Λόγω της σύντομης καλλιεργητικής περιόδου, οι πρώιμες πατάτες είναι εξαιρετικά δημοφιλείς στους χόμπι κηπουρούς. Ωστόσο, συχνά υπάρχει αβεβαιότητα σχετικά με το πότε πρέπει να φυτευτούν οι πατάτες και, κυρίως, να συγκομιστούν και πώς να γίνει αυτό σωστά.
Πότε πρέπει να μαζέψετε πρώιμες πατάτες;
Οι πρώιμες πατάτες μπορούν να συγκομιστούν από τα τέλη Ιουνίου έως τις αρχές Αυγούστου, ανάλογα με την ποικιλία, μόλις τελειώσουν την ανθοφορία τους και περίπου δύο μήνες μετά τη φύτευση. Ωστόσο, έχουν περιορισμένη διάρκεια ζωής και πρέπει να καταναλωθούν εντός δύο εβδομάδων.
Ο τρύγος ξεκινά τον Ιούνιο
Πολλές ποικιλίες πατάτας αφαιρούνται από το έδαφος όταν το βότανο μαραθεί και πεθάνει. Ο λόγος: Μόνο τότε οι κόνδυλοι ωριμάζουν πλήρως και μπορούν να αποθηκευτούν για μεγαλύτερο χρονικό διάστημα.
Είναι διαφορετικά με τις νέες πατάτες. Αυτά έρχονται στο τραπέζι πολύ μικρά και τρυφερά και μπορείτε να τα ξεθάψετε όταν τα φύλλα είναι ακόμα ανοιχτό πράσινο.
Για πολύ πρώιμες ποικιλίες, η περίοδος συγκομιδής ξεκινά στα τέλη Ιουνίου. Μπορείτε να βγάλετε πρώιμες ποικιλίες από το έδαφος από τις αρχές Αυγούστου.
Ο σωστός χρόνος συγκομιδής
Υπάρχουν πολλές ενδείξεις που μπορείτε να χρησιμοποιήσετε για να καταλάβετε πότε οι πατάτες είναι έτοιμες για συγκομιδή:
- Το λουλούδι: Το τυπικό άρωμα αναπτύσσεται μόνο μετά την ανθοφορία, γι' αυτό και οι πατάτες που συγκομίζονται πολύ νωρίς έχουν υδαρή γεύση.
- Μπορείτε να ξεκινήσετε τη συγκομιδή περίπου δύο μήνες αφότου βάλετε τους σπόρους πατάτας στο έδαφος.
Η διάρκεια αποθήκευσης των πρώιμων πατατών
Οι νέες πατάτες τρώγονται συχνά με τη φλούδα, καθώς είναι πολύ τρυφερές και τονίζουν ευχάριστα το άρωμα της πατάτας. Ωστόσο, το δέρμα δύσκολα προστατεύει τους κόνδυλους, γι' αυτό οι νέες πατάτες μπορούν να αποθηκευτούν μόνο για δύο εβδομάδες το πολύ.
Γι' αυτό, αν είναι δυνατόν, μαζέψτε τις πατάτες απευθείας πριν από την κατανάλωση και μόνο στην απαιτούμενη ποσότητα.
Είναι οι άγουρες πατάτες που συγκομίζονται πολύ νεαρές δηλητηριώδεις;
Όχι, δεν είναι. Οι μικρές πατάτες που βγαίνουν από το έδαφος πολύ νωρίς είναι στην καλύτερη περίπτωση λιγότερο αρωματικές, αλλά όχι βρώσιμες.
Το μόνο πρόβλημα είναι οι πατάτες με πράσινες κηλίδες, όπως αυτές που μπορεί να προκύψουν από λανθασμένη αποθήκευση. Αυτά περιέχουν σολανίνη και θα πρέπει να τα ταξινομήσετε και να τα πετάξετε. Ωστόσο, εάν οι κόνδυλοι έχουν το τυπικό χρώμα της ποικιλίας, οι πατάτες που συγκομίζονται πολύ νωρίς μπορούν να καταναλωθούν χωρίς δισταγμό.
Προώθηση του χρόνου συγκομιδής
Μπορείτε να μαζέψετε πατάτες ακόμα νωρίτερα σπρώχνοντας τους κόνδυλους προς τα εμπρός:
- Προφυτρώστε τις νέες πατάτες από τον Φεβρουάριο.
- Για το σκοπό αυτό, τοποθετήστε τους κόνδυλους χαλαρά σε κουτιά φρούτων.
- Τοποθετήστε τις πατάτες σε φωτεινό μέρος όπου η θερμοκρασία δεν πέφτει κάτω από δέκα βαθμούς.
Μόλις είναι χωρίς παγετό, τοποθετήστε τους βλαστημένους κόνδυλους στο έδαφος. Φροντίστε να μην σπάσουν τα μικρόβια. Καλύψτε το κρεβάτι της πατάτας με ένα ζεστό φλις ή ένα παχύ στρώμα άχυρου.
Συμβουλή
Οι πατάτες θα πρέπει να γονιμοποιούνται μόνο με φειδώ με άζωτο, καθώς αυτό το θρεπτικό συστατικό κάνει τους κόνδυλους να «εκτοξεύονται» και έτσι αυξάνει την ευαισθησία τους στην όψιμη μάστιγα.
