρηθούν τουλάχιστον μερικά από τα φρούτα. Στο παρακάτω άρθρο θα βρείτε διάφορους τρόπους διατήρησης των μήλων.
Πώς μπορείτε να συντηρήσετε τα μήλα;
Η συντήρηση των μήλων μπορεί να γίνει με βράσιμο, ξήρανση ή παρασκευή χυμού μήλου. Τα μαγειρεμένα μήλα σε βάζα διαρκούν πολύ, τα αποξηραμένα μήλα είναι ένα υγιεινό σνακ και ο σπιτικός χυμός μήλου διατηρείται καλά.
Μαγείρεμα μήλων
Εκτός από τα φρούτα, τη ζάχαρη και τα μπαχαρικά, το μόνο που χρειάζεστε για να διατηρήσετε τα φρούτα είναι κατάλληλα δοχεία με γυάλινο καπάκι, λαστιχένιο δακτύλιο και μεταλλικό κλιπ. Εναλλακτικά, είναι κατάλληλα τα γυαλιά στριφογυρίσματος. Μπορείτε να διατηρήσετε τα μήλα σε αυτόματη κονσέρβα ή στο φούρνο.
Συνταγή:
- Καθαρίζουμε τα μήλα και κόβουμε προσεκτικά τυχόν μελανιές.
- Κόβουμε τα φρούτα και κόβουμε τον πυρήνα.
- Μαγειρέψτε ένα ζωμό από ένα λίτρο νερό, 300 γραμμάρια ζάχαρη, ένα πακέτο ζάχαρη βανίλια και λίγη κανέλα αν θέλετε.
- Σωρεύουμε τα μήλα στα βάζα όσο πιο σφιχτά γίνεται.
- Γεμίστε με το ζεστό ζωμό, μια άκρη πλάτους δύο εκατοστών θα πρέπει να παραμείνει στην κορυφή.
- Κλείνουμε και τοποθετούμε στη σχάρα της κατσαρόλας.
- Ρίξτε αρκετό νερό ώστε τα δοχεία να είναι στη μέση.
- Ψήνουμε στους 90 βαθμούς για τριάντα λεπτά.
Εναλλακτικά, μπορείτε να τοποθετήσετε τα ποτήρια στο ταψί του φούρνου και να τα ρίξετε δύο εκατοστά νερό. Τοποθετήστε το στην κάτω σχάρα, ρυθμίστε τη θερμοκρασία στους 180 βαθμούς και προσέχετε τα τρόφιμα που συντηρούνται. Μόλις εμφανιστούν μικρές φυσαλίδες στα βάζα, σβήστε και αφήστε τα μήλα στο φούρνο για άλλα τριάντα λεπτά.
Ξήρανση μήλων
Τα αποξηραμένα μήλα είναι ένα υγιεινό και φιλικό προς τη σιλουέτα σνακ:
- Πλένουμε τα φρούτα, τα ξεφλουδίζουμε και τα κόβουμε σε δαχτυλίδια.
- Ανακατεύουμε 3 κουταλιές της σούπας χυμό λεμονιού και 3 κουταλιές της σούπας ζάχαρη σε ένα λίτρο νερό και λούζουμε τις ροδέλες του μήλου.
- Στραγγίζουμε και τοποθετούμε δίπλα δίπλα σε ταψί στρωμένο με χαρτί ψησίματος.
- Βάζουμε στο φούρνο. Μην κλείνετε εντελώς την πόρτα για να διαφύγει η υγρασία.
- Στεγνώνουμε στους 50 βαθμούς για περίπου 5 ώρες.
Εναλλακτικά, μπορείτε να περάσετε με κλωστή τις ροδέλες των μήλων και να τις στεγνώσετε στον αέρα ή να τις βάλετε σε αφυγραντήρα.
Φτιάξτε χυμό μήλου
Μπορείτε εύκολα να το φτιάξετε μόνοι σας. Εάν γεμίσετε το χυμό μήλου σε καθαρά μπουκάλια και τα παστεριώσετε, μπορείτε επίσης να διατηρήσετε τα όχι και τόσο όμορφα μήλα με αυτόν τον τρόπο.
Συμβουλή
Είναι ελάχιστα γνωστό ότι τα μήλα που έχουν τοποθετηθεί σε νερό στους πενήντα βαθμούς για περίπου δύο λεπτά διατηρούνται σημαντικά καλύτερα. Είναι σημαντικό να αφήσετε τα φρούτα να στεγνώσουν για οκτώ ώρες μετά το μπάνιο. Στη συνέχεια, αποθηκεύστε τα μήλα σε δροσερό, σκοτεινό μέρος σε σχάρες που έχετε προηγουμένως σκουπίσει με ένα πανί ξυδιού.
