Οι νέες πατάτες είναι μια σπεσιαλιτέ μεταξύ των κονδύλων πατάτας. Έχουν τόσο φρέσκια και τρυφερή γεύση, κάπως διαφορετικά. Δεν είναι περίεργο που πολλοί άνθρωποι είναι τόσο ενθουσιασμένοι με τα πρώτα αντίτυπα της χρονιάς. Πότε είναι επιτέλους η ώρα;
Πότε είναι έτοιμες για συγκομιδή οι νέες πατάτες;
Οι πρώιμες πατάτες μπορούν να συλλεχθούν από τις αρχές Ιουνίου περίπου όταν έχουν ωριμάσει περίπου 90 ημέρες μετά τη φύτευση στο σπορείο. Για τη συγκομιδή νωρίτερα, μπορείτε να εξετάσετε το ενδεχόμενο να καλλιεργήσετε πατάτες σε θερμοκήπιο ή να προβλαστήσετε σπόρους.
Πότε ωριμάζουν οι πρώτοι κόνδυλοι;
Όλα είναι πράσινα και ανθίζουν στο μπάλωμα της πατάτας, αλλά πώς φαίνεται στο έδαφος; Οι κόνδυλοι μεγαλώνουν κρυφά. Δεν ξέρουμε πόσα υπάρχουν κάτω από κάθε φυτό, ούτε ξέρουμε τι μέγεθος έχουν ήδη φτάσει. Παρακάτω είναι η ερμηνεία των ορατών χαρακτήρων:
- Ο σχηματισμός κονδύλων αρχίζει με την ανθοφορία
- μεγαλώνουν με τον καιρό
- όταν το πράσινο γίνει καφέ και μαραθεί, είναι ώριμα
Υπολογισμός χρόνου συγκομιδής
Ο χρόνος συγκομιδής κάθε πρώιμης ποικιλίας πατάτας μπορεί να υπολογιστεί κατά προσέγγιση. Για να το κάνετε αυτό, πρέπει να ξέρετε ποια ποικιλία έχετε φυτέψει στο σπορείο και πόσο καιρό ωριμάζει.
Οι περισσότερες νέες ποικιλίες πατάτας απαιτούν περίπου 90 ημέρες μέχρι οι κόνδυλοι τους να γίνουν μεγάλοι και βρώσιμοι. Αν τα φυτέψετε τέλη Μαρτίου, μπορείτε να τρυγήσετε τον Ιούνιο.
Συγκομιδή ακόμα νωρίτερα
Ο τρέχων καιρός παίζει καθοριστικό ρόλο στον καθορισμό του εάν η καλλιέργεια είναι έτοιμη, γιατί όσο πιο ζεστή είναι, τόσο πιο γρήγορα μεγαλώνουν τα φυτά της πατάτας. Αλλά ενώ δεν μπορούμε να επηρεάσουμε τον καιρό, οι ακόλουθοι δύο παράγοντες είναι στον έλεγχό μας όταν φυτεύουμε πρώιμες πατάτες:
- Πατάτα που καλλιεργείται σε θερμοκήπιο
- η προφύτρανση των σπόρων πατάτας
Και οι δύο παραλλαγές επιτρέπουν τη συγκομιδή έως και τρεις εβδομάδες νωρίτερα.
Συγκομιδή πριν την ωρίμανση
Μόλις ανθίσει το φυτό της πατάτας, αρχίζουν να σχηματίζονται οι κόνδυλοι. Κανείς δεν χρειάζεται να περιμένει μέχρι να μαραθούν τα φύλλα για να προσθέσει τους κόνδυλους στη διατροφή του. Λίγο αργότερα, μεμονωμένα, αρκετά μεγάλα δείγματα μπορούν να ανασκαφούν προσεκτικά, ενώ οι μικροί κόνδυλοι αφήνονται να συνεχίσουν να αναπτύσσονται.
Νέες πατάτες από το σούπερ μάρκετ
Αν δεν έχετε δικό σας κήπο ή αν δεν μπορείτε να περιμένετε υπομονετικά για τους πρώτους βρώσιμους κονδύλους, μπορείτε να τους προμηθευτείτε στα καταστήματα από τον Μάιο και μετά. Ωστόσο, πολλά είδη νέων πατάτας που προσφέρονται στα σούπερ μάρκετ έχουν προχωρήσει πολύ, επειδή συνήθως προέρχονται από θερμότερες χώρες.
Συμβουλή
Οι πλαστικές σακούλες δεν αναπνέουν και τα δίχτυα επιτρέπουν να φτάσει πολύ φως στους κόνδυλους, γεγονός που οδηγεί στο σχηματισμό τοξικής σολανίνης. Είναι καλύτερα να ψάξετε για νέες πατάτες που είναι συσκευασμένες σε χάρτινες σακούλες.
